l’autre jour, un ami m’a demandé, « Est le lait de chèvre sans produits laitiers? »Ou, plus précisément, » le fromage de chèvre est-il sans produits laitiers?” Ma première question à cet ami était, « C’est du lait, alors pourquoi voudriez-vous que c’était sans produits laitiers?, »
” Eh bien, dit-elle, j’étais dans un magasin anti-allergie l’autre jour qui vend des aliments sans gluten, sans produits laitiers, sans œufs et sans noix et ils avaient une pizza faite avec du fromage de chèvre.”
Oh! J’ai immédiatement compris pourquoi elle se demandait si le lait de chèvre et/ou le fromage de chèvre étaient sans produits laitiers. Je savais avec certitude que la réponse courte était » non » ce n’est pas sans produits laitiers, mais j’ai ressenti le besoin de lui donner une réponse plus scientifique.
remarque: nous avions couvert ce sujet dans Gluten Free& plus il y a quelque temps.
ligne de Fond….,le lait de chèvre (et le fromage de chèvre) est très certainement un produit laitier. En fait, tout le lait des mammifères (chèvre, mouton, chameau, Âne, etc.) ainsi que tous les produits dérivés du lait tels que le fromage, la crème sure et le yogourt (pour n’en nommer que quelques-uns) sont des produits laitiers.
donc, si vous êtes allergique ou sensible au lait de vache (qui est laitier), les chances sont extrêmement élevées que vous ayez le même problème avec le lait de chèvre / produits de chèvre. D’après l’article que j’ai lu, la plupart des personnes—plus de 90%— allergiques au lait de vache réagiront également à la plupart des autres laits de mammifères., Par conséquent, il est important de noter que toute personne souffrant d’une allergie sévère aux produits laitiers ne devrait jamais essayer d’autres laits animaux, sauf sous surveillance médicale étroite.
cependant, comme les gens ont toutes sortes de réactions différentes au lait de vache, de légères à sévères, de l’allergie aux produits laitiers à l’intolérance au lactose en passant par les problèmes de caséine et d’autres sensibilités— et comme chaque type de lait a une composition légèrement différente— il est logique que pour certaines personnes, le lait de chèvre
publié à l’origine décembre 2018