la sauce épaisse et crémeuse composée de jaunes d’œufs, de vinaigre ou de jus de citron, d’huile ainsi que d’assaisonnements est connue sous le nom de mayonnaise. Lorsque le mélange est transporté rapidement, l’huile est ajoutée goutte à goutte. Quand il épaissit, l’huile pourrait être ajoutée rapidement. Après avoir été fouetté correctement, des assaisonnements sont ajoutés. C’est une émulsion qui signifie que c’est la combinaison de deux liquides qui ne peuvent pas être mélangés. Par exemple: l’huile et l’eau. L’émulsification est l’ajout d’un ingrédient lentement à un autre et le mélange rapide., Il dissout de minuscules gouttelettes d’un liquide à l’autre. Il est blanc à la couleur jaune. En l’absence d’émulsifiant, les deux liquides se séparent à nouveau. Le jaune d’oeuf agit comme un émulsifiant en raison de la présence de protéines et de lécithine. Il a une texture épaisse avec un aspect satiné. L’utilisation de mélangeurs, mélangeurs et transformateurs alimentaires facilite la préparation de la mayonnaise. Il est utilisé comme base pour les sauces comme la sauce tartare et salade. La mayonnaise sans œufs est également disponible pour les végétaliens qui évitent le cholestérol, les produits d’origine animale ou les personnes allergiques aux œufs.,
histoire
en 1756, il a été inventé par le chef français du Duc de Richelieu. Lorsque les Britanniques ont été battus par Duc à Port Mahon, le chef a inventé un exploit de victoire qui comprend la sauce à base d’œufs et de crème. Après avoir réalisé que la crème n’était pas disponible dans la cuisine, il a utilisé de l’huile d’olive au lieu de la crème. C’est ainsi que cette cuisine est née. Puis le chef l’a baptisée « Mahonnaise » en hommage à la victoire de Duc.
valeur nutritive
Une tasse (231 grammes) de mayonnaise contient 129,36 g d’eau, 769 calories, 2,08 g de protéines, 76,92 g de lipides totaux, 7,16 g de cendres, 15.,48 g de glucides et 9,7 g de sucres. Nous avons également pu trouver 1693 mg de sodium, 14,85 mg de vitamine E, 57,1 µg de vitamine K, 15,48 g de glucides, 3,7 µg de sélénium, 2,08 g de protéines, 155 mg de potassium et 16,2 mg de choline dans 231 grammes de mayonnaise.
outre la vinaigrette, il est utilisé dans les sandwichs ainsi que dans les salades. Il est chargé d’énormes avantages pour la santé. Comme il est fabriqué à partir d’huiles végétales, de jaune d’oeuf et de vinaigre, il aide à maintenir des cheveux et une peau sains., De plus, c’est une excellente source de vitamine E qui maintient une peau douce et plus jeune, tandis que la vitamine K stimule le développement des tissus. Il est chargé de protéines qui renforcent les mèches de cheveux.
- conditionner les cheveux
la Mayonnaise est un revitalisant profond qui aide à maintenir la brillance des cheveux. Il est fabriqué avec des huiles végétales et des protéines qui aident à renforcer les cheveux des racines aux pointes. Appliquer la mayonnaise après le shampooing sur les cheveux humides. Massez-le pendant environ 3 à 5 minutes. Puis mettre de bonnet de douche. Laver après 30 à 45 minutes avec de l’eau froide et du shampooing dilué.,
les ongles faibles sont le résultat de la sécheresse et du lavage fréquent des mains. La Mayonnaise aide à rendre les ongles brillants, sains et forts. Appliquer la mayonnaise sur les ongles et laisser reposer pendant cinq minutes.
- santé de la peau
la Mayonnaise contient des nutriments qui aident à améliorer l’hydratation et à réduire les rides. Les œufs ont des protéines qui restaurent la rondeur écrémée. Il est chargé d’huiles naturelles qui restaurent l’éclat de la peau. Appliquer la mayonnaise sur le visage après le lavage du visage en évitant le contour des yeux., Le laisser rester pendant environ 15 à 20 minutes. Ensuite, lavez le visage en massant la peau pour améliorer la circulation. En plus d’hydrater la peau bien.
- apaiser les brûlures
la Mayonnaise contient des vitamines K et E qui aident à favoriser la réparation des cellules. La Mayonnaise aide à réduire l’inflammation, refroidit la peau, réduit les rougeurs et accélère le processus de guérison. Appliquez de la mayonnaise sur la zone touchée et laissez-la pendant environ 10 minutes. Rincer avec un nettoyant doux et de l’eau tiède.
- élimine les poux
Massez la mayonnaise sur les cheveux et le cuir chevelu avant de vous coucher et couvrez les cheveux avec un bonnet de douche., Ensuite, le matin, shampooing les cheveux et avec l’utilisation de peigne à dents fines les cheveux. Il devrait être répété pendant 7 à 10 jours.
utilisation Culinaire:
- Il est surtout utilisé comme un condiment.
- Il est utilisé comme base pour les vinaigrettes et les sauces réfrigérées.
- Il pourrait être utilisé comme tartinade sur un sandwich et une salade de poulet.
- Il est servi avec du poisson et des hamburgers.
- Il se marie bien avec du pain, des pommes de terre, des bagels et des sandwichs.
- la saveur de la mayonnaise pourrait être améliorée en ajoutant du citron, du vinaigre de vin ou du jus de citron vert.,
- lorsque vous l’utilisez avec de la salade, utilisez du yogourt nature et de la mayonnaise pour réduire les calories.
- certains arômes, épices ou herbes pourraient également être ajoutés à la mayonnaise.
- Il est utilisé avec la moutarde, le ketchup et relish comme condiment pour les sandwichs.
- Une sauce tartare pourrait être faite en ajoutant des oignons hachés, de la relish de cornichon et du chou à la mayonnaise.
- mélanger la relish et le ketchup avec de la mayonnaise comme vinaigrette pour les sandwichs de Reuben.
- Il pourrait être utilisé comme trempette pour les frites.,
précautions
- une utilisation Excessive de mayonnaise pourrait entraîner l’obésité et d’autres problèmes de santé.
- Il doit être consommé en quantités limitées.
faits divers
- Il contient environ 70-80% de matières grasses.
- Le Chili est le troisième plus grand consommateur de mayonnaise au monde.
- Il est également préparé à la maison.
- aïoli est le nom de la mayonnaise à L’ail.
- Il est fait avec des jaunes d’œufs, de l’huile et du jus de citron ou du vinaigre.
- sauce tartare et aïoli a la base de la mayonnaise.
- Il a été inventé par le chef français en 1756.,
- la Mayonnaise sans œufs ainsi.
- c’est un excellent remède contre les poux de tête.
Mayonnaise faits
la Mayonnaise est la sauce crémeuse qui est faite en battant les jaunes d’œufs et l’huile avec du sel, du vinaigre de vin, de la moutarde et du poivre. Il est généralement utilisé pour la vinaigrette et utilisé avec de la volaille, des fruits de mer, des légumes ou des œufs. C’est une émulsion qui signifie que la combinaison de deux liquides qui ne pouvaient pas être normalement mélangés. Cela se fait en ajoutant un ingrédient lentement à un autre et en mélangeant rapidement. La mayonnaise commerciale doit contenir 65% d’huile., Les mélangeurs, les robots culinaires et les mélangeurs pourraient être utilisés pour faire de la mayonnaise.
| Nom | Mayonnaise |
|---|---|
| Maternelle | En 1756, il a été inventé par le chef français du Duc de Richelieu., Suédois: majonnäs; Espagnol: mayonesa; Turc: mayonez; Thaï: Mā yxng nes (майонез); Ukrainien: mayonez (майонез); vietnamien: mayonnaise STT; |
| type | vinaigrette épaisse et crémeuse |
| Condiments | oeuf, huile, vinaigre et épices |
| dure | Fait Maison: 3-4 jours au réfrigérateur commercial: 6 mois au réfrigérateur |
| couleur | crème, blanc ou jaune pâle |
| texture | crème légère ou gel épais |
| principales nutritions | matières grasses totales (lipides) 76.,92 g (219.77%) Sodium, Na 1693 mg (112.87%) Vitamin E (alpha-tocopherol) 14.85 mg (99.00%) Vitamin K (phylloquinone) 57.1 µg (47.58%) Carbohydrate 15.48 g (11.91%) Selenium, Se 3.7 µg (6.73%) Protein 2.08 g (4.16%) Potassium, K 155 mg (3.30%) Choline 16.2 mg (2.95%) |
| Calories in 1 cup (231 gm) | 769 Kcal., |
| Avantages pour la Santé |
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| utilisations Culinaires |
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| Précautions |
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| Autres Faits |
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