Hanoukka est une célébration joyeuse de la survie nationale juive et de la liberté religieuse. Pendant Hanoukka, de nombreuses familles invitent des parents et des amis à allumer la menorah, à chanter des chansons, à jouer au dreidel, à échanger des cadeaux et à déguster la nourriture traditionnelle de Hanoukka, en particulier les latkes (crêpes de pommes de terre). Allumer les huit bougies dans la menorah commémore le miracle de la lumière, représentant comment le saint Temple avait assez d’huile dans la menorah pour une seule nuit, mais il est resté allumé pendant huit nuits., Ainsi, l’huile est un élément clé dans la célébration de Hanoukka et joue un rôle important dans la cuisson des aliments traditionnels.
L’Épinette / Julie Bang
Traditionnel Aliments Frits
les pommes de terre Frites de crêpes, appelé latkes en Yiddish et levivot en hébreu, sont les plus populaires de Hanoucca de la nourriture. Ce sont des pommes de terre râpées mélangées à de l’oignon, des œufs, de la farine et des assaisonnements, puis formées en petites crêpes et frites dans l’huile., Les latkes croustillants sont servis avec de la crème sure et de la compote de pommes sur le côté.
alors que les latkes traditionnels sont fabriqués à partir de pommes de terre, aujourd’hui, on peut trouver de nombreux rebondissements créatifs à la recette traditionnelle de latkes. Si vous cherchez quelque chose d’un peu différent, il existe plusieurs recettes de latke d’inspiration internationale, des latkes de patate douce au cari aux crêpes aux oignons verts en passant par les latkes de pommes de terre brandade. Beaucoup de ces recettes latke contemporaines contiennent des ingrédients aussi divers que la citrouille, le chou-fleur et le mélange D’épices Marocain ras el hanout.,
Une autre délicatesse frite dans l’huile pour Hanoukka est les beignets frits et remplis de gelée, appelés sufganiot, qui sont traditionnellement appréciés pendant Hanoukka en Israël et aimés par les enfants du monde entier.
menu de viande traditionnelle
Après avoir allumé la menorah de Hanoukka ensemble, vous et vos invités apprécierez de vous asseoir pour un repas traditionnel, en particulier le vendredi soir (Shabbat) de Hanoukka., La poitrine est un plat populaire sur les tables des fêtes juives et comme Hanoukka est en hiver, cette coupe de viande cuite lentement est un plat copieux, chaleureux et bienvenu. De nombreux cuisiniers incluront également un poulet rôti avec leurs latkes et un légume vert.
Si vous souhaitez sortir un peu des sentiers battus, essayez quelques-unes des recettes d’un menu amusant et festif de Hanoukka qui comprend une version fraîche de la poitrine, des latkes de patates douces, de délicieux côtés de légumes et des desserts sans friture.,
menu laitier traditionnel
Une tradition culinaire de Hanoucca consiste à manger des produits laitiers, en particulier du fromage, en commémoration de L’héroïne juive Judith (Yehudit) qui a aidé à remporter une importante victoire militaire à l’aide de son fromage fait maison. Si vous souhaitez préparer un menu de fête de Hanoukka laitière, pensez à des recettes d’entrées aux épinards, de saumon grillé, de poivre, de fromage et de salade de pacanes sucrées, ou de risotto de betterave avec des légumes verts et du fromage de chèvre., Vous pouvez également essayer une farfalle hors du commun avec des myrtilles, des oignons rouges et du fromage de chèvre, ou une tarte aux épinards, à la feta et aux champignons cuite dans une croûte enrichie d’huile d’olive sans rouleau.
Desserts traditionnels
Il existe une grande variété de desserts de Hanoukka, des biscuits au sucre décorés de Hanoukka, des « menorahs » de cupcakes, des beignets traditionnels de Hanoukka et des gâteaux contemporains. C’est l’occasion idéale d’essayer ce gâteau à l’huile d’olive qui vous intéressait ou quelque chose de différent comme des beignets à l’huile d’olive cuits au four ou des biscuits gelt Hanukkah.,