Il y a un certain nombre de facteurs importants à prendre en compte lors du choix d’un mélangeur qui est crucial dans le processus de cuisson du pain, d’autant plus si vous êtes physiquement incapable en raison Avant de vous précipiter pour le plus beau mélangeur sur l’étagère, pensez à votre achat et comment il peut vous aider et vos besoins pendant la cuisson du pain.,
de mon expérience professionnelle, j’ai constaté que le mélangeur en titane Kenwood Kmc011 5 pintes Chef est de loin le meilleur choix pour la pâte à pain ultime. Meilleur moteur, couple et qualité des pièces que la concurrence. Découvrez le dernier prix sur Amazon
Nous avons utilisé ce mélangeur dans notre boulangerie ( nous avions la version 7-quart – un peu plus cher ) dans le but de tests lors de l’essai de nouvelles recettes ou produits., Nous avions besoin d’un mélangeur plus petit ( pour un mélangeur domestique, c’est un avec la plus grande capacité) que nos grands commerciaux. Ce mélangeur gère très bien les pâtes à pain grâce au bon moteur et à la qualité des pièces métalliques à l’intérieur. Nous avons fait beaucoup de recherches avant d’acheter ce mélangeur et l’avons fait fonctionner pendant des années sans aucun problème.
pourquoi J’ai choisi le Kenwood Kmc011 5 quart chef Titanium Mixer
Ce mélangeur est en un mot: un bourreau de travail., Il dispose d’un puissant moteur de 750 watts avec un couple élevé qui peut prendre en charge le mélange de pâtes relativement plus rigides que vous trouvez dans les pâtes à pain par rapport aux pâtes à gâteau.
son crochet de pétrissage est en acier inoxydable de haute qualité, pas en aluminium comme vous le voyez parfois chez d’autres marques. Au sommet du processus de pétrissage, il est beaucoup plus silencieux par rapport aux autres mélangeurs que j’ai essayés.
Il est livré avec un bol à mélanger en acier inoxydable avec des poignées très robustes. Se sent vraiment bien dans vos mains., Ce que j’aime particulièrement, c’est que les crochets de pétrissage atteignent plus près des côtés et du fond du bol, il n’est donc pas nécessaire d’utiliser souvent un grattoir à main pour que tout se mélange bien.
quant au poids, il est plus lourd que la plupart des mélangeurs domestiques sur le marché et c’est une bonne chose. Pour un, c’est un témoignage des métaux de haute qualité utilisés et deux, lorsque vous mélangez une pâte plus dure à grande vitesse, votre mélangeur ne « danse” pas sur votre comptoir.
en raison du poids, je vous suggère d’avoir une place stable pour ce mélangeur sur votre comptoir afin que vous n’ayez pas à le shlep à chaque fois hors de stockage., En outre, il a fière allure, donc vous pourriez aussi bien l’afficher.
Un autre avantage: ce mélangeur dispose de 3 prises auxquelles vous pouvez connecter plusieurs pièces jointes à des vitesses variables pour différents travaux. Mélangeur, robots culinaires, hachoirs à viande et une machine à pâtes ainsi. Donc, comme vous pouvez le voir, ce mélangeur est très polyvalent et a de nombreuses fonctions qui rendront vos autres accessoires de cuisine obsolètes.
FYI-ces pièces jointes supplémentaires devront être achetées séparément. Le mélangeur est livré avec votre crochet à pâte de base, votre fouet et vos accessoires K-beater signature Kenwoods.,
Caractéristiques à rechercher dans un mélangeur et comment le Kenwood KMC011 mesure
peu importe le mélangeur que vous décidez d’acheter, il est très important de vérifiez si le mélangeur que vous avez choisi répond aux critères suivants. Pétrir la pâte à pain, par opposition aux mélanges à gâteaux et aux pâtes, à la pâte à biscuits ou même à la crème fouettée, nécessite un peu plus d’effort de la part de votre machine.,
vitesse, puissance du moteur et matériau
la pâte à pain est souvent plus fatigante sur un mélangeur que celles des gâteaux et des biscuits et il est important de s’assurer que le moteur est suffisamment solide et bien construit pour supporter la charge. La puissance du moteur n’est pas la seule chose ici aussi, le mélangeur Kenwood a un grand couple, ce qui est encore plus important que la vitesse pour les pâtes à pain.,
Pas mal de mélangeurs fonctionneront bien pendant quelques mois, puis commenceront à vous poser des problèmes, le moteur chauffera, les engrenages de la machine commenceront à se détériorer et, bien sûr, le phénomène infâme – le mélangeur « dansera” sur la surface de travail. vous ne voulez pas de tout ça.
Ce mélangeur a également une excellente ventilation pour le moteur. La Ventilation du moteur prolongera la durée de vie de votre moteur. Il est assez stable, même à des vitesses ridiculement élevées et c’est l’un des mélangeurs les plus silencieux pour la quantité de puissance dont il dispose.,
la vitesse est un facteur très important pour pétrir la pâte, d’autant plus dans la pâte à pain. Il est important que le mélangeur ait une variété de vitesses pour différentes étapes du pétrissage. Certains pains nécessitent également un pétrissage à grande vitesse, ce qui est assez difficile pour votre mélangeur domestique habituel.
Si vous lisez attentivement votre manuel d’utilisation si vous avez un mélangeur KitchenAid, par exemple, vous verrez quelque part des avertissements concernant les charges lourdes à grande vitesse. Voici l’un des avis du manuel D’utilisation de KitchenAid sur l’utilisation de la pâte à pain:
« Remarque: Utilisez la vitesse 2 pour mélanger ou pétrir les pâtes à levure., L’utilisation de toute autre vitesse crée un potentiel élevé de défaillance du mélangeur sur pied. Le crochet à pâte en spirale PowerKnead™ pétrit efficacement la plupart des pâtes à levure en 4 minutes. «
C’est là que le mélangeur Kenoowd est bien supérieur et peut gérer ces charges à toutes les vitesses.
Ce mélangeur dispose d’un contrôle électronique de vitesse variable qui permet d’incorporer progressivement les ingrédients avant de les mélanger à grande vitesse, afin qu’ils ne s’étalent pas sur votre surface de travail au lieu de rester dans le bol.
Capacité
C’est là où le choix est à vous. Beaucoup de mélangeurs viennent dans différentes tailles., Les mélangeurs Kenwood Titanium Chef offrent 2 tailles 5 pintes et 7 pintes.
le 5 Quart est généralement suffisant et est évidemment moins cher. Si vous décidez d’obtenir un 7 Quart, il durera plus longtemps car il a un moteur plus puissant à 800 Watts. Si vous faites des pâtes plus petites, la charge sur le moteur sera plus petite, ce qui entraînera moins de stress sur le moteur.
Si vous devez battre les blancs d’œufs, le mélangeur Kenwood 5quart a une capacité de 12 œufs maximum. Il traitera également aussi petit que 2 blancs d’œufs.,
Stockage et Poids
Lors de l’achat d’une table de mixage, il est important de penser à l’avance de l’heure sur le stockage et le confort d’utilisation.
Ce mélangeur, par rapport à la capacité et à la puissance, est bien conçu et compact. Il n’est pas très grand, juste une tique en dessous de 12 pouces. La taille exacte est 15.7 L x 9.0 W x 11.7 h pouces. Cela peut facilement être rangé dans un placard de cuisine.
Le seul inconvénient que je trouve, c’est qu’il est relativement lourd (27 lb, pour être exact)., Ma femme, par exemple, le trouve assez lourd lorsqu’elle le porte de l’étagère à la surface de travail. Je suggère de désigner un espace permanent pour cela sur votre comptoir pour rendre la vie un peu plus facile, surtout si vous êtes un boulanger à domicile hardcore et que vous l’utilisez souvent.
coût
Rapport qualité-prix, c’est la formule que je suis.
je sais que le mélangeur de ce Kenwood n’est pas bon marché., Il est au-dessus de la moyenne pour un mélangeur à domicile, alors peut-être que certains d’entre vous le transmettront à cause de l’étiquette de prix, mais la valeur que vous obtenez pour l’argent vaut à mon avis à ceux d’entre vous qui font cuire du pain sur une base régulière et vous durera pendant de nombreuses années.
Vous pouvez sortir et obtenir d’autres marques concurrentes, mais ce que vous payez pour ce que vous faites. Vous allez distribuer quelques centaines de dollars sur cet achat de toute façon, alors je dis attendez si vous n’avez pas tout l’argent en ce moment et économisez un peu plus longtemps pour ce mélangeur. Il sera en vaut la peine.,
j’ai vu trop de fois des gens à bas prix sur un mélangeur et obtenir un knock off-marque ou un mélangeur bon marché qu’ils trouvent et découvrent qu’il ne peut pas supporter leurs pâtes à pain et leur moteur brûle juste après quelques utilisations. Ne faites pas cette erreur.
Nettoyage
Il est généralement supposé que les bols du mélangeur et divers accessoires vont au lave-vaisselle il est toujours préférable de vérifier les instructions du fabricant afin de ne pas causer de dommages irréversibles à nos outils. Les pièces du mélangeur Kenwood vont au lave-vaisselle.
nettoyez toujours votre mélangeur après utilisation., Utilisez d’abord une brosse sèche pour enlever la farine, puis passez-la avec un chiffon humide pour tout nettoyer.
assurez-vous toujours que les bouches d’aération du moteur sont dégagées. Garder un mélangeur propre entraînera une durée de conservation plus longue.
Conclusion
Comme mentionné au début de ce post. Il s’agit d’un mélangeur que je connais très bien et que j’ai vu surpasser tous les autres mélangeurs sur le marché. Oui, un peu plus cher mais ça vaut le coup à long terme.
j’avais quelques amis avec d’autres mélangeurs de stand qui ne tenaient pas jusqu’à la charge qu’une pâte à pain exige d’un mélangeur., Vous ne serez pas déçu de cet achat, je vous le promets.