jaunes pâles
Description
La couleur du jaune est due à des substances appelées caroténoïdes. La valeur nutritive de l’œuf n’est pas affectée par la couleur du jaune. L’intensité de la couleur jaune peut être mesurée par rapport à des normes telles que le ventilateur de couleur Jaune DSM. La plupart des Autorités de commercialisation des œufs exigent des couleurs jaune foncé à jaune orangé de l’ordre de 9 à 12 sur le ventilateur DSM YolkColour., Des jaunes de couleur plus intense peuvent être nécessaires pour des marchés spécifiques.
Les principales sources de caroténoïdes dans l’alimentation des volailles sont le maïs (maïs), le gluten de maïs, la luzerne (luzerne) et les farines d’herbe; ces sources contiennent les caroténoïdes pigmentants lutéine et zéaxanthine, qui, avec d’autres caroténoïdes contenant de l’oxygène, sont connus sous le nom collectif de xanthophylles.
cependant, la teneur en caroténoïdes dans les ingrédients des aliments pour volailles n’est pas constante; les propriétés pigmentaires des caroténoïdes peuvent être affaiblies ou perdues de diverses manières., Ces fluctuations de la teneur et de la disponibilité en caroténoïdes concernent à la fois le nutritionniste de la volaille et le producteur d’aliments pour animaux. En raison de ces fluctuations, on ne peut pas compter sur les caroténoïdes naturels pour obtenir la couleur du jaune désirée ou pour obtenir une couleur uniforme. Par conséquent, des caroténoïdes jaunes et rouges identiques à la nature, tels que l’apoester et la canthaxanthine, sont couramment ajoutés à l’alimentation afin d’obtenir la couleur souhaitée du jaune d’œuf. Consommés par la poule pondeuse, ces caroténoïdes supplémentaires sont readilytransferred au sang puis déposés dans le jaune pour fournir la pigmentation.,
Fréquence
Une grande variation de couleur peut normalement être prévu dans les jaunes à partir de tout troupeau. Si un troupeau obtient en moyenne un score de couleur jaune de 10 sur L’éventail de couleur Jaune DSM, deux œufs pondus sur trois par le troupeau obtiendront un score compris entre 9 et 11. En outre, un œuf sur 20 obtiendra un score inférieur à8 et un sur 20 supérieur à 12.
| Cause | Contrôle |
|---|---|
| Dégradation des pigments concentrés | Garder concentrés et les prémélanges dans des récipients hermétiques, dans un endroit frais et à l’abri du soleil. Conserver pour de courtes périodes seulement., |
| caroténoïdes insuffisants dans l’alimentation | le score requis de couleur jaune, le pourcentage de production d’œufs et la consommation quotidienne d’aliments du troupeau sont les principaux facteurs qui déterminent la quantité de pigment nécessaire dans le régime alimentaire en couches. Ajuster les niveaux de caroténoïdes naturels ou synthétiques pour répondre à ces besoins. Ne vous fiez pas trop à des ingrédients alimentaires tels que la lucerne ou le maïs, dont les concentrations de pigments peuvent varier considérablement. |
| pigment insuffisant chez les oiseaux qui entrent en ponte | les troupeaux qui entrent en ponte peuvent avoir des réserves insuffisantes de pigment., Commencez à nourrir les sources pigmentaires 2 à 3 semaines avant le début de la ponte. |
| Oxydants ou pigment antagonistes de l’alimentation | L’ajout d’un recommandé antioxydant pour nourrir aidera à préserver jaune pigments. N’incluez pas de niveaux élevés d’orge ou de triticale dans l’alimentation ou, s’ils sont inclus, ajustez les niveaux de pigments à des concentrations supérieures à la normale. |
| mélange inadéquat des aliments pour animaux | mélangez toujours les concentrés dans un prémélange avant de les ajouter au reste de l’aliment pour le mélange. Assurez-vous que le temps de mélange est adéquat., |
| Stockage des aliments dans des environnements humides et/ou des conditions chaudes | Garder les aliments frais et sec. |
| manipulation grossière ou transport des aliments | les aliments mélangés doivent être manipulés avec soin afin que les différents composants ne se séparent pas. Cela doit particulièrement être vérifié lorsque des vis sans fin et des systèmes d’alimentation automatiques sont utilisés. |