Meilleur jambon glacé au sucre brun (trucs et astuces et photos étape par étape!)

le jambon glacé au sucre brun est magnifiquement juteux, suintant de saveur, possède des bords caramélisés croustillants et le meilleur glaçage au sucre brun dans lequel vous enfoncerez vos dents! Ce jambon cuit au four est la pièce maîtresse parfaite pour Pâques et Noël!

cette recette de jambon glacé au sucre brun à base de brun, de sucre, de miel, de moutarde et d’épices est douce, fumée et dégoulinante de saveur et ne prend que quelques minutes de préparation!, Que ce soit pour Pâques, Noël ou tout simplement une grande réunion de famille, rien n’est plus facile ou plus économique pour une foule qu’un jambon cuit magnifiquement caramélisé. Si vous n’avez jamais cuit de jambon auparavant, ne vous laissez pas intimider, j’ai inclus des instructions détaillées sur tout ce que vous devez savoir sur la façon de cuire un jambon afin que vous soyez assuré d’un jambon glacé au sucre brun magistralement cuit, incroyablement tendre et beau à chaque fois!

pour moi, Pâques est la première vraie marque du printemps et me rappelle toutes les raisons pour lesquelles nous devons être reconnaissants., (Vous pouvez lire mon adresse de Pâques que j’ai donnée après ma greffe de rein ici). C’est le moment de se réunir en famille et entre amis et de réfléchir à l’amour, à l’espoir et à un nouveau départ. Et bien sûr, nous le faisons sur la nourriture, et chez moi, toujours sur du jambon cuit au four comme mon jambon glacé à L’érable au cidre et maintenant ce jambon glacé au sucre brun – seulement le meilleur des meilleurs pour Pâques! Il existe des milliers et des milliers de recettes de jambon cuit au four là-bas, mais ce qui distingue cette recette de jambon cuit à part est le glaçage de sucre brun pour le jambon., Il crée un croustillant-doux caramélisé à l’extérieur, mais juteux et fumé à l’intérieur et plaine bave digne deliciousness partout. Ce poste de jambon glacé au sucre brun cuit au four est vraiment long parce que je veux répondre à toutes les questions possibles, mais ne vous laissez pas intimider par la cuisson d’un jambon – c’est si Simple. Les jambons sont vendus entièrement cuits et entièrement tranchés, tout le levage de charges a déjà été fait donc tout ce que nous avons à faire est de l’étouffer dans un glaçage au sucre brun et de le réchauffer!

quel type de jambon dois-je acheter?,

pour le jambon glacé au sucre brun, vous voudrez acheter un jambon coupé en spirale entièrement cuit, sans os.

entièrement cuit: la plupart des jambons que vous trouvez dans l’épicerie ont été trempés dans de la saumure et fumés, cuits au four ou bouillis avant d’être vendus – cela signifie qu’ils sont déjà entièrement cuits et qu’ils peuvent être consommés froids directement hors de l’emballage. Lors de l’achat de votre jambon, prenez soin de vérifier l’étiquette qu’il dit « Cuit” et non pas « Cuire avant de les manger. »
désossé: pour obtenir le jambon glacé au sucre brun cuit le plus juteux, il est important d’utiliser un jambon désossé., Comme dans toutes les viandes, les jambons cuits avec l’os sont plus savoureux et humides. Et en prime, vous obtenez l’os de jambon pour un bouillon fabuleux, des ragoûts et des soupes! Les jambons sans os ont également une texture supérieure, car les jambons désossés doivent être remodelés après le retrait de l’os afin qu’ils ne s’effondrent pas lorsqu’ils sont tranchés, ce qui donne une texture spongieuse. Et la dernière fois que j’ai vérifié, spongieux + jambon = pas de Bueno.
Coupe en spirale: la plupart des jambons sans os sont coupés en spirale, ce qui signifie qu’ils sont pré-tranchés dans une spirale continue tout autour de l’os, ce qui donne des tranches minces qui s’éloignent facilement AKA tout le travail est fait pour vous!, Maintenant, tout ce qui reste est de réchauffer et de faire notre meilleur glaçage au sucre brun pour le jambon!

Combien de Jambon Devrais-je Acheter?

estimez environ 3/4 Livre de jambon désossé par personne. Ainsi, un os-in de 10 livres servira 13 personnes.

à quelle température dois-je cuire mon jambon?

rappelez-vous que nous commençons avec un jambon prêt à manger entièrement cuit, donc nous réchauffons simplement un jambon déjà cuit. Pour cette raison, une température plus basse de 325 degrés F est idéale pour ne pas sécher notre jambon glacé au sucre brun.

Combien de temps vous faites cuire un jambon précuit?,

nous faisons cuire notre jambon glacé au sucre brun à une température interne de 140 degrés F, juste assez pour le réchauffer, environ 10-14 minutes par livre. Nous ne voulons pas trop cuire notre jambon ou il sera sec (et rappelez-vous qu’il est sûr de manger à n’importe quelle température). Prévoyez environ deux heures pour votre jambon glacé au sucre brun de 8 à 11 livres. Lorsque vous prenez la température du jambon, veillez à insérer le thermomètre dans la partie la plus épaisse de la viande sans toucher l’OS. De plus, limitez le nombre de fois que vous ouvrez le four et vérifiez la température pour éviter que le jambon ne sèche.,

glaçage au sucre brun pour jambon

les jambons cuits au four sont merveilleusement salés et délicieux tout seuls, mais peuvent être rendus très spéciaux avec un glaçage délicieux. Les glaçures de jambon ajoutent de la saveur, de la couleur et de la texture et favorisent la caramélisation glorieuse de la surface des jambons. Les glaçures pour les jambons cuits au four doivent être un équilibre entre sucré et acidulé et le jambon fournit le salé salé. Le meilleur glaçage pour un jambon cuit contient soit du miel, de la cassonade ou du sirop d’érable pour le sucré et soit de la moutarde, du vinaigre ou une sorte de jus pour la saveur. Je suis allé avec un glaçage au sucre brun pour ce jambon et il est phénoménal et tellement facile!, Ce glaçage au sucre brun est doux, légèrement acidulé et possède des couches de saveur subtile des épices. Beaucoup de recettes de glaçage ne contiennent pas d’autres épices, mais c’est comme seulement saler carne asada et s’attendre à ce qu’il soit hors de ce monde. Ne se passe pas. Si vous n’ajoutez pas d’assaisonnements à votre glaçage, vous manquez une occasion sérieuse d’ajouter de la saveur.,ce glaçage à la cassonade pour jambon est un simple mélange de cassonade, de miel, de Dijon, de moutarde jaune, de vinaigre de cidre de pomme, de cannelle et d’épices cueillies à la main et frémissant pendant une minute environ pour que la cassonade se dissolve-c’est tout! La plupart des épices sont ½ cuillère à café ou moins à l’exception de la cannelle, nous créons donc une tapisserie de saveur qui est chaude, délicate et réconfortante et non accablante.

si vous goûtez le glaçage à la cassonade tout seul, il aura un goût assez sucré mais rappelez-vous que le jambon est assez salé., La salinité du jambon cuit et la douceur du glaçage à la cassonade sont magiques. Juste une note sur le glaçage au sucre brun, il s’épaissira en position debout. Cela est facilement remédié, il suffit d’être prêt à le réchauffer sur votre poêle pendant 30 secondes environ quand il est temps de brosser votre jambon pour la deuxième et la troisième fois.

Comment faire cuire un jambon précuit?,

ce dont vous aurez besoin

8-11 livres de jambon spiralisé entièrement cuit et désossé
rôtissoire de préférence avec une grille
feuille
glaçage au sucre brun
Pinceau À Pâtisserie
Thermomètre
Four

retirer le jambon du réfrigérateur et laisser reposer à température ambiante pendant 2 heures. C’est la même méthode que nous utilisons pour rôtir une dinde, car elle permet au jambon de cuire plus uniformément sans dessécher l’extérieur pendant que nous attendons que l’intérieur chauffe.
Préchauffez le four à 325 degrés F et placez votre grille de four au niveau le plus bas., Cela permet au centre du jambon de rester au centre du four pendant la cuisson, en veillant à ce qu’il soit cuit uniformément.
verser 2 tasses d’eau dans le fond de la rôtissoire avec une grille à rôtir. L’eau cuit à la vapeur autour du jambon créant un jambon encore plus humide. Si vous n’avez pas de rack, vous pouvez simplement ignorer cette étape.

fouetter les ingrédients du glaçage au sucre brun dans une casserole moyenne. Porter à ébullition, en remuant souvent, jusqu’à ce que la cassonade se dissolve, environ 1-2 minutes. Mettre de côté.,

étalez 2 gros morceaux de papier d’aluminium pour envelopper votre jambon, en vous assurant qu’ils se chevauchent au centre pour créer un gros morceau de papier d’aluminium. Placer le jambon sur du papier d’aluminium, le dessus / le côté plat vers le haut et badigeonner environ 1/3 du glaçage à la cassonade sur tout le jambon, y compris entre les tranches. Pour appliquer le glaçage à la cassonade sur le jambon, un pinceau à pâtisserie fonctionne à merveille.

envelopper hermétiquement le jambon glacé au sucre brun avec du papier d’aluminium pour qu’il reste agréable et juteux.,

placez le jambon à plat / FACE vers le bas sur la grille de torréfaction (ou au fond de la poêle si vous n’en avez pas). Rôtir dans cette position l’aide à se dessécher.

cuire le jambon glacé au sucre brun jusqu’à ce que le centre enregistre 100-110 degrés F, (env. 10-14 minutes par livre). Veillez à limiter le nombre de fois que vous ouvrez le four pour vérifier la température afin d’éviter que le jambon ne se dessèche.,
créez une coquille magnifiquement caramélisée en retirant le jambon glacé au sucre brun du four et augmentez la température du four à 400 degrés F. Déballez soigneusement le jambon du papier d’aluminium et jetez le papier d’aluminium, permettant à tout jus accumulé dans le papier d’aluminium de s’égoutter dans la casserole. Verser le jus du fond de la casserole sur tout le jambon. Badigeonner le jambon de 1/3 de glaçage. Le glaçage au sucre brun aura épaissi, vous devrez donc le retourner au poêle pendant environ 30 secondes pour le desserrer.,

laisser le jambon à découvert pour caraméliser la surface et cuire jusqu’à ce que le jambon atteigne une température interne de 140 Degrés F, environ 20-30 minutes, en cuillerant le jus sur le jambon après 10 minutes. Si vous voulez une caramélisation encore plus profonde, vous pouvez faire griller votre jambon pendant quelques minutes (surveillez attentivement pour qu’il ne brûle pas!), mais je n’ai pas trouvé cela nécessaire car le glaçage au sucre brun se caramélise rapidement juste après la cuisson à feu vif.
retirer le jambon glacé au sucre brun du four et verser à nouveau le jus sur le jambon, puis badigeonner à nouveau de glaçage.,

recouvrir le jambon cuit de papier d’aluminium et laisser reposer le jambon couvert 15-25 minutes. Pendant que le jambon cuit, les jus sont expulsés de la chaleur vers le milieu de la viande. Le temps de repos permet la redistribution et la réabsorption des jus dans tout le jambon. Vous pouvez même laisser votre jambon reposer plus d’une heure si cela correspond mieux à votre emploi du temps et le servir à température ambiante.

maintenant asseyez-vous et détendez-vous-parce que vous n’avez pas à tailler votre jambon glacé au sucre brun!, Avec une préparation minimale, vous pouvez profiter de ce juteux, tendre jambon glacé au sucre brun comme votre belle pièce maîtresse de Pâques avec sa coquille chatoyante de sucre brun caramélisé glaçage bonté.

vous cherchez plus de plats D’accompagnement?,

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adeau qui continue à donner non seulement comme votre étoile de Pâques, mais il fait des restes fantastiques sandwichs, soupes, enchiladas de petit déjeuner, etc. et l’os de jambon signifie le meilleur bouillon pour les soupes, les ragoûts à gogo., Glacé Au Sucre Brun Et Le Jambon. De ma maison à la vôtre, en vous souhaitant de très Joyeuses Pâques!

vous voulez essayer cette recette de jambon glacé au sucre brun?

Épinglez – le à votre planche de Pâques, de vacances, de viande ou de dîner pour économiser pour plus tard!

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©Carlsbad Cravings par Carlsbadcrawings.,com

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jambon glacé au sucre brun

le jambon glacé au sucre brun est magnifiquement juteux, suintant de saveur, avec des bords caramélisés croustillants et le meilleur glaçage au sucre brun dans lequel vous enfoncerez vos dents – la pièce maîtresse parfaite pour Pâques et Noël!, This Baked Ham Recipe made with brown, sugar, honey, mustard and spices is sweet, smoky and dripping with flavor AND it only takes minutes of hands on prep time!

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Rate this recipe!,spoon ground cinnamon

1/2 tsp EACH onion powder, garlic powder, ground sage, dried parsley, ground nutmeg ground ginger, ground cloves, paprika

1/4 tsp EACH pepper, ancho chili powder

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Instructions

Remove ham from refrigerator and let sit at room temperature for 2 hours.,
Préchauffer le four à 325 degrés F. Ajuster la grille du four à la position la plus basse. Versez 2 tasses d’eau dans le fond de la rôtissoire avec une grille à rôtir. (Sautez l’étape si vous n’avez pas de grille de torréfaction.)
Fouetter ensemble le Sucre Brun Glaçure ingrédients dans une casserole moyenne. Porter à ébullition, en remuant souvent, jusqu’à ce que la cassonade se dissolve, environ 1-2 minutes. Mettre de côté.,
Roll out 2 grands morceaux de papier d’aluminium pour envelopper votre jambon, faire en sorte qu’ils se chevauchent dans le centre. Placer le jambon sur du papier d’aluminium, côté plat vers le haut, et badigeonner le jambon partout avec environ 1/3 du glaçage, y compris entre les tranches. Bien envelopper le jambon avec du papier d’aluminium et placer le jambon à plat/FACE vers le bas sur la grille à rôtir (ou au fond de la poêle).
faire Cuire le jambon à 325 degrés F jusqu’à ce que le centre des registres 100-110 degrés F (approx., 10-14 minutes par livre). Retirer le jambon du four et augmenter la température du four à 400 degrés F.
déballez avec soin le jambon de papier d’aluminium et jetez-le de papier d’aluminium. Verser le jus du fond de la casserole sur tout le jambon. Badigeonner le jambon de 1/3 de glaçage (le glaçage aura épaissi, alors retournez au feu pour le desserrer, environ 30 secondes).,
laisser le jambon à découvert pour caraméliser la surface et cuire jusqu’à ce que le jambon atteigne une température interne d’environ 140 degrés F, environ 20-30 minutes, en cuillerant le jus sur le jambon toutes les 10 minutes.*** Tourner le four à griller pour plus caramélisé bords si désiré en regardant de près afin qu’ils ne brûlent pas.
Retirer le jambon du four et la cuillère de jus de fond de la casserole/papier d’aluminium, partout dans le jambon et les badigeonner de nouveau avec le Glaçage., Couvrir de papier d’aluminium. Laisser reposer pendant 15 minutes, puis verser plus de jus sur le jambon et servir avec le glaçage restant (et mon mari l’aime aussi avec un côté de Dijon).
Facultatif: Servir avec de Pâques ou de Noël côtés de liens ci-dessous recette.,

Recette des Notes

*Oui, toutes les épices de la poudre d’oignon au paprika sont 1/2 cuillère à café.
* * Vous pouvez remplacer la poudre de piment par la poudre de piment ancho si vous ne la gardez pas stockée.
***Prenez soin d’insérer le thermomètre dans la partie la plus épaisse de la viande, sans toucher l’os. Cette température est sûre car nous ne faisons que chauffer le jambon – il est déjà entièrement cuit., Il vaut mieux sous « réchauffer » votre jambon que de trop le cuire. Ne faites pas trop cuire votre jambon ou il sera sec.,