Où Puis-je utiliser Stevia

Stevia est une alternative naturelle pour réduire ou remplacer le sucre dans à peu près tout. Des boissons aux produits de boulangerie, du petit-déjeuner au dessert et tout le reste, la stévia est un choix idéal pour ajouter un goût sucré aux aliments que vous aimez, le tout sans calories. Cet article fournira des conseils d’achat et d’utilisation ainsi que des liens vers des recettes pour vous aider à réduire le sucre sans sacrifier le goût.

quel type de Stevia devrais-je acheter?,

La stévia qui est généralement approuvée pour une utilisation dans les aliments et les boissons, et disponible pour la cuisine à la maison est l’extrait de feuille de stévia de haute pureté qui est 200 à 350 fois plus sucré que le sucre. Pour cette raison, la stévia est généralement mélangée avec d’autres ingrédients comme les alcools de sucre, le dextrose (un édulcorant doux à base de maïs) ou des fibres végétales telles que l’inuline ou la cellulose. Sans mélange, il serait très difficile pour les cuisiniers à domicile de mesurer les très petites quantités de stevia qui seraient nécessaires dans la plupart des recettes.,

La stévia est généralement vendue dans des emballages « cuillerables” équivalents à un sucre et dans des paquets à portion unique. Les paquets sont une option pratique pour adoucir le café ou le thé. La stévia cuillerable est idéale lorsque vous utilisez de plus grandes quantités, mais de nombreuses recettes du fabricant incluront également le nombre de paquets à portion unique nécessaires.

plus récemment, des produits qui mélangent la stévia avec des sucres tels que le sucre blanc, la cassonade et le miel sont arrivés sur le marché. Ces produits offrent une réduction partielle du sucre (généralement de 50 à 75%) tout en conservant une partie des avantages gustatifs et fonctionnels que procure le sucre., Les mélanges de sucre blanc et brun sont parfaits pour la cuisson. Les mélanges de miel sont merveilleux pour le thé, et partout où vous arrosez normalement du miel comme sur des fruits ou du yogourt.

Tous les extraits de stévia purifiés n’ont pas le même goût, et la plupart des magasins proposent plusieurs marques différentes. Vous voudrez peut-être en essayer quelques-uns jusqu’à ce que vous trouviez une marque et une variété qui conviennent le mieux à vos goûts et à vos besoins culinaires.

quelle quantité de Stevia dois-je utiliser?

alors que de nombreux extraits de feuilles de stévia purifiés sont vendus comme un remplacement individuel pour le sucre, certaines marques et variétés peuvent avoir des ratios de remplacement différents., La plupart des fabricants incluent un tableau de conversion sur l’emballage. La section sur où trouver stevia a un tableau de conversion que vous pouvez également trouver utile. Il peut y avoir quelques essais et erreurs initiaux pour obtenir une recette à votre goût, alors jouez et expérimentez pour trouver votre niveau de douceur idéal.

utilisation de la stévia dans les boissons

l’utilisation la plus évidente de la stévia est pour édulcorer le café et le thé, en particulier avec la commodité des paquets à portion unique. Dans de nombreux pays, plus de 50% de la population adulte boit du café ou du thé tous les jours., La majorité des gens ajoutent un édulcorant, du lait ou de la crème, ou les deux, ce qui entraîne une augmentation calorique quotidienne moyenne de 69 calories.1 au cours d’une journée, de nombreux gros buveurs de café et de thé utilisent la totalité de leur allocation quotidienne recommandée ne dépassant pas 5 à 10% des calories totales provenant des sucres ajoutés (environ 6 à 12 cuillères à café).2 cela est particulièrement vrai pour ceux qui fréquentent les cafés où les boissons au café mélangées peuvent contenir plus de 25 cuillères à café de sucre ajouté.

La stévia présente une alternative attrayante pour remplacer le sucre dans le café et le thé., Il a un goût de sucre et se dissout facilement dans les boissons chaudes et froides. Stevia est également un excellent ajout aux smoothies, aux boissons non alcoolisées rafraîchissantes et aux cocktails alcoolisés.,vous pouvez essayer:

• Ce café épicé noir et blanc a le goût de votre café gastronomique préféré sans tout le sucre
• Voici une version à faible teneur en sucre d’un fantastique smoothie à la fraise et à la banane
• Les journées chaudes appellent une limonade rafraîchissante à faible teneur en sucre et aux framboises pressées
• et n’oubliez pas de remplacer le sucre dans vos boissons alcoolisées préférées comme ce cocktail classique au champagne français

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lors de la cuisson et de la cuisson, la stévia peut être utilisée pour remplacer tout ou partie du sucre dans la plupart des recettes., Étant donné que la plupart des extraits de feuilles de stévia purifiés sont déjà mélangés avec d’autres ingrédients, vous n’avez pas à vous soucier d’ajouter des ingrédients supplémentaires (p. ex., compote de pommes, yogourt, blancs d’œufs) couramment utilisés lors du remplacement du sucre. Pour simplifier les choses, de nombreux fabricants proposent des recettes en ligne spécialement développées pour être savoureuses lors de l’utilisation de la stevia.

La stévia présente plusieurs avantages lors de la cuisson et de la cuisson. Contrairement à de nombreux édulcorants artificiels, la stévia est stable lorsqu’elle est chauffée à des températures élevées. La Stevia peut également augmenter la douceur lorsqu’elle est combinée avec des édulcorants caloriques tels que le miel, la mélasse ou le sucre., Vous constaterez peut-être que la stevia peut également améliorer la saveur d’autres ingrédients dans des recettes telles que la vanille et le chocolat.

Pour de nombreux types de recettes, la stevia fonctionne très bien pour remplacer 100% du sucre ajouté. Pour le petit déjeuner, la stevia est excellente dans une farine d’avoine ou des crêpes cuites au four. C’est un excellent choix pour les puddings crémeux et les desserts glacés faits maison. La stévia est également utile pour remplacer les sucres cachés présents dans de nombreux aliments tels que les vinaigrettes, les sauces, les accompagnements et les plats principaux.

lors de la cuisson, mélanger la stevia avec le sucre est idéal., En règle générale, il est suggéré d’inclure au moins ¼ tasse de sucre dans la plupart des bonnes recettes cuites au four. Puisque la stévia ne caramélise pas comme le sucre, un peu de sucre est nécessaire pour développer le brunissement. Le sucre aide également à la texture croustillante de nombreux produits de boulangerie tels que les biscuits. Pour les produits de boulangerie levurés, tels que le pain, la stévia ne peut pas être utilisée comme substitut de la petite quantité de sucre nécessaire pour activer la levure.,la moitié du sucre des biscuits aux pépites de chocolat au sucre complet