Kourabiedes-biscuits de Noël Grecs

les Kourabiedes sont délicieux, des biscuits au beurre et aux amandes fondants dans la bouche et un aliment de base dans les ménages Grecs pendant la période de Noël.

tout le monde a ses biscuits de Noël traditionnels qu’ils font année après année. Dans ma maison, c’est toujours kourabiedes, melomakarona et koulourakia. Ces biscuits traditionnels sont les plus populaires en Grèce et à Chypre pendant les vacances.

Les Kourabiedes sont des biscuits au beurre et aux amandes, semblables à un sablé., Après leur cuisson, ils sont légèrement pulvérisés avec de l’eau de fleur, puis saupoudrés de grandes quantités de sucre en poudre. Beaucoup de sucre en poudre.

comme toute autre recette grecque traditionnelle, chaque famille a sa propre version. En Grèce, beaucoup de gens utilisent du beurre de chèvre ou de mouton au lieu du beurre de lait de vache. Il est courant de vaporiser les biscuits avec de l’eau de rose ou de fleur d’oranger avant de les recouvrir de sucre de confiserie. Et dans certaines parties de la Grèce, les kourabiedes sont aromatisés à la mastiha (résine de mastic).,

C’est de ma famille kourabiedes recette, et mon préféré. Ces biscuits sont pleins d’amandes grillées et aromatisés au brandy (nous utilisons toujours du Metaxa) et à la vanille.

Le secret d’un très bon kourabiedes est d’utiliser un beurre de haute qualité et de le battre avec du sucre en poudre jusqu’à ce qu’il devienne très léger et moelleux – comme 15-20 minutes de battre.

Les Kourabiedes sont généralement façonnés en croissants ou en boules, mais je façonne parfois les miens en étoiles ou en cœurs., Ils sont cuits jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, puis saupoudrés de sucre en poudre encore chauds, ce qui crée le revêtement parfait.

meilleurs ingrédients de la recette de KOURABIEDES

passons en revue les ingrédients utilisés dans cette recette de kourabiedes. L’utilisation d’ingrédients de haute qualité est essentielle pour produire les meilleurs biscuits!

• Beurre: j’ai toujours cuire avec du beurre salé. Il ne contient aucun arôme que le beurre non salé A. Seulement deux ingrédients; crème et sel., Vous pouvez utiliser du beurre non salé si vous préférez, il vous suffira peut-être d’augmenter le sel de mer de ¼ c. À thé dans la recette! Assurez-vous que le beurre est à température ambiante.
• sucre de Confiserie: utilisez votre marque préférée de sucre de confiserie! C’est celui que j’utilise dans toutes mes cuisson.
• Jaune d’Oeuf: assurez-vous que votre jaune d’œuf à température ambiante pour obtenir les meilleurs résultats.
• Brandy: toute marque de brandy fonctionne dans cette recette. J’aime utiliser un brandy de haute qualité qui n’est pas trop cher.,
• extrait de vanille: utilisez toujours de l’extrait de vanille pur (pas d’imitation) pour les meilleures friandises au four!
• amandes effilées: les amandes effilées sont les meilleures pour les kourabiedes car elles ont été coupées en petits bâtonnets. Si les amandes ne sont pas déjà rôties, assurez-vous de les rôtir à sec au four à 350 degrés F pendant environ 10-15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient brun clair et parfumées.
• farine tout usage: j’utilise toujours de la farine tout usage non blanchie dans ma cuisson. Vous pouvez également utiliser de la farine à pâtisserie ou de la farine sans gluten tout usage avec d’excellents résultats!,

comment faire le KOURABIEDES parfait

Cette recette de kourabiedes est tellement facile à faire! Passons en revue les étapes pour vous assurer de vous retrouver avec les biscuits de Noël Grecs parfaits.

première étape: battre le beurre et le sucre de confiserie

la première étape de cette recette de kourabiedes est de battre le beurre et le sucre de confiserie jusqu’à ce qu’ils soient très légers et moelleux. Utilisez un accessoire de pagaie et battez à vitesse moyenne pendant environ 15-20 minutes.,

deuxième étape: ajouter le jaune d’oeuf et les arômes

Une fois que le beurre est très léger et moelleux, incorporer le jaune d’oeuf, le brandy et l’extrait de vanille.

troisième étape: incorporer les amandes

ajouter les amandes grillées refroidies au mélange de beurre et mélanger jusqu’à ce qu’elles soient uniformément incorporées.

quatrième étape: fouetter la farine et la levure chimique

dans un autre bol, fouetter 5 tasses de farine avec la levure chimique.

cinquième étape: ajouter la farine au mélange de beurre

ajouter la farine, 1 tasse à la fois dans le mélange de beurre, en mélangeant après chaque addition., Une fois que la pâte n’est pas collante et réalisable, vous êtes prêt à former les biscuits.

sixième étape: former des COOKIES

j’aime façonner mes kourabiedes en boules à l’aide d’une cuillère à biscuits pour mesurer chaque cookie. Roulez les biscuits en boules puis appuyez doucement sur le dessus pour les aplatir un peu. Utilisez votre pouce pour créer un petit retrait au centre. Alternativement, vous pouvez étaler la pâte et la couper en forme de croissant.

étape sept: cuire les biscuits

cuire les biscuits pendant environ 20-25 minutes ou jusqu’à ce que les fonds soient légèrement dorés.,

étape huit: vaporiser avec de l’eau de fleur et couvrir de sucre de confiserie

dès que les biscuits sortent du four, vaporisez-les légèrement avec de l’eau de fleur. Cette étape est facultative. Ensuite, vous aurez à travailler vite. Utilisez un tamis pour saupoudrer le sucre du confiseur sur un plateau. Ajoutez les biscuits, puis saupoudrez de sucre jusqu’à ce qu’ils soient complètement enrobés.

FAQ sur la meilleure recette traditionnelle de KOURABIEDES

Comment puis-je conserver KOURABIEDES?,

pour conserver les kourabiedes, les conserver recouverts d’une pellicule plastique ou dans un récipient hermétique à température ambiante. Vous pouvez également congeler kourabiedes jusqu’à 3 mois. Décongelez-les à température ambiante et donnez-leur un autre saupoudrage de sucre de confiserie avant de servir.

combien de temps KOURABIEDES dure-t-il?

si stocké dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec, kourabiedes peut durer jusqu’à 1 mois.

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