Origanum vulgare var. hirtum
vivace
Description
Il y a beaucoup de confusion concernant la différence entre l’origan et la marjolaine. Pour beaucoup, l’origan est plus d’une saveur que n’importe quelle plante individuelle. Cependant, si vous voulez planter du « vrai” origan, l’origan grec est celui à planter. L’origan est une plante lâche et ouverte qui pousse de six pouces à deux pieds de haut avec des feuilles gris-vert et de petites fleurs violettes ou blanches., La marjolaine commune, souvent vendue comme origan sauvage, est une plante vivace robuste et rampante. C’est plus une herbe ornementale car elle est considérée comme inférieure pour une utilisation comme herbe culinaire.
Culture
l’Origan peut être cultivé à partir de graines ou de boutures. Les plantes multipliées par graines ne se réalisent souvent pas à partir de graines, il est donc suggéré d’obtenir des plantes cultivées à partir de boutures. Ces boutures sont prélevées sur des plantes de haute qualité gustative. Si des graines sont semées, placez-les sur le milieu de culture et appuyez-les à la surface. Ne couvrez pas les graines car la lumière est nécessaire pour la germination. Gardez le sol humide., L’origan doit être planté en plein soleil et un bon drainage est nécessaire pour une meilleure croissance et un hivernage. L’origan vrai est marginalement rustique dans la zone 5. Beaucoup des types vraiment souhaitables sont traités comme des plantes vivaces tendres et peuvent avoir besoin d’être amenés à l’intérieur pour l’hiver. Pour aider à assurer la survie hivernale, un paillis d’hiver de branches à feuilles persistantes ou de paille appliqué en novembre ou décembre après que le sol a gelé est utile. Ceci est ensuite supprimé à mesure que la croissance reprend au printemps.
récolte
La récolte peut commencer juste avant que les plantes ne soient prêtes à fleurir., Retirez les extrémités de la tige en laissant 4-6 paires de feuilles sur la plante afin qu’elle produise des pousses latérales pour une récolte supplémentaire. Cela aidera également à rendre la plante plus touffue et plus compacte. Permettre à la plante de fleurir réduira ou arrêtera complètement la croissance. Il réduit également la saveur des feuilles. Accrochez les tiges coupées dans un endroit frais, sec, sombre et bien ventilé. Une fois les feuilles sèches, elles peuvent être retirées des tiges et stockées dans des récipients scellés.
utilisations
L’origan est utilisé dans les sauces, les plats de tomates, les pizzas, les salades de plats mexicains et les soupes.,
variétés populaires
- ‘Profussion’ ® origan – très rustique, avec une saveur intense.
- origan Grec – véritable origan, excellente saveur, rustique.
autres types utiles mais pas aussi résistants à l’hiver. Peut devoir être traité comme une plante vivace tendre ou amené à l’intérieur pour l’hiver.
- origan syrien (origan maru) – saveur forte et épicée.
- origan du Turkestan ( origan tyttanthum) – saveur forte, plante robuste, bonne pour la culture en intérieur.
- Hopley’s Purple origan – Feuillage Vert Pourpre, Compact, saveur douce.,
- origan Mexicain (Lippia graveolens) – bonne saveur d’origan utilisée pour les plats de chili et mexicains.
- Introduction
- Herbe Directory
- la Préservation des Herbes
- Recettes
- Crédits