Paris a toujours été associée à la gastronomie depuis la Révolution française à la fin du 18ème siècle signifiait que les chefs des ménages aristocratiques ont soudainement dû trouver un nouvel emploi. Actuellement, avec pas moins de neuf restaurants trois étoiles Michelin à Paris, La ville a beaucoup à offrir à ceux qui aiment et peuvent se permettre de manger dans les plus grands restaurants.
peut-être le restaurant gastronomique le plus célèbre de Paris est La Tour d’Argent., Avec un excellent emplacement surplombant la Seine, l’endroit est connu pour son plat de canard pressé, qui depuis 1890 est apparu avec un numéro unique. Les clients reçoivent une petite carte avec le numéro du canard comme souvenir, et en 2003, un million avait été servi. La Tour d’Argent n’a peut-être qu’une étoile Michelin de nos jours, mais elle conserve son statut emblématique. La boîte à bijoux comme le Grand Vefour, où Napoléon et Joséphine dînaient, fait également partie de l’histoire des restaurants parisiens.,
Tartare Pourpre Végétal à Arpege – ©Arpege
de nos jours, les restaurants trois étoiles sont principalement regroupés dans le centre-ville, à l’exception du Pré Catelan dans le cadre arboricole du Bois de Boulogne. Ledoyen a également une vue verdoyante mais est situé dans un petit parc près des Champs-Élysées. Le talentueux chef qui a fait la réputation culinaire de Ledoyen, Christian LeSquer, est maintenant passé au Cinq à L’Hôtel George V et a remporté trois étoiles pour cet établissement à part entière., Son « spaghetti” plat de jambonneau aux morilles et truffes est une chose de beauté.
Une cuisine moderne se trouve à Arpege, où Alain Passard sert des plats principalement végétariens, dont beaucoup proviennent de sa propre ferme, dans la salle à manger étonnamment bondée. Pierre Gagnaire est également innovant dans le style, dont la marque de fabrique est de prendre un ingrédient, comme une langoustine, puis de le servir de plusieurs manières différentes. Le Plaza Athénée est le fleuron Parisien D’Alain Ducasse et compte à nouveau trois étoiles, comme en 1933 lorsque Michelin a introduit son système de notation actuel.,
Un plat d’huîtres au Clarence
La Salle À Manger Epicure du Bristol donne désormais sur une jolie cour, où Eric Frechon sert des plats classiques comme des macaronis farcis aux artichauts, foie gras, truffes et parmesan.
Le plus traditionnel de tous les restaurants trois étoiles de Paris est l’Ambroisie. Ici, dans la plus ancienne place des Vosges de Paris, des plats classiques impeccables sont servis dans trois élégantes salles à manger.,
mon préféré est Guy Savoy, maintenant situé dans l’ancien bâtiment de la Monnaie royale avec vue sur la Seine. Ici, vous mangez des aliments méticuleusement préparés à base des meilleurs ingrédients, tels que la soupe d’artichaut signature à la truffe et au Parmesan.
ces restaurants trois étoiles existent depuis un certain temps, mais l’ajout récent le plus excitant à la scène des restaurants haut de gamme de Paris est peut-être le Clarence. Situé dans une magnifique maison de ville, le chef Christophe Pelés cooking a remporté deux étoiles Michelin en 2016 quelques mois seulement après son ouverture., Son menu intéressant, sa vaste carte des vins, son service suave et son emplacement charmant montrent que L’avenir de la gastronomie à Paris est entre de bonnes mains.