Si vous avez été sur les médias sociaux Ces derniers temps, vous avez peut-être remarqué une rumeur assez hallucinante: toutes les quilles, quelle que soit leur couleur, ont en fait le même goût et n’ont pas vraiment de saveurs différentes.
Ce que le quoi?!
internet va gaga sur cette possibilité, un peu comme quand il a été révélé que tous les anneaux de céréales Froot Loops sont tous une seule saveur.,
le buzz entourant ce dernier mythe des bonbons est né d’un article de NPR dans lequel l’écrivain a mené une expérience informelle avec d’autres employés pour voir s’ils pouvaient distinguer différentes saveurs d’ours gommeux Haribo dans un test de goût à l’aveugle. Il s’est avéré que, les yeux bandés, les capacités des dégustateurs à nommer la bonne saveur ont considérablement diminué.,
l’article comprenait une citation du neuroscientifique Don Katz, PhD, professeur de psychologie à L’Université Brandeis, qui a vraiment fait avancer les gens: « les quilles ont des parfums et des couleurs différents, mais elles ont toutes exactement le même goût. »Mais cela signifie-t-il vraiment qu’ils ont tous la même saveur?
Aujourd’hui, Food a tendu la main à Katz et il a maintenu sa position, disant qu’il est arrivé à cette conclusion sur la base d’une simple expérience qu’il a menée précédemment., Cependant, il distingue clairement entre « goût », le signal provenant de la langue; » odeur », le signal du nez; et » saveur », le signal combiné que notre cerveau reçoit de la langue, du nez, des yeux et des oreilles.
pour effectuer le test, Katz a déclaré qu’il avait bandé les yeux des sujets et leur avait également fait porter des pinces à nez — puis leur avait nourri des quilles, disant aux sujets qu’ils mangeaient une couleur, tout en leur en donnant une autre. Katz dit que les sujets devineront correctement 50% du temps, ce qui, selon lui, « signifie que vous n’en avez aucune idée., C’est ainsi que nous savons qu’ils n’ont pas de goûts différents. »Cependant, il croit que les quilles ont des parfums distincts, et comme la science nous le dit, le goût et l’odeur sont intrinsèquement liés, ce qui donne de la saveur à la nourriture ». »
» la chose la plus cool est que notre cerveau nous trompe en pensant que ce signal combiné provient en fait de la langue — l’odeur/la couleur/le son / la sensation d’un aliment change ce que nous pensons que le goût de la nourriture! »il a dit Aujourd’hui la nourriture par e-mail.
Mais Mars Wrigley Confiserie, le fabricant de Quilles, dit le contraire., Un porte-parole de la société a nié avec véhémence que chaque couleur a le même goût et a déclaré à TODAY Food: « chacune des cinq saveurs fruitées des quilles a son propre goût et sa propre saveur.”
Les emballages originaux contiennent des bonbons aromatisés à la fraise, à la pomme verte, au raisin, au citron et à l’orange, ce qui est obtenu en aromatisant à la fois les centres moelleux des bonbons et les coquilles extérieures, selon le porte-parole.
le fabricant de bonbons s’est même amusé à libérer de nouvelles saveurs récemment., En 2017, ils ont lancé une version Trick Plays de Skittles, où la couleur du bonbon ne correspondait pas à sa saveur habituelle, laissant les fans deviner quelle saveur ils mangeaient. La société a également publié cinq nouvelles saveurs de quilles pour la Saint-Valentin en février.,
Après avoir entendu que Skittles maintient que ses bonbons ont des saveurs distinctes, Katz a offert: « il est possible (pas très probable, mais possible) que les agents gustatifs inclus dans Skittles soient subtilement différents, mais cette différence est si subtile que lorsque vous êtes soudainement dans l’état anormal de ne pas être en mesure d’utiliser les sens normalement impliqués de l’odorat et de la vision, votre cerveau ne peut pas faire un bon travail de détecter cette différence.”