Nourriture Pakistanaise: Tout ce que vous devez savoir

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en Grandissant, nous n’avons jamais mangé beaucoup d’Asiatiques ou de la cuisine du Moyen-Orient (et certainement jamais tout Pakistanaise de la Nourriture) dans mon ménage. Pour la plupart, notre cuisine propose des recettes nord-américaines et européennes. En vieillissant, j’ai commencé à explorer la cuisine d’autres pays, et j’ai appris qu’il y avait tellement de goûts là-bas que je n’avais jamais essayé!,

la cuisine pakistanaise est certainement une cuisine que je dois encore explorer (Je n’ai pas encore cuisiné le pays), mais après cette interview, je sais que je dois trouver un moyen d’essayer cette nourriture!

j’ai parlé à Wajeeha du blog que je pétris pour manger, et elle a pu me dire tout ce qu’est la vie et la nourriture au Pakistan. Sa passion pour le pays et la nourriture est évidente, et j’ai vraiment aimé apprendre sur le pays à travers ses yeux.

parlez-moi de votre parcours avec le Pakistan., Pouvez-vous me dire à quoi ressemble la vie au Pakistan?

Salut! Je suis Wajeeha et je dirige le blog alimentaire I Knead to Eat, qui se concentre sur des recettes faciles du monde entier, mais en particulier la cuisine Sud-Asiatique. Je suis ravi de participer à cette interview pour vous parler de mes origines pakistanaises. Je suis basé au Moyen-Orient depuis 8 ans, donc ma cuisine est également influencée par la cuisine du Moyen-Orient.

grandir au Pakistan a été une expérience incroyable. Les Pakistanais ont des familles très soudées, donc la plupart de nos vies tournent autour de passer du temps de qualité les uns avec les autres.,

L’école était super, avec beaucoup d’accent sur les études (bien sûr) et juste s’amuser régulièrement avec les camarades de classe. Enfant, je jouais à beaucoup de jeux de société tels que Ludo avec mes frères et sœurs et cousins, mangeais beaucoup de crème glacée et jouais dans l’Arrière-cour.

je passais des après-midi à parler à mon meilleur ami après l’école. Je me souviens aussi avoir fait un scrapbook Backstreet Boys avec mes meilleurs amis, parce que BSB était tout dans les années 90!

j’ai beaucoup voyagé enfant, donc je n’ai rien trouvé de vraiment surprenant à déménager au Royaume-Uni ou au Canada., Mais j’ai trouvé intéressant au Royaume-Uni, comment les gens auraient leur souper / collations tout en se tenant debout dans le train sur les trajets, etc. C’est quelque chose qui était très nouveau pour moi, parce que chez nous au Pakistan, nous avions toujours des repas à la maison, assis à la table à manger.

qu’est-Ce que la vie de famille comme au Pakistan? Comment fonctionne la dynamique familiale?

Les Pakistanais sont très axés sur la famille, et la plupart de notre temps est passé avec les familles., Cependant, mon père était un ingénieur de vol de la compagnie aérienne, donc il était principalement absent sur les vols. Donc, ma mère était celle qui était chargée de tout remettre, et elle l’a géré à merveille. À cet égard, je pense que ma vie de famille diffère de celle des autres au Pakistan.

Quelles différences voyez-vous entre Pakistanais de la nourriture et de la nourriture du Moyen-Orient? Quelles sont les similitudes?

je dois dire que la plus grande différence dans la cuisine Pakistanaise& est celle des épices., La nourriture du Moyen-Orient est assez douce par rapport à la nourriture Pakistanaise.

la cuisine du Moyen-Orient utilise fortement la cardamome, le citron séché et le za’Atar. La cuisine pakistanaise, quant à elle, utilise des épices comme un garam masala et des piments verts. La plupart des plats commencent par une base de masala faite avec des oignons et des tomates.

Les desserts du Moyen-Orient sont fortement épicés avec de la cardamome et ont tendance à être finis avec un sirop simple parfumé, par exemple le Baklava et le Kunafa. Les desserts pakistanais sont également épicés avec de la cardamome et beaucoup de desserts tels que jalebi et gulab jamun sont finis avec un sirop simple.,

Parlez-moi de Rooh Afza. Qu’est-ce que c’est et où pouvez-vous le trouver?

Rooh Afza est un sirop concentré qui est extrêmement populaire au Pakistan et en Inde, et est connu pour sa couleur rouge vif. Nous le mélangeons avec de l’eau ou du lait et le servons comme boisson fraîche. Les gens l’utilisent parfois comme garniture sur la crème glacée. Nous buvons Rooh Afza au mois de Ramadan, quand il est servi comme boisson rafraîchissante à L’Iftar, pour rompre le jeûne.,

Au Pakistan, Vous pouvez trouver Rooh Afza dans chaque magasin, et dans la plupart des pays, il devrait être disponible dans les magasins indiens pakistanais&.

Parlez-moi de la nourriture Pakistanaise

Les Pakistanais aiment la viande, la viande rouge et le poulet préférés la plupart du temps. Chaque repas est accompagné d’un côté de roti (pain plat) ou de riz. Raita (trempettes à base de yogourt) et les salades viennent comme côtés communs.,

Nous faisons souvent des currys de légumes aussi bien avec du gombo, des épinards et des aubergines que certains des légumes couramment utilisés. Les lentilles sont également une grande partie de la cuisine Pakistanaise, avec le daal chawal (lentilles et riz) étant l’un des aliments réconfortants préférés au Pakistan.

Quels sont vos aliments Pakistanais quotidiens? Quels types de choses sont communs pour les petits déjeuners, les dîners, les collations?

quand je pense au petit déjeuner le plus courant au Pakistan, il doit être paratha (pain plat frit) et omelette faite avec des tomates finement coupées en dés, des oignons et des piments verts., C’est ce que j’ai grandi en mangeant, et la plupart des gens au Pakistan l’ont pour le petit déjeuner. Le Chai fortement brassé est également un must! Nous ne sommes pas très gros sur le café.

pour le dîner, c’est généralement un type de curry de viande ou de daal, servi avec du roti ou du riz.

pour les collations, la première chose qui me vient à l’esprit est de délicieux pakoras ou kababs croustillants. En ce qui concerne les desserts, je dois dire que les jalebi croustillants, sirupeux et sucrés sont probablement en haut de la liste.

il n’y a rien mangé au Pakistan, qui n’est pas mangé n’importe où ailleurs dans le monde?, Quelque chose de surprenant?

Nihari est une sauce à base de viande qui est probablement unique au seul Pakistan. C’est un délicieux curry à base de bœuf et de moelle osseuse. Nihari cuisine souvent longtemps et lentement pendant des heures, de sorte qu’il développe des saveurs complexes.

Haleem est également très pakistanais, mais je pense que différentes versions de celui-ci sont faites partout en Asie du Sud.

Quelle est votre recette préférée du Pakistan? Quelle est votre nourriture la moins préférée qui est traditionnellement Pakistanaise?

ma recette préférée doit être biryani à coup sûr! C’est tellement délicieux, et juste un excellent réconfort., C’est un plat à base de viande et de riz, plein d’aromates et d’épices capiteuses.

Si nous parlons de petit déjeuner, alors je devrais dire halwa poori. C’est un plateau de petit déjeuner de pooris, chana masala et sweet halwa, et c’est juste le meilleur! Si indulgent, mais si délicieux. Cela fait partie du brunch du dimanche chaque semaine.

ma nourriture pakistanaise la moins préférée serait (et cela va être une opinion impopulaire) est Paaye. Paaye est un curry à base de sauce fait avec des pieds de chèvre. C’est extrêmement populaire au Pakistan, mais peut-être le seul aliment pakistanais que je n’ai pas mangé depuis des années., Mais alors, je ne mangerais pas de trotteurs, peu importe comment ils sont faits. 🙂

y a-t-il des ingrédients que vous aimez qui ne sont tout simplement pas les mêmes sauf si vous êtes au Pakistan?

Le Pakistan produit certaines des meilleures mangues les plus douces! Où que j’aie vécu dans le monde, je n’ai jamais pu trouver une variété de mangue aussi bonne que les mangues pakistanaises. Vous pouvez sentir le doux parfum à des kilomètres des mangues pakistanaises. Miam!!!!

P. S., Le Pakistan produit plus de 500 variétés de mangues, et certaines des variétés les plus populaires sont la mangue Chanusa et la mangue Sindhri.

parlez-moi de votre blog culinaire! Pourquoi vous l’avez commencé, ce qu’il comporte, etc.

j’ai commencé mon blog alimentaire que je pétris pour manger en 2015, par amour pour la cuisine, la Photographie culinaire et l’écriture. Être une maman à la maison à 1 an (elle a maintenant 6 ans et un de 2 ans frère!) Je passais souvent mon temps libre à chercher de nouvelles recettes à essayer.,

je sentais qu’il y avait un besoin de rester occupé à la maison des mamans comme moi, qui voulaient cuisiner de la nourriture délicieuse, mais il devait être facile et accessible et possible de faire avec un tout-petit debout à vos pieds, tirant sur votre pantalon!

et c’est comme ça que je pétris pour manger est né, de mon amour pour les recettes faciles et délicieuses pour le foodie qui veut cuisiner mais aussi ne pas passer trop de temps dans la cuisine.

mon blog se concentre fortement sur la cuisine sud-asiatique, mais j’aime aussi explorer les cuisines du monde entier., Il est difficile de choisir une recette préférée de mon blog, mais je pense que je devrais dire Biryani de boeuf ou Pakoras!

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