Cette recette de Migas rapide et facile est le petit déjeuner Mexicain parfait avec des œufs légèrement Brouillés mélangés avec des tortillas croustillantes, des poivrons jalapeno, de la tomate et du fromage fondu.
aimez-vous les œufs brouillés avec une touche mexicaine? Si oui, vous allez adorer les Migas. Migas est un plat de petit-déjeuner mexicain traditionnel composé d’œufs brouillés cuits avec des poivrons, des oignons et des tomates, puis finis avec des lanières de tortilla frites croustillantes faites maison et du fromage fondu.,
c’est totalement dans votre allée épicée, n’est-ce pas?
Il existe des variantes de ce plat dans différentes parties du monde, y compris en Espagne et au Portugal, mais cette version est plus un migas de style américain, principalement Tex-Mex avec une influence mexicaine.
dans différentes parties du Mexique, migas est fait avec des lanières de tortilla de maïs frites croustillantes qui sont mélangées avec des œufs brouillés. Les cuisiniers utilisent souvent des restes de tortillas qui ont commencé à devenir périmés, ce qui est un moyen idéal pour éviter le gaspillage.,
ce que nous faisons ici, c’est cuire les poivrons, les oignons et les tomates, puis Ajouter un mélange d’œufs brouillés pour les laisser reposer.
Vous ne voulez pas qu’ils fixent trop, sinon ils vont sécher. Ils sont meilleurs quand ils conservent une partie de leur humidité. Quand ils sont à peu près faits, nous plions dans des lanières de tortilla frites maison et du fromage fondu, et BOOM
BOOM!
ça ne va pas mieux que ça, mes amis. Migas est agréable et épicé et énorme sur la saveur, et vous pouvez le pimenter encore plus avec votre sauce piquante préférée et les flocons de chili épicés, comme j’aime le faire.
Prêt pour certains?,
parlons de la façon dont nous faisons des Migas, d’accord? Nous allons obtenir la cuisson!
Migas Ingrédients Nécessaires à la Mexicaine, Œufs Brouillés)
- Huile pour la Cuisson. L’huile végétale est bon.
- les Tortillas de Maïs. Couper en lanières ou en carrés
- légumes. Utilisez du piment jalapeno, du poivron rouge et de l’oignon blanc ou jaune. Les tomates en dés, trop.
- les Œufs. Vous aurez besoin d’œufs pour faire des œufs brouillés mexicains / Migas!
- le Sel et le Poivre. Votre goût personnel.
- Fromage., Utilisez du pepperjack râpé ou du fromage Monterey Jack, bien que tout bon fromage fondu fonctionne ici.
- Pour Servir. Flocons de piment épicé poivrons tranchés supplémentaires, avocat, sauce piquante.
Comment faire des Migas – la méthode de recette
tout d’abord, coupez des tortillas de maïs en lanières ou en carrés, comme ceci. J’aime les couper en carrés, car ils s’intègrent plus facilement dans le plat final, bien que les bandes soient également excellentes.
Ensuite, chauffer l’huile végétale dans une poêle à feu moyen et ajouter les lamelles de tortillas de maïs.,
faites-les frire légèrement dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles croustillent, en retournant un peu, environ 4-5 minutes. Remuer de temps en temps.
les Retirer de la poêle et ajouter les tortillas sur une plaque tapissée de papier absorbant pour les égoutter. Saupoudrer avec un peu de sel pendant qu’ils sont chauds.
Ensuite, ajoutez les poivrons et l’oignon dans la poêle chauffée à moyen et faites-les cuire environ 5 minutes. Vous pouvez utiliser un peu d’huile d’olive si vous en avez besoin. Incorporer la tomate.
Ensuite, ajouter les oeufs. Versez simplement les œufs brouillés., Saupoudrer d’une pincée de sel et de poivre noir et remuer.
faites Cuire les Oeufs. Cuire, en remuant fréquemment, environ 2-3 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange d’œufs commence à prendre.
Retirer du feu et incorporer dans la réserve de tortillas croustillantes et le fromage râpé.
garnir de flocons de piment épicé, de poivrons extra tranchés et d’avocat. Et sauce piquante si désiré!
boum! FAIT!
C’est elle! Assez facile, droit? Recette Super facile. ET FOU savoureux. J’adore ces., Ils sont certainement un des préférés de petit-déjeuner de la mine.
servir des Migas mexicains
bien sûr, vous pouvez servir vos migas comme un petit-déjeuner épicé ou un brunch, mais essayez de les servir dans des tortillas de maïs réchauffées pour les tacos du petit-déjeuner migas. N’oublie pas la sauce piquante.
Quelle est la différence entre Chilaquiles et Migas?
les Migas et les chilaquiles sont tous deux des plats de petit-déjeuner, et bien qu’ils soient assez similaires, ils ne sont pas le même plat. Les Migas sont des tortillas écrasées ou frites mélangées avec des œufs brouillés, des poivrons, des oignons et des tomates puis garnies de fromage., Les Chilaquiles, quant à eux, sont des tortillas frites ou des chips de tortilla mijotées dans une sauce ou une salsa au lieu d’œufs. Les deux sont copieux, plats de petit déjeuner bon marché.
Voir mon un chilaquiles rojos recette ici.
A propos des poivrons
pour cette recette, j’ai utilisé à la fois du piment jalapeno et du poivron rouge. Les piments Jalapeno vous donneront certainement un peu de chaleur, bien que plus d’un niveau moyen de piquant. Je les aime vraiment pour l’équilibre de saveur et d’épices pour la cuisine au quotidien.,
Vous pouvez facilement ajouter d’autres poivrons, comme le piment serrano épicé, ou aller plus chaud avec des habaneros ou même à travers l’un des piments SUPERHOT.
Vous pouvez également facilement omettre les piments jalapeno et n’utiliser que des poivrons pour une version plus douce de cette recette.
conseils de recette& Notes – Variations
- En Faire un plus grand repas. Migas est un excellent plat en soi, mais comme variante, envisagez d’ajouter du chorizo mexicain Épicé pour un coup de pied et une saveur supplémentaires., Vous pouvez même ajouter d’autres saucisses émiettées, du poulet haché ou des haricots frits pour en faire plus d’un repas.
- Ajouter un peu de Salsa. La Salsa est également un ajout populaire. Prenez quelques cuillerées de Salsa Roja ou votre Salsa Verde préférée comme finisseur. Vous allez adorer la saveur ajoutée pop.
- Chips Tortilla. Si vous souhaitez sauter les étapes pour faire frire les tortillas, utilisez plutôt des chips de tortilla croustillantes. Ils fonctionnent très bien pour migas rapide et facile!,
différents types de Migas
Migas est commun dans différentes cuisines du monde, y compris L’Espagne et le Portugal. Il y a aussi des migas de style mexicain et Tex-Mex.
la recette est fondamentalement la même dans différentes parties du monde. Ils varient simplement dans l’utilisation d’ingrédients locaux.
- En Espagne, les migas sont un plat de petit-déjeuner qui utilise des restes de pain ou de tortas. Il s’est transformé aujourd’hui en service de premier plat et est populaire pour le déjeuner et le dîner.
- au Portugal, les migas sont généralement préparés avec des restes de pain de blé ou de maïs., Dans certaines parties, il est fait avec des pommes de terre.
- Le Mexican migas est un petit-déjeuner traditionnel composé de lanières de tortilla frites et d’œufs brouillés. Il est semblable à ma recette.
- Tex-Mex migas est similaire aux migas mexicains, bien qu’il comprenne d’autres ingrédients comme l’oignon, les poivrons, les tomates, le fromage et d’autres épices. C’est comme ma propre recette de Migas.,
essayez quelques-unes de mes autres recettes de petit – déjeuner populaires
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- omelette
- omelette mexicaine chargée
Vous avez des questions? Posez-vous la question! Je suis heureux de vous aider. Si vous aimez cette recette, j’espère que vous laisserez un commentaire avec quelques étoiles.Aussi, veuillez le partager sur les médias sociaux., N’oubliez pas de nous taguer à #ChiliPepperMadness. Je vais être sûr de partager! Merci! — Mike H.
Imprimer la Recette
Migas Recette: Mexicain des Œufs Brouillés avec des Tortillas Croustillantes
1 petit oignon blanc ou jaune, coupé en dés
instructions
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chauffer l’huile végétale dans une grande casserole et ajouter les tortillas de maïs., Faites-les frire légèrement dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles croustillent, en retournant un peu, environ 4-5 minutes. Retirez-les de la casserole et placez-les dans des serviettes en papier pour les égoutter. Saupoudrer avec un peu de sel pendant qu’ils sont chauds.
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Ensuite, ajouter les poivrons et l’oignon dans la poêle chaude et cuire, en baisse d’environ 5 minutes.
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Incorporer la tomate, puis versez les oeufs brouillés. Saupoudrer de sel et de poivre et remuer.,
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faire Cuire les œufs, en remuant ici et là, environ 2-3 minutes, ou jusqu’à ce que les œufs commencent à définir.
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Retirer du feu et incorporer dans la réserve de tortillas croustillantes et le fromage râpé.
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garnir de flocons de piment épicés, de poivrons extra tranchés et d’avocat. Et sauce piquante si désiré!
Vidéo
Notes
en faire un plus grand repas. Migas est un excellent plat en soi, mais comme variante, envisagez d’ajouter du chorizo mexicain Épicé pour un coup de pied et une saveur supplémentaires. Vous pouvez même ajouter d’autres saucisses émiettées, du poulet haché ou des haricots frits pour en faire plus d’un repas.
Ajouter un peu de Salsa. La Salsa est également un ajout populaire. Prenez quelques cuillerées de Salsa Roja ou votre Salsa Verde préférée comme finisseur., Vous allez adorer la saveur ajoutée pop.
Chips Tortilla. Si vous souhaitez sauter les étapes pour faire frire les tortillas, utilisez plutôt des chips de tortilla croustillantes. Ils fonctionnent très bien pour migas rapide et facile!
Nutrition
Note: Cette recette a été mise à jour le 23/12/20 pour inclure de nouvelles informations., Il a été initialement publié sur 12/23/18.