faites une recherche rapide sur le kombucha en ligne et vous constaterez que la boisson gazeuse (produite par du thé fermenté, du sucre, des champignons et des bactéries) fournit soi-disant une énergie exorbitante, calme la douleur, repousse certains cancers, détoxifie votre corps, vous aide à perdre du poids et Les gourmands de la boisson santé prêchent aussi ces promesses.
Mais notre bien-aimé kombucha est-il vraiment un élixir de santé dans une bouteille?,
« je me méfierais d’appeler le kombucha un remède ou un aliment magique », explique Maggie Neola, R. D., diététiste au Physicians Committee for Responsible Medicine. Après tout, glorifier un aliment sur un autre (le chou frisé est roi!) n’est pas la façon dont la nutrition fonctionne. Une alimentation saine est une question de variété.
Voici les quatre avantages potentiels pour la santé de garder à l’esprit avant de prendre une gorgée.
les probiotiques contenus dans le kombucha peuvent aider votre intestin.
« parce qu’il est fermenté, vous voyez plus de cette poussée probiotique dans le kombucha », dit Neola., Et c’est là que se trouvent la plupart des avantages pour la santé de la boisson: les probiotiques, alias bonnes bactéries intestinales.
« Le microbiome intestinal est souvent appelé l’organe oublié — il est vraiment important de favoriser cette santé », dit Neola. Après tout, un microbiome intestinal sain peut aider à repousser les problèmes tels que la diarrhée et le SCI et aider tout votre corps à fonctionner au mieux.
Les aliments fermentés peuvent également améliorer la santé de vos cellules intestinales, stimuler votre fonction immunitaire et réduire votre risque d’allergie et de maladie chronique, explique Neola., Ces avantages ne sont pas uniques au kombucha lui-même, mais plutôt des aliments riches en probiotiques ou fermentés comme la choucroute, le kimchi, le kéfir et le yogourt.
les antioxydants contenus dans le kombucha peuvent vous aider à rester en bonne santé.
Après avoir emballé un punch probiotique, combien (et comment) le kombucha peut vous garder bien est un peu trouble. Comme avec d’autres thés, vous pouvez siroter une flopée d’antioxydants et de polyphénols.,
Ces composés soutiennent la fonction cellulaire saine et vous aident à rester en bonne santé dans l’ensemble, mais les bières commerciales peuvent ne pas fournir autant, dit Jaclyn London, M. S., R. D., auteur de Dressing on the Side (and Other Diet Myths Debunked). Vérifiez les étiquettes pour vous assurer que vous choisissez le kombucha par rapport à un produit similaire au kombucha et recherchez du thé dans la liste des ingrédients. Ou vous pouvez simplement boire du thé vert pour des avantages pour la santé liés au thé.
le Kombucha peut vous aider à réduire votre consommation de boissons sucrées.
Les boissons sont la première source de sucre ajouté dans l’alimentation américaine., Le remplacement des boissons pour sportifs, des jus et du thé et du café sucrés par du kombucha pourrait vous aider à revenir en arrière. Une bouteille de 16 onces de Gingerade Kombucha de GT contient 4 grammes de sucre par rapport aux 28 grammes que vous trouverez dans le Latte au thé vert Matcha glacé Starbucks de même taille, par exemple.
« comme il contient moins de sucre que d’autres options, C’est souvent un meilleur choix et une étape pour réduire le sucre des boissons en général », explique London.
le Kombucha peut vous aider à rester hydraté.
généralement, vous devriez siroter un minimum de 8 tasses d’eau et d’autres boissons non sucrées (comme le seltzer ou le thé noir) par jour. Boire du kombucha peut également vous aider à répondre à vos besoins d’hydratation, dit London.
ci-dessous, nous répondons à quelques questions courantes autour du kombucha.
combien de kombucha pouvez-vous boire en une journée?,
peu de recherches ont été faites sur le sujet, mais consommer environ 4 onces par jour peut ne pas causer d’effets indésirables chez les personnes en bonne santé, selon les Centers for Disease Control. (Note: la recherche a été faite au milieu des années 90).
« cependant, les risques potentiels pour la santé sont inconnus pour ceux qui ont des problèmes de santé préexistants ou ceux qui boivent des quantités excessives de thé », a déclaré le CDC.
Les femmes enceintes et les enfants devraient éviter complètement la boisson, dit Gans., Grâce au processus de fermentation, le kombucha peut contenir des traces d’alcool, généralement comprises entre 0,5% et 3% d’alcool en volume. (Une bière légère a environ 5% ABV.)
Quels sont les effets négatifs du kombucha?
Les probiotiques de Kombucha peuvent avoir un inconvénient. C’est parce que certaines marques de la boisson ne sont pas pasteurisées — et donc, vous pouvez vous retrouver avec un estomac sérieusement dérangé, dit Keri Gans, R. D., auteur de The Small Change Diet., Ou pire: « sans pasteurisation, vous courez le risque que des micro-organismes nocifs prennent le relais et causent de graves problèmes, y compris une intoxication alimentaire », explique Ryan Andrews, R. D., entraîneur de fitness et de nutrition avec Precision Nutrition.
Mais pour en tirer le kombucha est probiotiques bénéfices, la boisson de chances doit être pasteurisé. « La pasteurisation tue les bactéries nocives et utiles, de sorte que tous les probiotiques bénéfiques potentiels auraient également disparu », explique Andrews.,
Les probiotiques sont un élément clé d’une alimentation saine, dit Neola. Et si vous voulez les obtenir du kombucha, c’est très bien. Mais si vous allez boire la version crue (non pasteurisée), assurez-vous d’acheter votre kombucha auprès d’une entreprise réputée, dit Gans.
les meilleures marques de kombucha:
le goût sucré-acidulé du Kombucha peut décourager certaines personnes — la fermentation lui donne un goût légèrement vinaigré — mais différentes saveurs peuvent apprivoiser la saveur. Les débutants peuvent se détendre avec une infusion aromatisée comme la fraise, la mangue, le miel ou l’orange sanguine., Les buveurs purs et durs peuvent opter pour des saveurs audacieuses comme la betterave, la rose et le citron de cayenne.
rappelez-vous, cependant: « tous les kombuchas ne sont pas créés égaux », dit Neola. « Certains sont chargés de sucres ajoutés. »Alors assurez — vous de lire votre étiquette-et le montant de la portion!
« assurez-vous que vous cherchez des options qui offrent 2 grammes de sucre ou moins par portion de 1 tasse », dit London. « Étant donné que le kombucha est fabriqué par un processus de fermentation, il est nécessaire d’avoir un peu d’édulcorant, mais certaines variétés sont moins sucrées que d’autres. »
Prêt à l’essayer?, Voici quelques marques que nous aimons:
- Gt’s Organic Raw Kombucha
- Brew Dr.Kombucha
- B-Tea Raw Kombucha
- Kevita Master Brew Kombucha