La façon inutile d’utiliser cette Roquette supplémentaire

Voici une suggestion de salade de plus pour les personnes qui ne peuvent plus manger de salade: faites-la cuire. Je l’ai fait avec un récipient de roquette que j’ai acheté récemment, qui a commencé à jaunir sur les bords un peu plus rapidement que je l’aurais préféré. Donc, au lieu de le jeter—ou, comme, manger le tout en une seule séance avant qu’il ne tourne mal—je l’ai sauté.

Pourquoi pas? Nous sortons de la saison des salades légères et nous nous dirigeons vers la saison des légumes sautés., Et la roquette—dans mon esprit, au moins-existe à la frontière entre les feuilles de salade vaporeuses et les feuilles un peu plus polyvalentes, comme les épinards. Et comme les épinards, la roquette sautée s’est transformée en un joli plat d’accompagnement, qui a absorbé les autres saveurs auxquelles elle avait été exposée—huile d’olive, ail finement tranché, flocons de poivron rouge—tout en conservant un peu de sa propre épice. Aussi comme les épinards, il cuit beaucoup. Bien qu’il soit devenu flétri et tendre presque immédiatement, je l’ai gardé sur le feu pendant quelques minutes pour cuire une partie de l’eau libérée par les verts.,

Qui, je suppose, est ce qui a eu cette roquette au-delà de « fanées »populaire préparation!—à « sauté », ce qui peut sembler un pont trop loin pour la salade. Mais la cuisson des salades vertes n’est pas vraiment un concept outré—consultez cette recette de laitue à l’ail sautée, par exemple., Et nous sommes déjà fans de la soupe à la laitue: un moyen facile d’utiliser tous les légumes verts qui persistent dans le réfrigérateur, et en particulier les côtes et les feuilles extérieures que certains cuisiniers pourraient être tentés de jeter.,version ncier (en d’autres termes: il s’agit de crème fraîche), cette soupe de légumes flétris peut également être faite avec tout ce que vous avez dans le tiroir à légumes: