de nombreuses femmes enceintes sont conscientes qu’elles doivent éviter les aliments non pasteurisés, en particulier les produits laitiers. La crème sure (et son homologue française, La Crème fraîche) ne font pas exception. Alors sont-ils OK grossesse?
la crème sure& peut-elle être consommée sans danger pendant la grossesse? La crème sure et la crème fraîche sont sans danger pendant la grossesse si elles sont faites à partir d’ingrédients pasteurisés. La plupart des marques commerciales de crème sure et de crème fraîche sont sûres. Les types faits maison peuvent ne pas être.,
Le fait que la crème sure soit ou non fabriquée à partir d’ingrédients pasteurisés dépend de son origine (ou du pays dans lequel vous la mangez). J’ai décomposé les directives alimentaires de chaque pays dans cet article.
tout d’abord, il y a un type de crème sure qui peut ne pas être sûr pendant la grossesse:
couvert dans cet Article:
quelle crème sure (et crème fraîche) devrait être évitée pendant la grossesse?
la crème sure et la crème fraîche maison peuvent ne pas être sans danger pendant la grossesse, même si elles sont faites de crème pasteurisée., C’est parce que c’est un produit fermenté (la « crème sure » originale était juste ça – la crème est restée aigre!)
Les produits fermentés faits maison comportent plus de risques que les produits commerciaux produits par des professionnels. Le contrôle de la température, l’assainissement et les niveaux bactériens sont beaucoup plus difficiles à mesurer et à contrôler à la maison, de sorte que les chances sont plus grandes que les bactéries indésirables et nocives se développent à côté du bien (source: ISA).
pour cette raison, si vous faites normalement votre propre crème sure ou crème fraîche, ou si vous la mangez dans un endroit qui le fait, il est préférable de l’éviter pendant toute la durée de votre grossesse.,
crème sure et crème fraîche provenant de ranchs ou de fermes
très occasionnellement, vous pouvez trouver des versions « maison » ou « faite à la ferme » de crème sure ou de crème fraîche à vendre directement à partir d’un ranch ou d’une ferme. On les appelle parfois des ventes de « porte de grange ».
C’est plus courant au Mexique (où la crème sure est simplement appelée crema), et dans d’autres pays où les fermes sont autorisées à vendre leurs produits « à la porte », en particulier dans les zones rurales.
Les femmes enceintes devraient éviter ces types de Produits Laitiers Produits à la ferme et au ranch (y compris le fromage)., Ce n’est pas parce qu’il y a quelque chose de « mauvais » avec le produit ou qu’il est nécessairement insalubre de quelque façon que ce soit, c’est que les risques sont plus élevés pour la contamination croisée, comme avec d’autres produits faits maison. Certains sont également fabriqués avec du lait cru non pasteurisé.
Si vous allez manger de la crème sure ou de la crème fraîche, choisissez une marque fabriquée dans le commerce plutôt qu’une marque maison lorsque vous êtes enceinte, car elle est susceptible d’être pasteurisée (plus à ce sujet ci-dessous).
Est la Crème fraîche Pasteurisée?, Marques par Pays
les réglementations alimentaires peuvent différer d’un endroit à l’autre, alors voici une ventilation sur la recherche de crème sure pasteurisée dans votre pays:
marques de crème sure pasteurisée aux États-Unis
selon les directives établies par la Food & Drug Administration, la crème sure fabriquée dans le commerce (également étiquetée « crème aigre de culture”) est toujours fabriquée à partir de crème pasteurisée aux États-Unis (source: FDA). Cela comprend la crème fraîche, trop.,
cela signifie que toute marque de crème sure ou de crème fraîche disponible à la vente dans les magasins ou les supermarchés américains sera pasteurisée.,>
- Daisy
- Tillamook
- Organic Valley
- tout supermarché propre marque ou propre étiquette
- Breakstone’s
- Axelrod
- Horizon
- Knudsen
- Dean’s
- amitié
- Kemps
- Vermont Creamery
- Clover Sonoma
- lala
- Land o’lakes
- Cabot
- nancy’s
marques de crème sure pasteurisée au Canada
c’est une histoire similaire au Canada, où la législation empêche les entreprises de vendre du lait non pasteurisé ou des produits de crème tels que la crème sure (Source: Code national des produits laitiers du Canada).,
la seule exception pourrait être la province de Québec, qui a légalisé les produits laitiers crus, comme le fromage, en 2008 (1). On ne sait pas si les producteurs québécois étendront cela à la crème sure ou, plus probablement, à la crème fraîche, mais il est sage de vérifier l’étiquette si vous achetez des produits laitiers canadiens-français.,
les marques pasteurisées de crème sure / crème fraîche au Canada comprennent:
- Baxter
- Avalon
- Dairyland
- Beatrice
- Central Dairies
- Organic Meadow
- Gay Lea
- Neilson
- Natrel
crème sure pasteurisée et crème fraîche au Royaume-Uni et en Europe
le lait cru et la crème sont légaux en Angleterre et au pays de Galles, mais pas en Écosse (source: Food Standards Agency).,
Il est également toujours légal d’acheter et de vendre du lait cru non pasteurisé et de la crème dans de nombreux pays européens, en particulier ceux qui ont une forte tradition de production laitière, comme la France et L’Italie.
Au Royaume-Uni, la crème sure produite dans le commerce doit être pasteurisée et si ce n’est pas le cas, elle doit l’indiquer clairement sur l’étiquette. Par conséquent, il est préférable de s’en tenir à la crème sure et à la crème fraîche « de marque », généralement achetées dans un supermarché. Les marques populaires qui sont sans danger pour la grossesse sont énumérées ci-dessous.,
Les produits laitiers crus ne peuvent être vendus que dans les fermes, soit en ligne, dans leurs locaux, soit sur les marchés des agriculteurs. Si vous achetez ceci, demandez toujours si le lait ou la crème a été pasteurisé, ou évitez cela complètement.
la réglementation alimentaire de l’UE stipule que tout produit fabriqué avec des produits laitiers non pasteurisés doit être étiqueté comme tel, alors vérifiez toujours cela lors de l’achat de produits européens. La crème fraîche en France peut parfois être faite avec des produits laitiers non pasteurisés, mais, encore une fois, il faudra le dire sur l’étiquette.,
Les marques de crème sure et de crème fraîche pasteurisées au Royaume-Uni comprennent:
- toutes les marques propres des supermarchés (Tesco, Asda, Morrisons, Waitrose, Sainsbury’s, etc.)
- Yeo Valley
- Old El Paso sauces
- Isigny Sainte-Mère crème fraîche
dans les pays européens en dehors du Royaume-Uni, il est préférable de vérifier produit par produit, car il y en a tellement.,
crème sure pasteurisée et crème fraîche en Australie et en Nouvelle-Zélande
L’Australie adopte à peu près la même position que les États-Unis, en ce sens que les produits laitiers crus et non pasteurisés ne peuvent pas être vendus directement au consommateur. Certains producteurs ont essayé de contourner ce problème, mais vous pouvez supposer que toutes les marques commerciales en Australie seront pasteurisées.
en Nouvelle-Zélande, il est toujours légal d’acheter du lait cru, mais uniquement directement auprès de fermes autorisées. Ces fermes offrent ensuite la collecte ou la livraison directe. Ce type de produits laitiers crus doit être évité pendant la grossesse.,
Tous les produits crus non pasteurisés doivent être étiquetés avec des avertissements sur les risques des produits laitiers crus (source: Gouvernement néo-zélandais).
par la suite, comme L’Australie, la crème sure et la crème fraîche produites et fabriquées dans le commerce en Nouvelle-Zélande seront pasteurisées et sans danger pour les femmes enceintes.,
Pasteurisé, crème sure et la crème fraîche bandes en nouvelle-zélande et l’Australie:
- Bulla
- Coles
- Tofutti
- Barambah Organics
- Lewis Route
- Prairie Frais
- Ancre
Manger Restaurant la Crème fraîche Lorsque Vous êtes Enceinte
de Nombreux Mexicaine et Tex-Mex dans le restaurant de style offre la crème sure sur leur menu., La crème sure produite dans le commerce est la plus couramment utilisée, donc c’est bien de manger pendant la grossesse car elle sera pasteurisée.
les chaînes et restaurants qui utilisent de la crème sure pasteurisée comprennent:
- Taco Bell
- Chipotle
- Baja Fresh
- Qdoba
- Moe’s Southwest Grill
- Chili
Vous devriez d’abord demander, mais de nombreux autres restaurants sont susceptibles d’utiliser de la crème sure achetée, fabriquée dans le commerce, qui est pasteurisée et sans danger.,
Si vous mangez dans une petite cantine indépendante ou dans d’autres restaurants similaires, demandez d’abord s’ils font leur propre crème sure (voir les conseils sur la crème sure maison, ci-dessus).
puis-je manger une trempette à la crème sure si je suis enceinte?
les trempettes à la crème sure sont généralement sans danger pendant la grossesse et doivent être traitées de la même manière que la crème sure ordinaire, comme décrit dans cet article.
les trempettes de crème sure produites dans le commerce seront pasteurisées et sans danger pour la consommation, et celles faites maison le sont si la partie « maison » consiste à utiliser une crème sure commerciale comme base, puis à ajouter des arômes supplémentaires.,
quelques conseils pour manger une trempette à la crème sure pendant la grossesse:
- Les saveurs les plus populaires de la trempette sont généralement fines (par exemple, la crème sure et la ciboulette). Les trempettes à base d’herbes sont toutes sans danger pendant la grossesse si la crème sure est pasteurisée.
- si la trempette à la crème sure est à base de fromage, Vérifiez qu’il s’agit d’un fromage sans danger pour vous lorsque vous êtes enceinte.
- sachez que la contamination croisée se produit souvent lors de trempettes, en particulier lors de fêtes ou de buffets. C’est parce que les gens trempent, mangent la moitié et trempent à nouveau, et divers articles sont trempés dedans et dehors.,
- évitez les trempettes qui ont été laissées à découvert à température ambiante pendant un certain temps. Les bactéries se multiplient plus une trempette est longue hors du réfrigérateur. Conservez toujours la trempette au réfrigérateur et utilisez-la dans le nombre de jours spécifié.
- les trempettes commerciales, telles que celles faites par les pizzerias pour les croûtes (Dominos, etc.) et celles conçues pour les frites (par exemple Doritos) sont toutes sans danger pour la grossesse car elles seront faites avec des ingrédients pasteurisés.,
pour en savoir plus sur les produits laitiers lorsque vous êtes enceinte, vous aimerez peut-être aussi cet article sur la sécurité de la crème glacée pendant la grossesse, ainsi que sur le yogourt glacé et la crème anglaise.
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