croiriez-vous que les Américains mangent plus de 300 millions de sandwichs par jour? C’est vrai, chaque jour, nous consommons à peu près autant de sandwichs que nous avons de gens pour les manger. Et pourquoi pas? Le sandwich pourrait être la nourriture parfaite: portable, ouvert à toute interprétation et aussi simple ou aussi élaboré que l’Humeur le permet. Le sandwich a une longue histoire, mais il n’a pas toujours été aussi adopté en Amérique qu’il l’est maintenant. C’est difficile à imaginer, mais le sandwich était autrefois considéré comme un symbole d’un passé colonial que la plupart des Américains patriotes voulaient oublier.,
le sandwich tel que nous le connaissons a été popularisé en Angleterre en 1762 par John Montagu, le 4e comte de Sandwich. La légende raconte, et la plupart des historiens de l’alimentation sont d’accord, que Montagu avait un problème de jeu important qui l’a amené à passer des heures à la table de cartes. Au cours d’une frénésie particulièrement longue, il a demandé au cuisinier de la maison de lui apporter quelque chose qu’il pouvait manger sans se lever de son siège, et le sandwich est né. Montagu aimait tellement sa viande et son pain qu’il en mangeait constamment, et à mesure que la concoction devenait populaire dans les cercles de la société londonienne, elle prenait également le nom du Comte.,
bien sûr, John Montagu (ou plutôt son cuisinier sans nom) n’a pas été le premier à penser à mettre des garnitures entre des tranches de pain. En fait, nous savons exactement où Montagu a eu L’idée de sa création. Montagu a voyagé à l’étranger en Méditerranée, où des plateaux de mezze turcs et grecs ont été servis. Les trempettes, les fromages et les viandes étaient tous « pris en sandwich” entre et sur des couches de pain. Selon toute vraisemblance, Montagu s’en est inspiré lorsqu’il s’est assis à cette table de cartes.
la création de Montagu a pris son envol immédiatement., Quelques mois plus tard, un homme nommé Edward Gibbon a mentionné le sandwich par son nom dans une entrée de journal, écrivant qu’il avait vu « vingt ou trente des premiers hommes du royaume” dans un restaurant en train de les manger. Par la guerre révolutionnaire, le sandwich était bien établi en Angleterre. On s’attendrait à ce que les colons américains aient également pris le sandwich, mais il n’y a pas du tout de trace écrite d’eux dans le nouveau pays, jusqu’à ce qu’une recette de sandwich n’apparaisse dans un livre de cuisine Américain avant 1815.
pourquoi cette création serait-elle restée si longtemps méconnue dans la nation?, Il semble que les premiers cuisiniers Américains avaient tendance à éviter les tendances culinaires de leur ancien état au pouvoir. Et le nom « sandwich » lui-même vient du système de pairie Britannique, quelque chose que la plupart des Américains voulaient oublier. Une fois que la mémoire s’est estompée et que le sandwich est apparu, la version la plus populaire n’était pas du jambon ou de la dinde, mais de la langue!
bien sûr, la plupart des Américains d’aujourd’hui ne rêveraient pas de manger un sandwich à la langue. Mais c’est ok, puisque nous avons trouvé d’excellentes idées de sandwichs depuis lors., Ce sandwich emblématique de la Nouvelle-Orléans, Le Po ‘ Boy, est né pendant la Grande Dépression lors d’une grève des travailleurs du tramway. Deux frères, autrefois opérateurs de tramway eux-mêmes, possédaient une sandwicherie à proximité, et ont promis de nourrir gratuitement tout travailleur en grève. Quand un attaquant affamé entrait dans le magasin, les commis criaient: « voici un autre po’ boy”, et le nom est resté. Cet aliment de base pour le déjeuner scolaire, le Sloppy Joe, est né à peu près au même moment, l’innovation d’un dîner de courte durée cuisiné nommé – vous l’avez deviné – Joe., Et le Reuben, ce régal décidément non Casher de corned-beef, de fromage suisse et de choucroute, n’est pas apparu dans un deli de New York, mais à Omaha, dans le Nebraska. Nommé d’après l’un des participants à une partie de poker hebdomadaire qui a eu lieu dans un hôtel, la création a vraiment pris son envol lorsque le propriétaire de l’hôtel l’a présenté sur le menu du dîner. Il a ensuite remporté un concours national de recettes, et le reste est de l’histoire.