avec autant d’options dans votre cas laitier, il y a de fortes chances que vous reconnaissiez un certain nombre de termes sur l’emballage.
Deux que vous pouvez voir sont « Pasteurisé” et « Homogénéisé” – mais qu’est-ce que du lait homogénéisé?
L’homogénéisation est un processus qui donne au lait sa riche couleur blanche et sa texture lisse. Le lait qui n’a pas été homogénéisé contient une couche de crème qui monte au sommet d’un verre.,
avant d’utiliser le processus d’homogénéisation, le lait était agité ou mélangé pour obtenir une consistance dans son aspect et son goût. Puis, à la fin du 19ème siècle, l’homogénéisation commerciale a commencé. Le processus d’homogénéisation consiste à réduire la taille des globules gras (la crème qui monte au sommet du verre ou de la bouteille) en portions minuscules qui sont dispersées uniformément dans le lait. L’homogénéisation est généralement obtenue en pompant le lait à travers de petites ouvertures sous très haute pression. En conséquence, le lait a l’air et le goût plus crémeux.,
L’homogénéisation est l’une des nombreuses étapes que les gens de l’industrie laitière prennent pour garder votre lait et d’autres aliments laitiers sûrs, délicieux et nutritifs.
en Savoir plus sur l’homogénéisation et ce que cela signifie pour votre lait.