chaque printemps, nos cours sont remplies de l’apparence lumineuse et ensoleillée des pissenlits. Eh bien, au moins je pense qu’ils sont lumineux et ensoleillé. Beaucoup de gens considèrent le pissenlit commun comme une mauvaise herbe et mènent une petite guerre pour éradiquer la plante de leurs pelouses.
personnellement, je salue l’apparition des pissenlits de printemps pour une raison: j’aime les manger.
je sais, cela semble étrange. Pourquoi diable voudrait-on manger des pissenlits?,
Eh bien, cette « mauvaise herbe” inoffensive est en fait l’une des plantes les plus denses en nutriments que vous puissiez manger. Il souffle des superaliments comme les épinards et le chou frisé hors de l’eau. Tout, de la fleur jusqu’aux racines, est comestible. Et les pissenlits sont également délicieux. Le goût du pissenlit ressemble à un vert légèrement amer comme la roquette. Vous pouvez les manger frais dans des salades, ou les faire cuire sur la cuisinière.
la meilleure partie de manger des pissenlits pourrait bien être le prix. Comme ils poussent à l’état sauvage à peu près partout dans le pays, vous avez une source de nourriture entièrement gratuite dans votre jardin.,
manger des pissenlits
nutriments et bienfaits pour la santé
les pissenlits sont utilisés en phytothérapie depuis des centaines, voire des milliers d’années. Les avantages de cette plante commune vous surprendront probablement.
Par exemple, une demi-tasse de pissenlits contiennent plus de calcium qu’un verre de lait, et plus de fer que les épinards. Une tasse de pissenlit contient 19 mg de vitamine C, et les feuilles contiennent plus de vitamine A que les carottes., Et si vous avez besoin de vitamine K dans votre vie, il n’y a pas de meilleure source que les feuilles de pissenlit; 55 mg de feuilles contiennent un énorme 535% de votre valeur quotidienne.
les pissenlits regorgent également d’autres minéraux essentiels tels que le potassium, l’acide folique et le magnésium.
Et ce n’est pas tout. Selon L’herboriste New Age de Richard Mabey, les feuilles de pissenlit sont une excellente source de fibres (qui aide à soulager la constipation). La teneur élevée en fibres vous fait également sentir rassasié, ce qui en fait un excellent aliment à manger si vous essayez de réduire les calories et de perdre du poids., Ils aident également à stabiliser votre glycémie, ce qui en fait un excellent aliment pour les diabétiques.
les pissenlits sont également incroyablement riches en antioxydants, et parce qu’ils sont un diurétique, ils aident à nettoyer votre corps des toxines.
Alors, êtes-vous convaincu? Cette petite herbe ensoleillée est géniale, et j’ai hâte de les récolter chaque année. Alors, comment voulez-vous faire?
Comment Récolter les Pissenlits
Bien que les pissenlits poussent jusqu’à l’automne, le meilleur moment pour la récolte des pissenlits est le printemps., Les pissenlits deviennent amers plus ils vieillissent, donc si vous pouvez les cueillir jeunes, vous allez découvrir une saveur plus douce. Cependant, j’ai mangé des feuilles de pissenlit tout le printemps et l’été derniers, et je les ai toutes appréciées.
la sécurité D’abord
ce qui est cool avec les pissenlits, c’est leur look unique. Il n’y a vraiment aucune autre plante ou herbe qui ressemble étroitement au pissenlit, c’est pourquoi de nombreux herboristes le considèrent comme l’une des plantes les plus sûres à récolter à l’état sauvage. Les feuilles distinctes et dentelées et la fleur jaune vif nous sont familières à tous.
maintenant, il y a quelques mots d’avertissement sur la récolte des pissenlits.,
- ne récoltez jamais de pissenlits près d’une route. Ils peuvent ramasser la pollution.
- ne récoltez jamais de pissenlits dans un lot industriel ou dans un espace où la pollution passée aurait pu être un problème.
- ne récoltez jamais de pissenlits dans une cour où des pesticides et des engrais ont été utilisés.
les pissenlits poussent souvent là où la terre a été perturbée. Ainsi, les bords de route et les médianes sont des endroits communs pour les trouver. Je cueille toujours des pissenlits directement dans ma propre cour (car je n’utilise jamais de pesticides ou d’engrais), mais je les cueille aussi dans un immense champ de mon quartier., Je sais que le champ (qui appartient à l’école primaire locale) n’est jamais pulvérisé par des produits chimiques, c’est donc une autre source sûre.
feuilles de pissenlit& verts
maintenant, quand il s’agit de récolter, vous voulez essayer de choisir les feuilles les plus jeunes, qui seront situées à l’intérieur de la croissance. Les feuilles les plus anciennes (et les plus amères) seront toujours à l’extérieur. Vous obtiendrez les meilleurs verts de pissenlits qui n’ont pas encore produit de fleur Jaune.
pour récolter les feuilles, il suffit de les arracher du sol et de les ramasser dans un panier ou un sac que vous avez avec vous., Ils se garderont un jour ou deux au réfrigérateur, mais personnellement, j’aime les prendre à l’intérieur et les faire cuire immédiatement. Ils sont tellement délicieux!
couronnes
Si vous tombez sur une plante qui vient de produire une couronne (un cercle dense de petites feuilles qui sont sur le point de produire la fleur jaune), alors choisissez-la par tous les moyens. Les couronnes sont les parties les plus douces de la plante!
fleurs de pissenlit
Les fleurs sont également comestibles. Pour récolter les bourgeons, il suffit de les arracher de la tige verte. Essayez de séparer la fleur de la base verte, qui est très amère.,
racines de pissenlit
Si vous vous sentez aventureux, vous pouvez également récolter la racine. Oui, la racine de pissenlit est comestible et vous pourriez être étonné de ce que vous pouvez en faire. La racine de pissenlit peut être torréfiée et utilisée comme substitut du café. Et oui, j’ai bu du café de pissenlit plusieurs fois; j’ai un sac de racine de pissenlit rôtie dans ma cuisine en ce moment. Chauffé et servi avec du lait, il est incroyable (et beaucoup plus nutritif que le café ordinaire)!
Le Meilleur moment pour récolter la racine de pissenlit est au printemps, car c’est là que toutes les vitamines et minéraux sont stockés pendant les mois froids., Simplement creuser les tubercules, les nettoyer à fond dans l’évier, et les couper en morceaux comme une carotte.
mot de la fin
alors, maintenant que vous avez un panier plein de fleurs de pissenlit, de feuilles et de racines, comment les cuisinez-vous? Dans la prochaine partie de cette série, je vous montre comment faire cuire les pissenlits (y compris rôtir la racine pour le café), et je passe quelques-unes de mes recettes préférées de pissenlits verts pour vous d’essayer!
D’abord, cependant, j’aimerais avoir de vos nouvelles. Avez-vous déjà mangé les pissenlits? Voulez-vous jamais leur donner un essai?