Notre contributeur, Tessa Huff, est partager une nouvelle recette de gâteau aujourd’hui…
l’Été est à l’horizon et j’ai été inspiré ces derniers temps pour créer des recettes qui sont tout simplement amusant. Vous savez, des desserts avec des tourbillons, des paillettes supplémentaires et des saveurs fantaisistes. Mon appétit pour le chocolat noir et les desserts riches et décadents ont été emballés avec mes bottes et mes chandails pour la saison et le temps plus chaud m’a donné envie de friandises fraîches et fruitées., Ce gâteau crémeux à l’Orange piquant convient parfaitement à la facture.
j’aime créer de nouvelles recettes basées sur d’autres classiques de friandises. Pour ce gâteau, je me suis inspiré de la très populaire crème à l’Orange. Crémeux, rêveur, et emballé avec des notes d’agrumes et de vanille, ce oldie mais goodie fournit la base parfaite pour un gâteau de couche amusant. Les saveurs vous laisseront avec des sentiments nostalgiques de jeunesse, de soleil et de camions de crème glacée – sans le désordre fondant et collant.,
Couches d’orange parfumée à la crème fraîche gâteau sont jumelés avec un ultra crémeux de mascarpone à l’orange de remplissage. Pour un coup de pouce supplémentaire de saveur et de douceur, les couches de gâteau ont été généreusement brossées avec un sirop simple orange. Pour compléter le thème de Creamsicle, ce gâteau a été givré dans une crème au beurre soyeuse à la vanille. Fini avec des rosettes tourbillonnantes, du sucre de ponçage scintillant et des perles pour plus de fantaisie!,
ORANGE Creamsicle CAKE
Une recette de Tessa Huff
pour le gâteau à la crème sure à L’Orange:
2 1/4 tasses de farine de gâteau
2 cuillères à café de poudre à pâte
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2
3/4 tasse de beurre non salé, température ambiante
1 1/2 tasse de sucre granulé
zeste d’une ORANGE
4 jaunes D’œufs
préchauffer le four à 350 degrés. Préparez trois moules à gâteaux de 6 pouces avec du beurre, de la farine et du papier sulfurisé. Mettre de côté.,
tamiser ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Mettre de côté.
dans un autre bol, mélanger la crème sure, le lait et la vanille. Mettre de côté.
dans le bol d’un mélangeur électrique muni d’un accessoire de palette, battre le beurre jusqu’à consistance lisse. Ajouter le sucre et le zeste. Mélanger à feu moyen pendant environ 3 à 5 minutes jusqu’à consistance mousseuse et de couleur pâle. Tournez le mélangeur à moyen-doux et ajouter les jaunes d’œufs, un à la fois. Arrêter le mélangeur et gratter les côtés et le fond du bol.
Avec le mélangeur à basse, ajouter la moitié du mélange de farine., Ajouter dans le mélange de crème sure et bien mélanger. Arrêter le mélangeur et gratter le bol. Remettre le mélangeur à feu doux et ajouter le reste du mélange de farine. Mélanger à moyen-faible pendant pas plus de 20-30 secondes une fois que les dernières traces de farine se combinent.
répartir uniformément entre les trois casseroles préparées. Cuire au four pendant environ 24-26 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des gâteaux en ressorte propre. Laisser refroidir pendant 10-15 minutes avant de retirer les gâteaux de leurs casseroles.,
Pour l’Orange Sirop Simple:
1/2 tasse de jus d’orange frais
2 cuillères à soupe d’eau
1/2 tasse de sucre granulé
Placez tous les ingrédients dans une casserole moyenne. Chauffer à feu moyen-vif et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 8-10 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir avant utilisation.,
pour la garniture à la crème D’Orange:
1/2 tasse de beurre non salé, température ambiante
3 tasses de sucre confiseur
6 cuillères à soupe de mascarpone (peut être remplacé par du fromage à la crème ramolli)
zeste de 1/2 grosse orange
jus d’orange frais pour obtenir la consistance désirée (environ 1-2 cuillères à soupe)
dans le bol d’un batteur électrique muni d’une palette, battre le beurre jusqu’à consistance lisse. Avec le mélangeur à feu doux, ajouter progressivement le sucre du confiseur jusqu’à ce qu’il soit combiné. Ajouter le mascarpone, le zeste d’orange et le jus d’orange et mélanger à feu moyen-doux jusqu’à consistance lisse., Assurez-vous de ne pas trop mélanger la garniture une fois que le mascarpone a été ajouté.
pour la crème au beurre de gousse de vanille:
3 blancs d’œufs
1 tasse de sucre granulé
1 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
1/2 graines de gousse de vanille grattées
1 cuillère à café d’extrait de vanille
mélanger les blancs d’œufs et le sucre dans Mélanger au fouet. Remplir une casserole moyenne de quelques centimètres d’eau et chauffer à feu moyen-élevé. Placez le bol sur le dessus de la casserole pour créer un bain-marie. Chauffer le mélange de blanc d’oeuf jusqu’à ce qu’il enregistre 155 degrés sur un thermomètre à bonbons.,
Une fois chaud, remettez délicatement le bol à mélanger dans le batteur sur socle. Muni de l’accessoire fouet, battre à haute intensité jusqu’à ce que l’extérieur du bol à mélanger revienne à la température ambiante – environ 10 minutes – et que vous ayez des pics brillants moyennement raides. Avec le mélangeur à basse, ajouter la vanille, la gousse de vanille et le beurre – quelques cuillères à soupe à la fois. Tourner le mélangeur à moyen-élevé et mélanger jusqu’à consistance soyeuse.
Pour l’Assemblée:
badigeonner Généreusement chaque couche de génoise avec le sirop simple. Remplissez les couches de gâteau avec la garniture à la crème d’orange et givrez avec la crème au beurre., Pour décorer, teinter la moitié de l’orange restante à la crème au beurre. Placez les Crème au beurre orange et Vanille ensemble dans une poche à douille munie d’une pointe étoile française. Tuyau rosettes autour du bord supérieur du gâteau. Terminer avec des perles de sucre et du sucre de ponçage, si désiré.
