Kentucky Fried Chicken, ou KFC pour faire court, est passé d’une arrière-salle dans une station-service au milieu de nulle part, pour devenir la chaîne de restauration rapide de poulet de facto dans le monde. Aujourd’hui, il jouit d’une présence mondiale massive et sa nourriture est appréciée par des millions de personnes chaque jour.
Mais comment se fait-il commencer et où est-il l’avenir?
RELATED: KFC lance un SANDWICH au poulet au bord de l’espace
comment KFC a-t-il été lancé?,
Kentucky Fried Chicken, connu aujourd’hui sous le nom de KFC, a été incorporé en 1955 par le Colonel Harland Sanders à Corbin, Kentucky. Mais son histoire a commencé un peu avant.
Sanders est né en 1890 et à l’âge de 12 ans, il a quitté la maison pour travailler comme ouvrier agricole après une enfance troublée. À l’âge de 15 ans, il quitte la ferme pour occuper une série d’emplois avec un succès mitigé.
ses divers emplois comprenaient de s’essayer comme peintre, pompier de chemin de fer, laboureur, conducteur de tramway, opérateur de ferry, vendeur d’assurances, juge de paix et opérateur de station-service.,
en 1929, Harland avait ouvert sa propre station-service à Corbin, Kentucky. Ici, il cuisinait pour sa famille et le client occasionnel dans l’arrière-salle.
Sanders, de toute évidence, aimait utiliser les recettes que sa mère lui avait appris à faire. Poulet poêlé, jambon de pays, légumes frais et biscuits faits maison pour n’en nommer que quelques-uns.
il semble qu’il était un « dab hand » à la cuisine et les nouvelles ont commencé à se répandre loin lui permettant d’ouvrir un restaurant de 142 places et motel à proximité-le Harland Sanders Court and Cafe.,
en 1936, Sanders a été honoré du titre de « colonel du Kentucky » par le gouverneur de l’état.
à cette époque, Sanders a également réussi à perfectionner une méthode d’accélération du processus de cuisson pour sa cuisson sous pression de poulet. Cela réduisait le temps nécessaire à la cuisson de son poulet tout en conservant, selon lui, la qualité de la nourriture.
Les choses allaient bien et il a même reçu une approbation dans adventures in Good Eating de Duncan Hine en 1939.
Au début des années 1940, Sanders avait réussi à perfectionner sa « recette originale » de 11 herbes et épices., Cela n’a jamais été révélé au public, mais était, comme il l’a reconnu, fait d’ingrédients qui « se tiennent sur l’étagère de tout le monde ».
mais l’avènement de la Seconde Guerre mondiale et le rationnement du gaz l’ont forcé à fermer boutique alors que le tourisme baissait. Le motel et le café boitèrent et après une brève hausse après-guerre, la construction prévue de L’Interstate 75 dans les années 1950 qui contournerait Corbin menaçait entièrement la viabilité future de son entreprise.
Sanders besoin d’un nouveau plan.,
Le Colonel Sander a vendu et a voyagé aux États-Unis pour céder sa recette à d’autres propriétaires de restaurants. KFC, tel que nous le connaissons aujourd’hui, est né.
quel âge avait le Colonel Sanders quand il a commencé KFC?
c’est un peu difficile à répondre parce que, comme nous l’avons vu, exactement quand KFC a commencé peut être discutable. Mais en utilisant la date d’incorporation, Colonol Sanders aurait eu 65 ans.
Au début des années 1950, le col., Sanders a commencé à vendre des franchises pour sa recette après avoir été forcé de fermer son propre restaurant et motel. Son premier franchisé, Peter Harman, possédait un restaurant de hamburgers à Salt Lake City, Utah.
Au cours des quatre années suivantes, Sanders persuada plusieurs autres propriétaires de restaurants d’ajouter son « Kentucky Fried Chicken » à leurs menus.
à cette époque, Sanders avait pris sa retraite et vivait de ses revenus de sécurité sociale et de ses économies. En utilisant une partie de cet argent, il a incorporé et a pris sa recette sur la route autour des États-Unis.,
« en 1963, la recette de Sanders a été franchisée dans plus de 600 points de vente aux États-Unis et au Canada. Sanders avait 17 employés et a parcouru plus de 321 869 km (200 000 miles) en un an pour promouvoir Kentucky Fried Chicken. Il débloquait 300 000 taxes avant impôts, et L’entreprise devenait trop grande pour Sanders. »- company-histories.com.
il a vendu une grande partie de son entreprise à un groupe d’investisseurs en 1964 et a déménagé au Canada où il a vécu jusqu’à sa mort en 1980.,
Depuis lors, KFC a conquis le monde en tant que plus grand opérateur, développeur et franchiseur de poulet fast-food au monde. AUJOURD’hui KFC appartient à Yum! Marque.
comment KFC utilise-t-il la technologie pour pérenniser son entreprise?
KFC n’est pas une marque qui s’est reposée sur ses lauriers tout au long de son histoire. Depuis ses débuts, la dernière technologie a été recherchée pour les garder en avance sur le jeu.
récemment, KFC a annoncé qu’ils testent du « poulet » à base de plantes pour ajouter à leur répertoire d’options de repas à Atlanta, en Géorgie., En travaillant avec Beyond Meat, une entreprise de protéines à base de plantes, les clients auront la possibilité, sur une base d’échantillon gratuit, de demander leurs commentaires.
ils ont également expérimenté la crypto-monnaie ces dernières années. KFC Canada a autorisé, depuis janvier de l’année dernière, les clients à acheter « the Bitcoin Bucket » via le site Web de KFC.
le succès de KFC ne se limite pas à la grande qualité et à la saveur de leur nourriture. Le Marketing a été l’une de leurs cartes d’as depuis les premiers jours des années 1950. retour en 2017 dans un fantastique morceau de PR, KFC a annoncé qu’ils lancent un Sandwich au poulet dans l’espace.,
mais leur adoption de la technologie a également été étendue à la formation de son personnel. Des technologies telles que les appareils à commande vocale, les médias sociaux et les codes de réalité virtuelle les aident à améliorer les compétences de leur main-d’œuvre.
en Chine, les franchises expérimentent également la reconnaissance faciale pour aider à créer des « restaurants intelligents ». L’idée est de se souvenir des choix précédents d’un client et de créer des options personnalisées pour lui lors de sa prochaine visite.
pourquoi KFC a-t-il changé le nom?
retour en 1991, Kentucky Fried Chicken officiellement rebaptisé KFC. Mais pourquoi?,
Il s’avère que la raison était assez banale, mais il existe de nombreuses théories sur les raisons pour lesquelles cela s’est produit.
Une théorie est qu’il y avait un problème avec le nom de l’entreprise, y compris le mot « poulet ». À l’époque, il y avait des allégations selon lesquelles KFC utilisait des oiseaux d’ingénierie chimique « Mutants » – – cela a ensuite été constaté comme étant « de fausses nouvelles ».
D’autres théories abondaient, y compris le désir de l’entreprise de supprimer toute référence au terme frit pour empêcher les clients soucieux de leur santé d’être rebutés.,
Mais la vraie raison est beaucoup moins spectaculaire. Ils voulaient simplement raccourcir le nom.
KFC est beaucoup plus rapide à dire et les clients l’utilisaient déjà comme raccourci pour leur marque. Cependant, cela n’a toujours pas étouffé d’autres rumeurs que vous pouvez trouver sur le net.
nous vous laisserons décider de ce qu’est vraiment la vérité. N’oubliez pas d’appliquer le Rasoir d’Occam; « l’explication la plus simple est généralement la bonne ».
pourquoi KFC a-t-il changé son slogan?,
le célèbre slogan de KFC « It’s Finger-lickin’ good » a été inventé par Peter Harman, le premier franchisé de Sanders. Ceci a aidé à se différencier de ses concurrents.
Harman a également introduit le désormais célèbre » bucket meal « à la fin des années 1950.
Mais, comme vous le savez probablement aujourd’hui, ce slogan a été abandonné en 2011 au profit de » So good! ».
La logique? Selon un article du Telegraph de l’époque, KFC voulait changer son marketing pour devenir plus soucieux de sa santé.
Après tout, les aliments frits ne sont pas le plus sain des choix alimentaires.,
Le déménagement s’est également accompagné de quelques changements dans la façon dont ils cuisinent et emballent leurs aliments. Des mouvements ont été faits pour montrer des informations caloriques sur leur emballage et de nouvelles options de Braseur ont été ajoutées à leur menu.
cela a permis à KFC de fournir des options de nourriture grillées et non frites dans leur menu. Ces options incluent un hamburger et des enveloppements de style tortilla qui contiennent moins de calories, de sel et de matières grasses que les offres standard de KFC.