Les nouilles de fil de haricot, également appelées nouilles de haricot mungo, nouilles de cellophane ou vermicelles de haricot sont une nouille populaire de non-farine dans la cuisine chinoise. Il est sain, facile à préparer et toujours bon goût dans les plats sautés, les soupes, les ragoûts et les salades.
La dernière fois, lorsque j’ai présenté des fourmis grimpant dans un arbre—une nouille de fil de haricot sautée avec du bœuf haché, je reçois une demande concernant la préparation d’une salade facile avec des nouilles de fils de haricot., Par rapport aux fourmis grimpant dans un arbre, la salade d’aujourd’hui est beaucoup plus facile et plus légère, avec de faibles calories et un goût doux.
Il y a un grand nombre d’ingrédients secondaires qui peuvent être utilisés pour correspondre à la salade de fil de haricots par exemple, les poivrons frais, la coriandre, les carottes, le concombre et quelques noix si vous préférez. Mais ma combinaison préférée est les épinards et les carottes. Dans l’image suivante, il y a un petit brunch de nouilles au haricot mungo. C’est la façon dont ils sont emballés. Généralement dans un grand sac, 5 petits brunchs sont inclus.,
faire tremper les nouilles de fil de haricots, couper les épinards en longues sections, déchiqueter les carottes et faire la sauce à salade dans un petit bol.
Puis blanchir les pâtes, les épinards et les carottes à l’eau bouillante. Faire tremper dans de l’eau froide pour refroidir. Mélanger avec la sauce vinaigrette et servir directement.,
- petite pincée de sel
- 1teaspoonsesame oil
- 1tablespoonblack vinegar , 1/2 cuillère à soupe de plus pour un goût plus aigre
- 2gousses d’ail , écrasées ou émincées
- 1/2tablespoonl’eau chaude
- 1/4teaspoonsugar
- 1/2tablespoonlight sauce soja
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pré-tremper les nouilles de fil de haricots avec de l’eau propre pendant 10-15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres., Et puis cuire dans de l’eau bouillante pendant environ 30 secondes (si vous voulez qu’il soit plus doux, cuire encore 30 secondes). Ils deviennent mous rapidement après le trempage.
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Nettoyer les épinards et retirez l’unité de racines. Ajouter une petite pincée de sel et plusieurs gouttes d’huile dans de l’eau bouillante, puis blanchir les épinards et déchiqueter les carottes pendant 20-30 secondes. Transférer et tremper dans de l’eau fraîche. Pressez l’eau supplémentaire.
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Dans un petit bol, écraser les gousses d’ail puis ajouter 1/2 cuillère à soupe d’eau chaude. Faire tremper l’ail pendant une demi-minute, puis mélanger tous les autres assaisonnements. Mettre de côté.,
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placer les nouilles au fil de haricots, les épinards, les carottes et la sauce vinaigrette dans un grand bol. Bien mélanger puis servir froid.,
