ce n’est pas un secret les pommes sont parfaites pour vous. Ils sont sucrés sans sucre ajouté, et assez croquants pour se sentir substantiel. De plus, pour seulement 80 calories dans une pomme moyenne, vous obtenez 5 grammes de fibres de remplissage. Encore plus, ils sont portables et peuvent facilement être conservés dans votre sac de sport ou votre tiroir de bureau pour une collation.
Il s’avère que le dicton populaire, « une pomme par jour éloigne le médecin” pourrait effectivement être vrai., Une étude publiée en 2013 dans le Journal of Functional Foods a révélé que les adultes d’âge moyen en bonne santé qui mangeaient une pomme par jour pendant un mois ont connu une baisse significative de leur taux de cholestérol LDL (« mauvais”).
cependant, toutes les pommes ne sont pas égales. Voici comment affiner votre répertoire de pommes pour un retour nutritionnel maximal.
le meilleur moment pour manger des pommes est L’automne et le début de l’hiver
bien sûr, les pommes sont disponibles toute l’année, mais dans la majeure partie de l’Amérique du Nord, elles ne sont récoltées qu’à l’automne., Pour garder les pommes sur les étagères des supermarchés toute l’année, les marchands stockent les pommes dans des espaces frais et les vaporisent de 1-méthylcyclopropène, un composé gazeux qui aide à préserver la fraîcheur et la texture, et que L’USDA a jugé sûr.
Mais, ce n’est pas parce que les pommes sont encore croquantes et savoureuses hors saison qu’elles sont aussi nutritives. En fait, une étude de 2007 de L’American Chemical Society a révélé que les pommes perdent des quantités importantes de polyphénols (composés luttant contre les maladies présents dans certaines plantes) après trois mois de stockage, et presque tous les polyphénols ont disparu après un an.,
toujours manger la peau
bien qu’il soit un mythe que tous les nutriments d’une pomme sont dans la peau, cette couche extérieure colorée contient certainement un coup de poing nutritionnel majeur. Une pomme avec peau a presque deux fois plus de fibres qu’une pomme sans peau, selon L’USDA, plus plus de vitamine C, de vitamine A et d’autres nutriments importants.
certaines variétés sont meilleures que d’autres
pour être clair, il n’y a pas de mauvais choix quand il s’agit de cueillir une pomme, mais certains types ont des niveaux plus élevés de micronutriments que d’autres., Voici six des pommes les plus riches en nutriments et comment les manger:
comment les faire cuire
GRANNY SMITH:
« elles ne deviennent pas farineuses lorsqu’elles sont cuites, alors j’adore mélanger les fruits hachés en flocons d’avoine ou les ajouter à des plats salés comme des côtelettes de porc”, explique Lindsey Pine MS, RDN.
Red DELICIOUS:
essayez de les rôtir et de les servir sur du yogourt.
FUJI:
essayez-les en salade, en garniture de quesadilla ou avec un fromage crémeux comme le brie.,
GALA:
« servez-les avec du beurre d’amande ou de la confiture de pruneaux maison”, suggère Amy Gorin, MS, RDN, propriétaire D’Amy Gorin Nutrition. Ou » coupez-les en dés et utilisez-les comme garniture pour le pain perdu. »
CRIMSON GOLD:
” parce qu’ils sont sur le plus petit côté, ils sont idéaux pour profiter comme un régal trempé dans du chocolat ou du caramel », explique Pine.
HONEYCRISP:
« j’aime couper les fruits en dés et les ajouter à une salade de lentilles. C’est aussi super rôti pour le dessert”, explique Gorin.