Au supermarché, le persil frisé, le persil italien (persil plat) et la coriandre sont généralement assis juste à côté. J’ai entendu des gens dire qu’ils ont confondu l’un pour l’autre. Je suppose qu’en ce qui concerne le persil italien et la coriandre, cela pourrait être possible, ils ont tous deux des feuilles plates, bien que les feuilles de coriandre soient un peu plus grandes et arrondies où les feuilles de persil italien sont pointues.,
cela peut être pris encore un peu plus loin et ajouter une confusion entre la coriandre et les feuilles de coriandre. Ce sont en fait la même plante mais la coriandre fait référence aux feuilles et la coriandre aux graines. Cependant, certaines recettes disent d’utiliser des feuilles de coriandre. Vous aurez du mal à en trouver un. Ils signifient utiliser de la coriandre.
différence dans le goût du persil frisé, du persil italien et de la coriandre
En vérité, il y a plus de similitude dans l’apparence entre herbes que dans le goût., Et je ne les considère pas interchangeables. La coriandre a une saveur forte et elle a tendance à être utilisée dans les plats mexicains et Indiens.
le persil italien ou plat (illustré en haut de ce post) est plus subtil que la coriandre, mais avec une saveur plus forte que le persil frisé. Il est utilisé comme ingrédient dans des plats qui n’ont pas une saveur forte. Il est également utilisé fréquemment dans les plats méditerranéens. Certains chefs le considèrent comme similaire au basilic ou à l’origan, bien que je ne trouve pas beaucoup de même dans le goût.
le persil frisé est presque sans saveur., Si vous l’avez laissé hors de la recette, probablement personne ne remarquerait à moins que vous receviez Gordon Ramsay à dîner. Son utilisation est principalement comme garniture et les feuilles frisées se prêtent bien à l’aspect attrayant sur une assiette.
avantages pour la santé de la coriandre et du persil
quel que soit l’impact de la saveur, ces trois herbes ajoutent à la valeur nutritive du repas dans lequel elles sont incorporées. Ce sont de bonnes sources de vitamine A,C et de folate. Ils soutiennent la santé des yeux, des os et du cœur., Ils sont également riches en vitamine K, une vitamine dont j’entends de plus en plus parler en termes de nécessité pour une bonne santé. Les deux sont également connus pour aider à contrôler les niveaux de sucre dans le sang, mais pour des raisons différentes. Le persil contient un flavonoïde appelé myricétine qui a été montré pour abaisser les niveaux de sucre dans le sang. La coriandre contient des enzymes qui aident à traiter les sucres dans notre circulation sanguine.
la coriandre est connue pour être détoxifiante et peut aider à nettoyer les métaux lourds du corps. Il contient également un flavonoïde appelé quercétine qui combat l’inflammation et a été dit pour aider à prévenir le cancer.,
Le message ici est de ne pas omettre de vos recettes. Ils ajoutent au goût et confèrent des avantages supplémentaires pour la santé.
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