Apprendre à faire le meilleur gâteau au fromage végétalien jamais! Non, vraiment! Ce gâteau au fromage est léger, crémeux et lisse, sans produits laitiers ni noix. De Plus, il est facile à fabriquer et vous n’avez pas besoin d’un mélangeur haute puissance!
Rencontrer les végétaliens gâteau de vos rêves. Sérieusement, j’ai été époustouflé par la façon dont cela s’est avéré délicieux! Personne ne devinerait que ce gâteau au fromage est végétalien., Il est lisse, riche et crémeux, mais aussi léger dans la texture.
il m’a fallu quelques tentatives infructueuses pour finalement réussir avec cette recette. J’ai essayé une recette en utilisant des noix de cajou, et elle a fini si dense et épaisse, et presque gommeuse dans la texture. Nan, pas ce que je visais.
j’ai décidé que ce serait un peu amusant de faire cette recette sans noix du tout, donc si vous avez une allergie aux noix, réjouissez-vous! Ceci est pour vous. J’aime aussi que vous n’ayez pas besoin d’un mélangeur haute puissance pour faire le remplissage. Un simple mélangeur à main fera l’affaire (ou un mélangeur sur pied).,
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comment faire un cheesecake végétalien
- préparez un moule à charnière de 9 pouces en enveloppant le fond et les côtés d’une feuille d’aluminium. Faites la croûte avec des craquelins graham végétaliens, De l’huile de noix de coco et du sucre. Simplement mélanger ensemble dans un bol.
- pressez le mélange de croûte dans la casserole, fermement et uniformément, en remontant les côtés juste un peu. La plupart des biscuits graham ont du miel, mais pas les biscuits Nabisco graham. Les chips chocolatées Teddy Grahams fonctionnent également., Si vous ne les trouvez pas, vous pouvez utiliser des biscuits vegan gingersnap, oreos ou un autre biscuit/biscuit végétalien similaire.
- faire la garniture au gâteau au fromage. Tout d’abord, battre le fromage à la crème végétalien jusqu’à consistance lisse. J’ai utilisé la marque Tofutti qui, je pense, fonctionne le mieux. La marque de Trader Joe fonctionne bien, aussi. Ensuite, ajoutez le reste des ingrédients de remplissage (crème de noix de coco, sucre, fécule de maïs, vanille et jus de citron) et battez jusqu’à consistance très lisse.
- versez la garniture lisse sur la croûte et étalez-la uniformément.,
Oui, je sais c’est BEAUCOUP de fromage à la crème végétalien, mais cela fait un grand gâteau au fromage! Vous aurez 12 tranches de bonne taille. Il est parfait pour les réunions de vacances ou les fêtes d’anniversaire. Si vous le souhaitez, vous pouvez couper les ingrédients de remplissage du gâteau au fromage en deux et les faire cuire dans un moule à tarte ordinaire de 9 pouces à la place.
cuire au four pendant 50 minutes, éteindre le feu et laisser reposer au four sans ouvrir la porte pendant encore 10 minutes. Il aura l’air jiggly et insuffisamment cuit au milieu, mais ne vous inquiétez pas. Il se raffermira parfaitement après refroidissement.,
Chill longtemps
Refroidir au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, de préférence la nuit. Il sera doux si vous essayez de le servir trop tôt. Même après 4 heures, vous aurez plus d’un gâteau au fromage doux. La texture est bien meilleure si vous pouvez la laisser pendant la nuit.
Comment tranche de gâteau au fromage
Après refroidissement, prendre le cheesecake du réfrigérateur. Passez soigneusement un couteau sur les bords, puis relâchez lentement le ressort.
Exécuter un grand couteau sous l’eau chaude, essuyez-le avec un chiffon propre, puis tranche., Répétez avec chaque tranche pour des morceaux de gâteau au fromage très propres.
garnitures facultatives de cheesecake
servir nature, avec des baies fraîches ou l’un de ces:
- sauce au Caramel végétalienne
- Ganache au chocolat végétalienne
- sauce aux fraises (recette incluse ci-dessous)
- crème fouettée végétalienne
Si vous voulez plus de recettes de gâteaux au fromage végétaliens, assurez-vous de vérifier le gâteau au fromage à la framboise en couches sans cuisson ou le gâteau au fromage à la citrouille double couche préféré des fêtes.,Cheesecake
Ingredients
For the crust
- ▢ 1 1/2 cups vegan graham cracker crumbs*
- ▢ 5 tablespoons melted coconut oil, *or vegan butter
- ▢ 1/4 cup granulated sugar
For the filling
- ▢ 32 ounces (4 8-ounce packages) vegan cream cheese, *I used Tofutti brand
- ▢ (1) 13.,ch
- ▢ 2 teaspoons pure vanilla extract
- ▢ 3 tablespoons lemon juice, from about 2 small lemons
Optional fresh strawberry sauce
- ▢ 1 1/2 cups fresh strawberries, hulled and sliced
- ▢ 1/4 cup granulated sugar
- ▢ 1 teaspoon lemon zest, from 1 small lemon
Instructions
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Preheat the oven to 350 degrees F., Enveloppez un moule à charnière de 9 pouces avec 1-2 couches de papier d’aluminium, couvrant le fond et les côtés. Découper un cercle de papier sulfurisé pour le fond de la casserole, et vaporiser légèrement avec de l’huile.
Pour la croûte
-
Dans un bol moyen, ajouter les miettes de biscuits, fondu, l’huile de coco et le sucre. Bien mélanger, puis appuyez vers le bas dans le fond du moule préparé. Appuyez fermement et uniformément, en remontant un peu les côtés. Mettre de côté.,
pour la garniture
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dans le bol d’un mélangeur électrique avec le fouet ou à l’aide d’un mélangeur portatif, battre le fromage à la crème végétalien jusqu’à consistance lisse, environ 1 minute.
-
ajoutez maintenant le reste des ingrédients de remplissage et battez jusqu’à consistance lisse, en grattant les côtés et le fond du bol au besoin.
-
une Fois qu’il est complètement lisse, verser dans le moule préparé sur la croûte et étendre uniformément.,
Pour cuire
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Placer dans le four et faire cuire pendant 50 minutes. N’ouvrez pas la porte du four pendant ce temps. Éteignez le feu et laissez-le reposer au four pendant 10 minutes de plus. Le gâteau au fromage sera légèrement jiggly, et pas l’air très fait au milieu. C’est exact, il se raffermira quand il se refroidira.,
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retirer du four et laisser refroidir environ 15 minutes à température ambiante avant de passer au réfrigérateur pour refroidir au moins 4 heures, de préférence pendant la nuit, avant de trancher et de servir. Au moment de servir, trancher et servir avec les garnitures facultatives.
en Option fraises fraîches sauce
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Dans un robot culinaire, ajouter 1 1/4 tasses de fraises tranchées (en réservant 1/4 tasse) de sucre et le zeste de citron. Processus jusqu’à consistance lisse., Mélanger avec les fraises tranchées dans un petit bol et laisser refroidir pendant au moins une heure avant de servir.
Vidéo
Notes
- la Plupart des biscuits graham ont de miel, mais Nabisco marque est végétalien si vous pouvez le trouver ou le commander en ligne. Sinon, vous pouvez également utiliser des Cookies vegan gingersnap, oreos ou un autre cookie similaire. Il suffit de les ajouter à un mélangeur / robot culinaire, puis mesurer 1 1/2 tasses de miettes.
- je préfère le fromage à la crème végétalien de marque Tofutti ici, mais Trader Joe’S fonctionne bien, aussi., Je ne recommanderais pas la marque Daiya car elle ne se passe pas bien pour une raison quelconque.
- Si vous ne trouvez pas de crème de noix de coco en conserve, vous pouvez utiliser 1 boîte de lait de coco complet, n’utilisez pas de lait de coco léger.
- Si vous n’avez pas de moule à charnière ou si vous voulez un gâteau au fromage plus petit, vous pouvez couper les ingrédients de remplissage du gâteau au fromage en deux et utiliser un moule à tarte ordinaire de 9 pouces à la place. Il faudra encore environ 40-50 minutes pour cuire.
- autres garnitures / saveurs: sauce caramel végétalienne, Ganache au chocolat végétalienne ou crème fouettée végétalienne.,
Nutrition
*Cette recette a été publiée en octobre 2018 et a été republiée avec de nouvelles photos et un processus de recette simplifié. Je travaille toujours à améliorer mes recettes et mon site web. Merci!!!!,
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