ce n’est peut-être pas le mythique « élixir de jeunesse », mais le miso (pâte de soja fermentée) pourrait être le secret pour lequel les Japonais vivent plus longtemps que quiconque.
selon l’ONU, il y a plus de centenaires (personnes âgées de 100 ans et plus) au Japon par habitant que partout ailleurs dans le monde – et le Japon a l’un des taux d’obésité les plus bas.,
Depuis plus de mille ans, depuis que les moines bouddhistes l’ont découvert, les Japonais mangent de la soupe miso trois fois par jour – y compris un bol pour le petit déjeuner, avec du riz et du poisson. Prenez ça, des céréales au chocolat!
Il est maintenant fermement sur le menu en dehors du Japon aussi parce que les nutritionnistes l’adorent, et il figure dans les régimes du 5:2 au nouveau régime Sirtfood.,
« le Miso est vraiment un superaliment magique – il regorge de protéines et de nutriments”, explique Julian Metcalfe, fondateur et directeur créatif de la chaîne de restaurants itsu, qui vient de lancer une gamme « miso with benefits » dans les magasins (£2.29-£5.99).
» Les Japonais célèbrent le miso pour sa longévité, aidant à perdre du poids, renforçant l’immunité, améliorant la digestion, prévenant l’ostéoporose, réduisant le cholestérol, aidant la mémoire et atténuant le stress., »
deux ans de vie au Japon m’ont certainement fait un converti au miso – il est faible en calories et riche en délices salés, incroyablement réchauffant un jour d’hiver, et facile à faire parce que vous ajoutez simplement de l’eau chaude. Il est maintenant disponible en sachets prêts à l’emploi dans votre supermarché local.
Toujours pas convaincu? Voici pourquoi vous devriez ajouter du miso à votre alimentation quotidienne:
Tastes yummy
le Miso est riche en umami salé, l’un des cinq goûts de base, aux côtés du sucré, de l’acide, de l’amer et du salé., L’Umami est artificiellement ajouté à certains aliments à l’aide de MSG (glutamate monosodique), mais dans le miso, tout est naturel.
un top ten sirt food
Les SIRT foods contiennent des niveaux élevés de « sirtuines » – des protéines qui régulent les cellules et les organismes et activent le métabolisme, la défense cellulaire et la reproduction, conduisant à un bien-être et une longévité accrus.
vous donne une peau éclatante
le Miso contient de la vitamine F (acide linoléique), qui maintient la peau douce, souple et jeune, réduit l’inflammation et la pigmentation et hydrate et guérit, selon itsu., Il aide même à combattre l’acné, c’est pourquoi le miso est ajouté aux crèmes et huiles pour le visage. Soupe Miso contient aussi beaucoup d’antioxydants qui ralentissent le processus de vieillissement des cellules.
renforce l’immunité
Les acides aminés du soja renforcent le système immunitaire en aidant la circulation sanguine.
renforce la digestion
Les enzymes digestives et les bactéries lactiques renforcent le système digestif.
prévient l’ostéoporose
Le soja contient naturellement des isoflavones qui ont des effets de renforcement osseux.,
réduit le cholestérol
Le soja est plein de lécithine qui aide à réduire le cholestérol et renforce les vaisseaux sanguins.
aide à la mémoire
Le soja contient également de l’acétylcholine qui a été prouvée pour aider à la mémoire.
soulage le stress
Le Calcium et la vitamine B se trouvent naturellement dans le soja – et il a été prouvé qu’ils atténuent le stress. Vous pouvez presque sentir le poids du monde tomber lorsque vous sirotez une tasse de miso.
Les soupes miso instantanées itsu sont maintenant disponibles dans les supermarchés ou les magasins itsu. Visite www.itsugrocery.com pour plus de détails.