Jim Neely’s Interstate Bar-B-QueEdit
L’Interstate Bar-B-Que a été fondé en 1978 par Jim Neely dans une épicerie délabrée du quartier à faible revenu de South Memphis. Bien que jamais restaurateur, Neely a appris à cuire lentement les côtes dans une fosse et a créé une sauce secrète basée sur diverses recettes familiales locales. Interstate est devenu l « un des meilleurs restaurants de barbecue de la ville, et a été présenté à l » échelle nationale sur le Food Network et le Travel Channel. Le frère et la belle-sœur de Neely exploitent un autre emplacement à Gardena, en Californie., Interstate a été élu le restaurant barbecue # 2 en Amérique par le magazine People.
Neely’sedit
Les quatre neveux de Jim Neely, les frères Gaelin, Tony, Mark et Patrick, ont fondé NEELY’s BBQ au centre-ville de Memphis en 1988, bien qu’il fonctionne comme une entreprise distincte de L’autre Neely’s et ne porte pas le nom Interstate. En 2008, Pat Neely et sa femme Gina ont fait leurs débuts dans une émission de cuisine sur le réseau alimentaire appelée Down Home with The Neelys, qui est une des meilleures audiences sur le réseau. Le couple a également publié un livre de cuisine éponyme avec leur premier spectacle., En 2012, les Neelys ont annoncé qu’ils fermaient définitivement leurs restaurants de la région de Memphis.
Rendezvousmodifier
Rendezvous a été fondé par Charlie Vergos en 1948 dans une ruelle du centre-ville de Memphis. À l’origine, le sous-sol de son restaurant, Vergos a découvert une goulotte à charbon et l’a transformée en fosse à barbecue. Finalement, Vergos a converti son restaurant en un restaurant barbecue et a déplacé l’entrée de la rue à la ruelle., Rendezvous est l’un des plus anciens et des plus anciens joints de barbecue à Memphis en raison de ses plus de soixante ans d’exploitation et de l’atmosphère « trou dans le mur ». Le Conseil municipal de Memphis a voté pour nommer L’allée où Rendezvous est situé « Charlie Vergos ‘ Rendezvous Alley », bien que l’Adresse Reste 52 South 2nd Street. L’un des plats signature de Rendezvous est une poêle à crevettes barbecue qui doit être commandée une journée complète à l’avance.
Central BBQEdit
Central BBQ a été fondée en 2002 par les partenaires Roger Sapp et Craig Blondis., Central BBQ a quatre emplacements à Memphis, le plus récent ayant ouvert à East Memphis en 2018. Central BBQ a également un camion de nourriture qui répond aux événements locaux. Bien qu’un nouveau venu sur la scène du barbecue de Memphis, Central BBQ s’est classé dans le top 3 des catégories de barbecue dans le concours annuel « Best Of Memphis » du Memphis Flyer, voté par les résidents de Memphis, chaque année depuis sa création. En 2011, Central s’est classé 1er pour « meilleur Barbecue », 2e Pour » meilleures côtes « et 3e pour » meilleures ailes chaudes. »
Germantown CommissaryEdit
Germantown Commissary a été un magasin de campagne traditionnel pendant des décennies jusqu’en 1981, lorsqu’un nouveau propriétaire l’a acheté et l’a transformé en restaurant barbecue. Connu pour ses côtes et ses épaules de porc, Germantown Commissary propose également un menu plus large. Il a été présenté sur « Food Paradise » qui est diffusé sur The Travel Channel.