Le 22 décembre 1968, Jeffrey et Ina se sont mariés à Stamford et ont rapidement déménagé à Fort Bragg, en Caroline du Nord. Elle a commencé à barboter dans la cuisine et divertissant dans un effort pour occuper son temps; Jeffrey a servi une tournée militaire de quatre ans pendant la guerre du Vietnam. Elle a également acquis ses pilote du certificat. Après que son mari eut terminé son service militaire, le couple s’est rendu à Paris, en France, pour des vacances de camping de quatre mois; le voyage a suscité son amour pour la cuisine française., Au cours de ce voyage, elle a été initiée aux marchés en plein air, aux stands de produits et aux ingrédients frais de la cuisine. À son retour aux États-Unis, elle a commencé à cultiver ses capacités culinaires en étudiant les volumes du livre de cuisine influent de Julia Child, maîtrisant L’Art de la cuisine française. Pendant ce temps, les dîners hebdomadaires se sont tournés vers la tradition, et elle a affiné ses compétences de divertissement à domicile quand elle et son mari ont déménagé à Washington, D. C. en 1972.,
à Washington, Garten a travaillé à la Maison Blanche tout en obtenant un MBA à L’Université George Washington; Jeffrey a travaillé au Département d’État, terminant ses études supérieures. À l’origine, Garten a été employé comme assistant gouvernemental de bas niveau et a gravi les échelons politiques jusqu’au bureau de la gestion et du Budget. Finalement, elle a été affectée au poste d’analyste budgétaire, ce qui impliquait la rédaction du budget de l’énergie nucléaire et des documents de politique sur les centrales nucléaires pour les présidents Gerald Ford et Jimmy Carter.,
contrainte par les pressions de son travail, Garten se tourne à nouveau vers le divertissement tout en retournant des maisons à but lucratif dans les quartiers Dupont Circle et Kalorama. Les bénéfices de ces ventes ont donné à Garten les moyens de faire son prochain achat, le Barefoot Contessa specialty food store.
Barefoot Contessa storeEdit
Garten a quitté son emploi au gouvernement en 1978 après avoir repéré une annonce pour un magasin d’aliments spécialisés de 400 pieds carrés (37 m2) appelé Barefoot Contessa à Westhampton Beach, New York., »Mon travail à Washington était intellectuellement passionnant et stimulant, mais ce n’était pas du tout moi », a-t-elle expliqué quatre ans plus tard.
Après avoir voyagé pour le voir, elle a pris la décision précipitée d’acheter le magasin et a déménagé à New York pour en assumer la propriété. Le magasin avait été nommé par son propriétaire d’origine en hommage au film de 1954 mettant en vedette Ava Gardner. Garten a gardé le nom quand elle a pris la relève; cela correspondait bien à son idée d’un style de vie « élégant mais terreux ». Ironiquement, en 2006, elle n’avait pas vu le film.,
en moins d’un an, Garten avait déménagé pieds nus Contessa de L’autre côté de la rue Main dans une propriété plus grande, qu’il a rapidement dépassée. En 1985, le magasin a déménagé à nouveau dans les locaux nouvellement libérés de gourmet Shop Dean & DeLuca dans le village prospère de Long Island à East Hampton. Contrairement à l’atmosphère saisonnière de la plage de Westhampton, East Hampton abrite une communauté toute l’année, offrant une clientèle plus nombreuse et plus riche., À East Hampton, Garten a agrandi le magasin de plus de sept fois sa taille d’origine, de ses 400 pieds carrés (37 m2) d’origine à plus de 3 000 pieds carrés (280 m2). Dans ce nouvel espace plus grand, le magasin s’est spécialisé dans les spécialités telles que la salade de homard Cobb, le caviar, les fromages importés et les produits locaux.
tout en faisant une grande partie de la cuisine elle-même, Garten a également employé des chefs et des boulangers locaux au fur et à mesure de la croissance de l’entreprise, y compris Anna Pump (qui a ensuite créé les pains& Fishes bakery et Bridgehampton Inn)., Garten a attribué à Eli Zabar l’inspiration pour sa méthode de cuisson principale, dans laquelle » tout ce que vous avez à faire est de cuisiner pour améliorer les ingrédients. »La boutique a été saluée dans la presse par une clientèle de célébrités telles que Steven Spielberg et Lauren Bacall.
en 1996, après deux décennies d’exploitation de Barefoot Contessa, Garten se retrouve à nouveau à la recherche d’un changement; elle vend le magasin à deux employés, Amy Forst et Parker Hodges, mais conserve la propriété du bâtiment lui-même., Ne sachant pas quelle étape de carrière prendre après la vente du magasin, elle a pris un congé sabbatique de six mois de la scène culinaire et a construit des bureaux au-dessus de la boutique. Là, elle a étudié le marché boursier et a tenté d’esquisser des plans de entreprises. À cette époque, son site Web, Barefoot Contessa, est devenu très médiatisé car elle a commencé à offrir ses cafés et quelques autres articles à acheter en ligne.,
en 2003, Barefoot Contessa était devenu un lieu de rassemblement historique pour East Hampton; la réalisatrice Nancy Meyers a même choisi le magasin comme l’un des décors du film Something’s Gotta Give de Jack Nicholson-Diane Keaton. Le magasin a été définitivement fermé en 2004 lorsque le bail immobilier a expiré et que les négociations ont échoué entre Garten (toujours propriétaire du bâtiment) et les nouveaux propriétaires. Garten aurait tactiquement refusé de rencontrer les négociations de location pour reprendre le contrôle du magasin après que Forst et Hodges aient perdu L’entreprise au profit d’un concurrent, Citarella., Garten n’a pas rouvert le magasin mais a conservé la propriété pour de nouveaux locataires potentiels.
Barefoot Contessa cookbooksEdit
en 1999, Garten réapparaît avec son attention tournée vers l’édition. Elle a porté le nom de Barefoot Contessa dans son Best-seller de 1999, Le Livre De Cuisine Barefoot Contessa. Le livre a largement dépassé les attentes de Garten et de L’éditeur Clarkson Potter, contenant les recettes qui ont fait le succès de son magasin., Garten a finalement vendu plus de 100 000 exemplaires la première année, nécessitant immédiatement des deuxième et troisième tirages après le pressage initial de 35 000 livres de cuisine. En 2001, elle a capitalisé sur sa nouvelle renommée et a publié Barefoot Contessa Parties!, Les Parties! a également produit des éloges et des ventes élevées; Barefoot Contessa Family Style a suivi en 2002. Le Livre De Cuisine Barefoot Contessa et les fêtes! ont été nominés pour 2000 et 2002 James Beard Awards dans la catégorie divertissant& Special Occasion Cookbooks. Parties!, était une entrée surprise—Garten était perçu comme trop inexpérimenté pour rivaliser avec des candidats tels que le chef français Jacques Pépin et L’expert international en vin Brian St.Pierre.
ses livres de cuisine sont calqués sur les livres de table basse pour éviter un format encyclopédique. Avec de nombreuses photographies en couleur, y compris une image pleine page face à chaque recette, certains critiques soutiennent que cette méthode sacrifie l’espace qui pourrait être utilisé pour les recettes. Néanmoins, ses livres de cuisine ont reçu des critiques positives; en 2005, sa collègue chef Giada De Laurentiis a nommé Garten l’un de ses auteurs préférés., En 2008, les livres de cuisine de Garten se sont vendus à plus de six millions d’exemplaires combinés. En octobre 2018, elle avait publié onze livres de cuisine.
son plus récent livre de cuisine, intitulé Modern Comfort Food, est sorti le 6 octobre 2020.
Barefoot Contessa on Food Networkmodifier
Garten s’est établie avec ses livres de cuisine et ses apparitions dans L’émission de Martha Stewart, puis est passée au premier plan en 2002 avec les débuts de son programme Food Network. Après le succès des Barefoot Contessa Cookbook et Barefoot Contessa Parties!,, Garten a été approché par Food Network avec une offre pour animer sa propre émission de cuisine à la télévision. Elle a rejeté cette proposition à plusieurs reprises, jusqu’à ce que la société de production londonienne responsable de Nigella Bites soit affectée à l’accord. Elle a accepté une saison de 13 spectacles, et Barefoot Contessa a été créée en 2002 avec un accueil positif.
son spectacle met en vedette son mari et leurs amis et n’accueille généralement que des célébrités qui sont ses amis. Barefoot Contessa a environ un million de téléspectateurs à l » écoute par épisode et a publié certaines des meilleures notes de Food Network.,
lorsque Martha Stewart a été incarcérée en 2004 pour entrave à la justice dans une affaire de bourse, la presse a désigné Garten comme un successeur possible.
en 2005, le spectacle a été nominé pour un Daytime Emmy Award dans la catégorie du meilleur spectacle de Service. En 2009, L’émission et Garten ont de nouveau été nominés pour les Daytime Emmy Awards dans les catégories du meilleur programme culinaire et du meilleur animateur culinaire, et Garten A Remporté son premier Emmy dans cette dernière catégorie.,
cette même année, Garten a annoncé qu’elle avait signé un contrat de trois ans avec Food Network pour continuer son émission de cuisine, et sortira deux autres livres de cuisine après Barefoot Contessa at Home. Garten aurait obtenu le contrat le plus lucratif pour un auteur culinaire à ce jour, signant un contrat de plusieurs millions de dollars pour plusieurs livres., Elle a également été approchée à plusieurs reprises pour développer son propre magazine, sa ligne de meubles, son ensemble d’ustensiles de cuisine et sa chaîne de boutiques (qui rappelle Omnimedia de Stewart), mais a décliné ces offres, déclarant qu’elle n’avait aucun intérêt à se compliquer davantage la vie. Entre 2004 et 2005, Barefoot in Paris s’est vendu à près de 400 000 exemplaires et s’est hissé au numéro onze de la liste des best-sellers du New York Times.,
Barefoot Contessa PantryEdit
en 2006, Garten a lancé sa propre gamme de mélanges pour gâteaux emballés, marinades, sauces et conserves, sous la marque Barefoot Contessa Pantry, avec son partenaire commercial Frank Newbold et en collaboration avec Stonewall Kitchen. Ces plats cuisinés sont basés sur ses recettes les plus populaires à partir de zéro, telles que les cupcakes à la noix de coco, les scones à l’avoine à l’érable, le chutney à la mangue et le Lemon curd., Le prix de ces articles est relativement cher (par exemple, le prix de détail suggéré pour une seule boîte de brownie mix est de dix dollars), et ils ne sont vendus que dans des ustensiles de cuisine haut de gamme et des magasins gastronomiques tels que Crate & Barrel, sur la Table et Chicago’s Fox & Obel Market Cafe. Elle prévoit d’étendre cette marque dans un avenir proche si la première ligne de produits est très réussie.,
autres publications de Barefoot Contessa
Après avoir été acclamée par la critique et les ventes élevées de ses trois premiers livres de cuisine, elle a continué à écrire Barefoot à Paris et plusieurs chroniques pour O, Le Magazine Oprah. Elle est également consultante en matière de divertissement, de cuisine et de planification de fêtes pour le magazine. House Beautiful, un magazine de refuge, a présenté une chronique mensuelle Garten intitulée « Ask The Barefoot Contessa » jusqu’en 2011. Dans cette chronique, elle a donné des conseils de cuisine, de divertissement et de style de vie en réponse à des lettres de ses lecteurs., Elle a lancé une petite ligne de cartes de notes et de journaux pour compléter ses livres, et a écrit les préfaces du Livre De Cuisine Tate Bake Shop de Kathleen King et de Dishing With Style de Rori Trovato. L’une de ses Recettes, « Poulet rôti au citron avec croûtons », a été présentée dans les meilleures recettes américaines 2005-2006. Un autre des plats de Garten a été sélectionné pour Today’s Kitchen Cookbook, une compilation des recettes les plus populaires présentées dans le programme d’information quotidien The Today Show. Pour Thanksgiving 2010, ses recettes ont été présentées par Google sur leur page d’accueil., En juin 2012, elle a lancé un blog Facebook et trois semaines plus tard, elle comptait plus de 100 000 abonnés. En 2019, elle s’est associée à L’auteure Sheryl Haft et à L’illustratrice Jill Weber sur un livre pour enfants, Goodnight Bubbala, qui comprend sa recette de latkes de pommes de terre et a été présenté au Today Show.