Le meilleur substitut de noix de muscade vous ne pouvez jamais vous tromper avec

Il est normal d’être sceptique quand quelqu’un vous parle d’un substitut de noix de muscade, surtout après que vous avez eu de terribles expériences avec des ingrédients de substitution dans le passé.,

Mais le truc, c’est que nous ne pouvons pas le faire sans avoir d’alternatives à choisir., Un jour, vous allez avoir grand besoin d’un, et c’est pourquoi vous devriez connaître un bon substitut de noix de muscade au cas où vous en auriez besoin.

bien que la muscade soit une épice fortement aromatisée, il existe de nombreux substituts disponibles qui donneront à vos plats le même goût et la même saveur qu’avec la muscade.

Si vous voulez un goût légèrement différent de celui de la muscade, il existe également des substituts. Et tout comme la muscade, ces substituts peuvent être moulus ou entiers, vous pouvez donc choisir, comme si vous achetiez de la vraie muscade.,

avant de connaître nos substituts, examinons bien la muscade. La plupart d’entre nous n’ont aucune idée de ce que c’est sauf pour le fait que c’est une épice qui est très pratique pour de nombreux plats.

noix de muscade – Tout ce que vous devez savoir

Si vous pensiez que la noix de muscade est une noix, alors vous avez tort. La noix de muscade n’est pas une noix—à quel point cette phrase est folle, hein?

Le genre d’arbre Myristica a de nombreuses espèces, dont certaines peuvent être utilisées comme noix de muscade ou falsifiées pour goûter et sentir la noix de muscade., L’espèce commerciale la plus commune de Myristica est le Myristica fragrans, qui est également connu comme le « vrai” ou arbre de muscade parfumé.

L’origine de la noix de muscade est attribuée à L’Indonésie, en particulier en tant qu’arbre indigène des îles Banda. Les îles Banda sont situées dans les Moluques D’Indonésie, également connues sous le nom D’îles aux épices.

L’arbre, Myristica fragrans, est un arbre à feuilles persistantes qui produit des fruits d’aspect vert qui ont presque la taille d’un abricot. Bien que ceux-ci soient généralement considérés comme une arachide ressemblant à une noix ou d’autres noix, le fruit est en fait une drupe, avec une graine., Comme ce n’est pas un vrai fruit, vous n’avez pas à vous soucier autant d’y être allergique.

la noix de muscade donne une sensation plus chaude et épicée à vos plats. Il est bien jumelé avec les plats sucrés et salés, et peut également donner une belle saveur lorsqu’il est utilisé dans des plats crémeux.

c’est la graine du fruit qui est en fait l’épice, la muscade, mais le fruit lui-même peut également être appelé muscade. La graine (noix de muscade) est enfermée dans une coquille, ou tégument, qui est recouvert d’une couverture rouge, dentelle connue sous le nom d’arille., En tant qu’épice, la muscade a une odeur piquante unique et un goût considéré comme légèrement sucré.

Il a une saveur chaude et épicée qui donne un avantage supplémentaire à votre cuisson et à votre cuisson lorsqu’il est utilisé. L’arbre est cultivé commercialement pour ses fruits, ses graines, son arille, ainsi que pour la production d’huile essentielle et de beurre de noix de muscade.

Comme un fruit: Le fruit est généralement utilisé pour faire de la confiture ou un type spécial de bonbons. En Indonésie, il est utilisé pour faire un dessert connu sous le nom de manisan pala, qui est fabriqué à partir de fruits de muscade tranchés. Le dessert a deux versions—une version humide et une version sèche.,

l’huile essentielle: après avoir extrait la graine entière, la graine est généralement séchée puis transformée en muscade moulue. La muscade moulue subit ensuite une distillation à la vapeur pour produire une huile incolore ou jaune clair, qui sent et goûte la muscade elle-même.

l’huile est utilisée dans la parfumerie et les industries pharmaceutiques. Cependant, il peut également être utilisé comme arôme alimentaire naturel dans les sirops, les produits de boulangerie, les boissons et les bonbons., L’avantage d’utiliser cette huile essentielle comme substitut est que vos plats seront généralement exempts de particules qui auraient été présentes si vous aviez utilisé de la muscade moulue.

beurre de noix de muscade: la façon d’obtenir ce beurre consiste à faire subir à la noix de muscade un processus industriel appelé « expression” pour produire le beurre semi-solide.

le beurre de noix de muscade est de couleur brun rougeâtre, et tout comme l’huile essentielle, il sent et goûte la graine (noix de muscade)., Bien qu’il ne puisse pas être facilement utilisé pour remplacer la noix de muscade, il est un excellent remplacement pour le beurre de cacao et peut également servir de lubrifiant pour de nombreuses industries.

Myristica fragrans seed: comme mentionné précédemment, il s’agit de la muscade elle-même, et la graine peut être achetée entière ou moulue en une épice brune en poudre. Bien qu’il puisse être acheté entier, il ne peut pas être utilisé entier—vous devrez râper autant que votre recette exige de la muscade entière.,

la graine est principalement utilisée dans la cuisson, mais est très fréquemment utilisée pour aromatiser les puddings, les sauces, les boissons (telles que le lait de poule et le vin chaud), les saucisses, la viande, les légumes comme les pommes de terre et le chou, les desserts et les confiseries, où elle ajoute une saveur intensément riche. Mélanger la muscade avec de l’huile d’olive ou du beurre fonctionne comme un excellent booster de saveur pour les légumes.

certaines personnes vont même jusqu’à saupoudrer un peu de muscade moulue sur leur petit déjeuner alors qu’il est encore assez chaud pour que la muscade s’infiltre dans le plat., Donc, pour un bon coup de pied, ajoutez une pincée à cette assiette de crêpes, de muffins ou même de pain perdu.

Au lieu d’inclure la muscade dans votre recette de dessert (pensez aux tartes aux fruits comme la pomme ou la crème anglaise), vous pouvez l’enregistrer jusqu’à ce que le dessert soit sorti du four, puis arroser un peu de votre dessert cuit au four. Profitez du goût sucré que la muscade donnera au plat.

Oui, vous pouvez également arroser de noix de muscade moulue dans vos boissons. Eh bien, pas toutes les boissons, mais les boissons telles que le thé chaud ou le café, le chocolat chaud, le cidre ou le lait de poule peuvent utiliser un peu de muscade ou une épice similaire à la muscade, comme la cannelle moulue.,

Une autre chose pour laquelle vous pouvez utiliser la noix de muscade moulue est le fruit. Cela fonctionne bien sur vos fruits crus ou cuits, mais cela fonctionne mieux lorsque vous l’utilisez sur une assiette de salade de fruits qui a également été arrosée de jus de citron frais. Maintenant que sonne bien!

l’arille: la couverture rouge et lacée de la graine est à juste titre connue sous le nom d’arille, et elle est utilisée pour faire des épices comme la muscade, comme le macis. Cela signifie qu’à partir d’un fruit de muscade, nous pouvons obtenir deux types impressionnants d’épices.

la noix de muscade est-elle vraiment médicinale, comme On le prétend?,

la noix de Muscade est une des plus anciennes épices connues, et son utilisation remonte à des centaines d’années. Le fait que son nutriment rempli est une donnée, mais beaucoup prétendent que ce n’est pas seulement nutritif—c’est aussi médicinal. Ces allégations comprennent:

• la noix de muscade aide à prévenir le développement du cancer.
• Il est utile de traiter l’insomnie.
• Il facilite la digestion et prévient la constipation, aidant même à réduire les flatulences.,
• D’autres comprennent qu’il est un analgésique, un agent antidiabétique, un outil utile pour traiter l’incontinence urinaire, et un moyen d’aider à réduire l’anxiété.

Il y a plus d’avantages médicinaux, cependant, les scientifiques doivent encore prouver que la muscade est vraiment médicinale. Cela n’a pas arrêté son utilisation comme une forme de traitement, cependant. Bien que sa valeur médicinale soit encore débattue, ses effets nocifs méritent d’être pris en compte.

L’utilisation de noix de muscade en quantités recommandées ne produira aucun effet nocif, cependant, si plus que la quantité culinaire est prise, cela peut entraîner un empoisonnement à la noix de muscade., Les cas d’empoisonnement à la noix de muscade sont rares sauf lorsqu’il est ingéré par erreur. Une surdose de muscade peut également entraîner des réactions allergiques, une dermatite de contact ou des épisodes de psychose.

l’une des raisons les plus importantes pour lesquelles vous devriez rechercher des alternatives à la noix de muscade est la grossesse. Alors que manquer de noix de muscade ou vouloir essayer quelque chose de nouveau est une excuse suffisante, la grossesse est une cause vitale de l’utilisation d’un substitut.

pourquoi? Parce que la muscade peut entraîner une fausse couche si elle est consommée en excès. Le problème est que nous ne savons pas exactement combien est l’excès., Il est donc préférable de licencier la muscade pendant cette période et d’opter pour l’un des substituts ci-dessous.

remplacement de la noix de muscade

remplacer la noix de muscade dans une recette n’est en fait pas aussi difficile que vous pourriez le penser. Vous pouvez utiliser des épices similaires, une combinaison d’épices similaires ou des mélanges d’épices. Voici une liste restreinte des substituts de noix de muscade les plus proches.

Mace:

C’est le premier substitut que vous devriez aller pour, et les raisons derrière ont été mentionnés plus haut., Saveur plus subtile, moins piquante, mais l’épice la plus proche disponible pour donner ce profil de saveur de noix de muscade.

pour utiliser comme substitut, utilisez la même quantité que la quantité de muscade requise par la recette. C’est, une cuillère à café de macis équivaut à une cuillère à café de noix de muscade, mais si vous n’êtes pas satisfait avec le goût, vous pouvez ajouter une pincée ou deux.

cannelle:

Si la masse est absente de l’image, alors la cannelle est le roi des substituts de noix de muscade. La cannelle offre un profil de saveur plus lumineux, plus sucré et moins terreux par rapport à la muscade.,

la cannelle peut être utilisée comme substitut pour les plats salés et sucrés, bien qu’elle soit généralement utilisée pour les plats sucrés (cuisson, en particulier). Pour utiliser, Commencez avec la moitié de la quantité de muscade requise car la cannelle a une saveur plus forte. Si cela ne suffit pas, vous pouvez alors augmenter la quantité.

gingembre:

piquant et épicé, il peut être utilisé comme substitut pour les plats salés et sucrés. Utilisez une demi-cuillère à café de gingembre sec pour remplacer une cuillère à café de muscade. Si vous êtes un grand amateur de gingembre, alors vous pouvez utiliser une cuillère à café aussi., Le gingembre peut également être acheté frais, auquel cas vous devrez le râper avant utilisation.

clous de girofle:

certaines recettes nécessitent une combinaison de noix de muscade et de clous de girofle car elles font un si bon couple, mais si vous n’utilisez que des clous de girofle, cela peut toujours fonctionner. Les clous de girofle moulus remplacent efficacement la noix de muscade moulue, car la noix de muscade est presque aussi poivrée et terreuse que les clous de girofle, mais considérée comme plus sucrée.

Il pourrait fonctionner dans les plats sucrés ainsi que les plats salés et les recettes de boissons. Une demi-cuillère à café de clous de girofle remplira une cuillère à café de muscade., Cependant, utiliser une épice différente n’est pas une mauvaise idée si votre recette appelle déjà des clous de girofle.

piment de la Jamaïque:

avec les baies de piment de la Jamaïque, vous pouvez préparer une épice légèrement piquante et aromatique. L’épice est appelée « piment de la Jamaïque » parce qu’elle rappelle plusieurs épices, notamment: la muscade, la cannelle et le clou de girofle. Compte tenu de ce profil de saveur, c’est un bon substitut à la muscade.

utile dans les plats sucrés et salés, vous pouvez utiliser le piment de la Jamaïque en proportion égale. Si votre recette nécessite une cuillère à café de muscade, utilisez également une cuillère à café de piment de la Jamaïque.,

Garam masala:

ce mélange d’épices, tout comme le piment de la Jamaïque, rappelle également plusieurs épices. Il est principalement utilisé dans les cuisines asiatiques, en particulier les cuisines indienne et Pakistanaise. Dans la fabrication de ce mélange d’épices, les clous de girofle, la muscade, la cannelle et le macis sont des ingrédients typiques.

cependant, d’autres épices comme le cumin, les feuilles de laurier ou les grains de poivre sont parfois utilisées pour faire ce mélange d’épices. Le mélange d’épices Garam masala fonctionne mieux lorsqu’il est utilisé comme substitut dans les plats salés. Pour l’utiliser dans une recette, utilisez la même quantité que la quantité de muscade requise.,

pumpkin pie spice:

Un autre mélange d’épices qui fonctionne comme un bon substitut à la muscade est pumpkin pie spice. C’est un mélange de muscade, de piment de la Jamaïque, de cannelle et de gingembre, donc l’utiliser comme substitut signifie que vous avez toujours de la muscade dans votre plat, aux côtés d’autres substituts d’épices similaires. Pour l’utiliser comme substitut, utilisez la même quantité que la muscade requise dans la recette.

d’autres épices qui pourraient servir de substituts comprennent la cardamome, le mélange d’épices pour tarte aux pommes, l’anis, l’épice Cajun et le cumin. Mais ce ne serait pas mes premiers choix si j’avais besoin de quelque chose pour remplacer la muscade dans une recette.,

est-ce que la muscade Mace?

non, ce n’est pas le cas. il est facile de penser que les deux sont identiques car ils proviennent de la même source, mais ils ne le sont pas en fait.

Mace est la couverture rouge et lacée de la graine Myristica fragrans connue sous le nom d’aril. Arille est retiré de la graine à la main, après quoi il est aplati et séché pendant environ 10 à 14 jours. Bien qu’à l’origine de couleur rouge, il devient une couleur jaune pâle ou orange une fois séché.

tout comme la muscade, l’origine du macis remonte à L’Indonésie. Les arilles séchées et aplaties sont connues sous le nom de lames., Lorsque les lames sont rouge-orange, l’origine peut être attribuée à L’Indonésie, mais si les lames sont jaune-orange, l’origine est attribuée à La Grenade. Mace est en fait le symbole national de la grenade, ce qui montre à quel point mace y est valorisé.

alors que la muscade est plus chaude, plus sucrée et un peu plus épicée, la masse a une saveur plus subtile, mais similaire. La masse est vendue entière, sous sa forme de lames, ou moulue. Si moulu, il est considéré comme le meilleur substitut de noix de muscade moulue par beaucoup de gens.

Il est utilisé pour aromatiser les produits de boulangerie comme les gâteaux, les beignets et les puddings., Il est également utilisé comme arôme pour les plats de fromage, les sauces, les souffles, le poisson, les légumes et la viande, ainsi que comme agent de conservation et de décapage.

la masse, en tant qu’épice, est utilisée pour fabriquer des mélanges d’épices tels que le garam masala, la poudre de curry et le mélange d’épices pour tarte à la citrouille. C’est une épice couramment utilisée en Inde et dans d’autres pays. La masse moulue, comparée à d’autres épices moulues, a une durée de conservation plus longue. Il est préférable de le conserver dans un récipient hermétique et dans un endroit frais et sombre.,

lorsque vous utilisez comme alternative à la muscade, utilisez d’abord la moitié de la quantité de muscade requise dans la recette, puis vous pouvez ensuite en ajouter plus, au goût. Une cuillère à café de masse moulue équivaut à 1 cuillère à soupe de lames de masse, et la masse dans les recettes peut également être remplacée par de la muscade.

le processus de mise à disposition de la muscade en tant qu’épice est similaire à celui du macis. La graine est généralement séchée d’abord au soleil pendant environ deux mois avant de pouvoir être utilisée comme épice., Le processus de séchage éloigne le noyau du tégument, qui est ensuite brisé pour extraire la noix de muscade séchée-une graine ovale brun grisâtre.

la muscade moulue est généralement vendue en petites quantités car sa durée de conservation est relativement plus courte (6 mois) que la muscade entière (indéfinie). De plus, la muscade moulue peut facilement perdre sa saveur et son arôme, donc, pour aider à réduire cette tendance, elle doit être conservée en toute sécurité dans un récipient hermétique et à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. Stocker dans un endroit frais, sec.,

Conclusion

maintenant que vous savez quoi remplacer la muscade dans une recette et comment faire la substitution, manquer de muscade ne sera plus une chose si terrible. La bonne chose à propos de ces substituts de noix de muscade est que vous en avez la plupart dans votre armoire à épices!,