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qu’est-ce que le gâteau glacé miroir?
Mirror cake glaze est un gâteau brillant fabriqué en versant un délicieux glaçage au sucre au chocolat contenant de la gélatine sur un gâteau congelé, appelé entremet (oooh so french)., Vous pouvez utiliser une variété de couleurs et de moules en forme pour faire le gâteau congelé pour obtenir cette surface super réfléchissante qui est la façon dont le gâteau a obtenu son nom
Ces gâteaux ont vraiment décollé comme une tendance en 2017, mais ils semblent être là pour rester. L’un des créateurs les plus populaires du gâteau de glaçure miroir est l’instagrammer @olganoskovaa de Moscou Russie. Ses gâteaux sont tellement amusants à regarder, on ne s’en lasse jamais!
de quoi est fait le glaçage miroir?,
le glaçage miroir est fabriqué à partir de lait condensé sucré, d’un peu de chocolat, d’eau et de gélatine et parfois d’arômes et de couleurs. Ensembles de glaçure miroir à cause de la gélatine mais pas dur. Il est assez substance collante.
le glaçage miroir a un bon goût. C’est doux mais pas trop sucré et les saveurs se fondent bien avec le gâteau et les garnitures. Il peut sembler un peu étrange de mettre de la gélatine sur le gâteau, mais il a un goût délicieux!
recette de glaçage miroir facile
heureusement pour nous, la recette de glaçage miroir facile n’est même pas si difficile à faire., Comme la plupart des choses liées à la cuisson, il faut quelques choses spécifiques pour réussir pleinement dans votre quête de glaçure miroir géniale.
- utilisez un chocolat blanc de haute qualité avec plus de 30% de beurre de cacao pour de meilleurs résultats
- assurez-vous de filtrer votre glaçage après l’avoir fait de sorte que vous n’ayez pas de grumeaux ruinant la finition
- versez votre glaçage à exactement 90 DEGRÉS F. trop chaud et il s’écoulera de votre gâteau., Trop froid et il ne sera pas lisse
- assurez-vous que votre entremet est congelé et frais hors du congélateur afin qu’il fixe la gélatine et le chocolat dans le glaçage rapidement
- assurez-vous de mettre votre gâteau sur un moule à gâteau ou un verre afin que le glaçage puisse s’égoutter facilement.
recette de glaçage miroir coloré
pour ajouter des couleurs à votre glaçage, commencez simplement par faire le glaçage blanc. Divisez le glaçage en quelques bols et colorez-les avec du colorant alimentaire régulier., Certaines personnes aiment ensuite mettre ces couleurs ensemble dans un grand bol ou un pichet, puis verser rapidement sur le gâteau congelé ou elles préfèrent verser les couleurs individuellement et les superposer.
j’ai utilisé une combinaison de bleu foncé, turquoise et blanc pour faire ce gâteau glacé miroir. Vous pouvez même apprendre à faire votre propre gâteau de glaçure miroir ocean wave avec des effets métalliques cool!
petite astuce amusante, si vous ajoutez de la poussière d’or métallique à un alcool de grain everclear ou autre et que vous l’égouttez sur le glaçage miroir, Cela fait des effets sympas!, N’utilisez pas trop cependant ou cela rongera votre glaçage.
miroir gâteau Galaxy
faire un gâteau galaxy est super amusant! Pour cela, je préfère utiliser une recette de glaçage miroir au chocolat noir et Ajouter un peu de colorant alimentaire noir pour le rendre agréable et sombre. Ensuite, superposez du blanc, du rose, du violet, du bleu ou toutes les couleurs que vous voulez vraiment! Garnir de paillettes ou de paillettes comestibles pour un look hors du commun!
Galaxy mirror glaze gâteaux peuvent être vraiment amusant et facile! Ma fille avalon m’a aidé à faire celui-ci dans un récent FB live., J’adore la façon dont elle a récemment montré plus d’intérêt à m’aider à cuire, surtout quand il est temps de lécher le bol.
Mirror glaze mousse cake recipe
alors, comment faites-vous réellement l’un de ces beaux gâteaux brillants?
Commencez par faire une mousse. La Mousse est techniquement n’importe quelle sorte de crème anglaise (ou de pudding si vous venez des États-Unis) qui est allégée par la crème fouettée. Vous pouvez faire votre propre ou si vous êtes comme moi, vous utilisez simplement le mélange en boîte.
changer les saveurs de votre mousse peut être à peu près n’importe quoi!, Vous pouvez même commencer avec de la vanille et ajouter des purées de fruits pour lui donner une saveur différente comme le citron ou le fruit de la passion! oohhh de fantaisie.
comment faire un gâteau de glaçure miroir
j’ai passé un bon moment à faire ce coeur de gâteau de glaçure miroir sur le thème de la Saint-Valentin avec ma fille et elle a vraiment aimé le manger. Vous voyez, c’est gagnant / gagnant de cette façon. J’arrive à faire un régal délicieux, mais je n’ai pas à me sentir coupable de manger le tout moi-même.
j’ai préparé un lot de pudding au chocolat et à la vanille et plié dans de la crème fouettée. Environ 1/4 liquide puis fouetté jusqu’à un pic ferme., Plier jusqu’à ce que combiné et lisse.
Remplissez votre moule avec environ 1/3 de la mousse. Superposez des fraises ou de la purée de fruits. Plus de crème fouettée, puis votre gâteau (je vous recommande notre délicieuse recette de gâteau à la vanille). Sceller avec une autre couche de crème, puis congeler!
j’adore l’apparence de ce joli gâteau sur une glace fondue et entouré de baies fraîches. Certainement, le dessert parfait de la Saint-Valentin que vous pouvez facilement faire par vous-même.
mon moule à gâteau glacé miroir lisse est parfait pour créer une surface super brillante pour le gâteau!, N’oubliez pas de couper les gouttes après votre glaçage pour une belle finition propre.
encore une astuce, une fois que vous avez glacé votre gâteau, mettez-le au réfrigérateur pendant quelques heures pour le ramollir. Personne n’aime manger un gâteau dur comme le roc! Ce gâteau gardera jusqu’à 24 heures mais après cela, il commencera à perdre son éclat.
gâteau mousse au Chocolat avec glaçage miroir
mousse au Chocolat, les gâteaux ne sont pas la seule façon d’utiliser mirror glaze. Vous pouvez également utiliser un gâteau ordinaire glacé dans une vieille crème au beurre ordinaire pour faire un gâteau de glaçage miroir avec glaçage., Assurez-vous qu’il est vraiment vraiment lisse et congelé pendant au moins une heure avant de mettre ce glaçage sur le dessus.
Une fois que vous avez mis le glaçage, laissez le gâteau refroidir au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à le trancher.
outils de cuisine pour faire un gâteau de glaçure miroir
Cet article peut contenir des liens d’affiliation. Lisez ma Politique de divulgation
thermomètre de cuisine – outil essentiel pour vous assurer que votre glaçage miroir n’est pas trop chaud ou froid lorsque vous versez. Également idéal pour une utilisation lors de l’utilisation de chocolat!
miroir glaçure moule (lisse coeur) – le classique miroir glaçure moule!, Taille parfaite pour faire un régal savoureux pour deux.
Moule à glaçure miroir (géométrique) – ce moule est un peu plus grand que le cœur lisse et a une finition géométrique fraîche. Idéal pour les petits rassemblements comme les douches nuptiales ou les anniversaires!
passoire (chinois) – passoire super fine pour sortir les grumeaux embêtants et les bosses dans votre glaçage miroir afin que vous ayez une finition super lisse et super brillante sur tous vos gâteaux!
Miroir Gâteau de Glaçage Recette
Ingredients
Ingredients
- ▢ 10 oz (297.,67 g) Granulated Sugar
- ▢ 7 oz (200 g) Sweetened Condensed Milk
- ▢ 5 oz (141.75 g) Water
- ▢ 4 tsp (14 g) Gelatin Powder
- ▢ 2.,5 oz (71 g) Eau
- Chocolate 7 oz (200 g) chocolat blanc (de haute qualité pour de meilleurs résultats tels que Valrhona)
- 2 2 gouttes de colorant alimentaire blanc
Instructions
instructions
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ajouter le sucre et la première quantité d’eau dans une casserole de taille moyenne et chauffer à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps.,
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Pour la deuxième quantité d’eau dans la poudre de gélatine et mélanger avec une cuillère. Laisser absorber complètement pendant 15 minutes.
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combiner le chocolat blanc et le lait condensé sucré dans un grand récipient résistant à la chaleur
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lorsque le sucre et l’eau le mélange commence à mijoter (ne pas faire bouillir), retirer du feu et ajouter la gélatine fleurie. Remuer jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissoute.,
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Versez le liquide chaud sur le dessus des copeaux de chocolat et le lait condensé sucré et laisser reposer pendant 5 minutes pour faire fondre.
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Utiliser un fouet ou un mélangeur à immersion pour remuer le glaçage jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.
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Ajouter le colorant en gel et remuer jusqu’à ce que bien mélangé. Passer le glaçage à travers une passoire fine pour éliminer les grumeaux. Laissez le glaçage refroidir.,
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une fois le glaçage refroidi à 90º F / 32º C, versez-le sur le gâteau congelé qui se trouve au-dessus d’une tasse, Assis sur un plateau ou une assiette avec un bord pour attraper les gouttes.
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Laissez le glaçage à l’ensemble pendant 5 minutes avant à l’aide d’un couteau chaud pour enlever les coulures.
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Profitez de votre gâteau immédiatement ou réfrigérer jusqu’au moment de servir., Gardez à l’esprit que glaze perd son éclat après 24 heures, donc si vous faites cela pour un client, assurez-vous de verser le même jour que la livraison.
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