profil de saveur
rencontrez l’origan, une herbe robuste avec une morsure poivrée et un arôme sucré, presque mentholé. Il se dresse avec des flocons de poivron rouge et du Parmesan comme l’une des garnitures de pizza « shake-on” préférées des États-Unis. Mais regardez au-delà de la pizza, et vous constaterez que l’origan apporte un monde de saveur à une grande variété d’aliments. Cousin affirmé de la marjolaine, l’origan anime la sauce tomate italienne classique, les viandes grecques et les plats de poisson. Nous l’aimons comme un contrepoint zippy aux légumes cuits et crus. Votre nez vous dira si votre bouteille d’origan frais., Une bouffée devrait vous transporter dans la cuisine de votre grand-mère italienne imaginaire. Buon appetito!
Utilisation
- l’Origan a une affinité naturelle pour toutes les choses de la tomate. C’est pourquoi c’est un aliment de base de la cuisine du Sud de l’Italie, où les plats de tomates ornent la table toute l’année. De la sauce tomate à cuisson lente au jus de tomate épicé en passant par la salade de tomates fraîches, l’origan n’a jamais rencontré une tomate qu’il n’aimait pas.
- La cuisine grecque fait bon usage de la saveur et de l’arôme mentholés de l’origan. Nous aimons saupoudrer l’origan dans la vinaigrette pour une salade grecque classique et la marinade pour les brochettes d’agneau et de poulet., Vous pouvez également l’utiliser pour aider à assaisonner les pommes de terre rôties et offrir une richesse en herbes au ragoût de porc et de citron.
- Notre origan apporte de la profondeur et du caractère à n’importe pot de haricots. Nous trouvons qu’il peut améliorer les haricots cannellini italiens traditionnels et des variétés comme pinto, noir et garbanzo. Lors de la cuisson des haricots à partir de zéro, ajouter l’origan à l’eau avec une feuille de laurier et un oignon. Ou aromatisez vos haricots avec de l’huile d’olive, de l’origan, du sel, du poivre noir et une pincée de poivre de cayenne.
partenaires parfaits
- Un peu d’omble du gril est le match parfait pour la morsure poivrée de l’origan., Que ce soit dans une marinade, une vinaigrette ou un frottage, l’origan confère un caractère audacieux à la volaille, au porc et au poisson grillés.
- notre origan se marie bien avec d’autres herbes méditerranéennes. Essayez de faire votre propre mélange d’origan, le basilic et le thym, puis ajouter une touche de sel et de poivre et une bonne pincée de paprika pour la couleur. Le poulet cuit au four n’a jamais été aussi bon!
- les Œufs et le fromage sont également d’excellents compagnons pour l’origan. Envie d’animer une frittata ou de faire une omelette super savoureuse? Origan à la rescousse!, Ajoutez quelques shakes d’origan lorsque vous brouillez les œufs, ainsi qu’une poignée de Parmesan râpé ou de Romano. Bientôt, vous aurez envie de petit déjeuner pour le dîner.
- Les légumes D’été comme les courgettes, les aubergines et les tomates ont une histoire d’amour de longue date avec l’origan. Transformez les courgettes et le maïs en une délicieuse salade avec une simple vinaigrette de citron, d’huile d’olive, d’origan et d’ail, ainsi qu’un crumble de fromage feta. Nous avons trouvé cette même vinaigrette fait une excellente vinaigrette pour les aubergines cuites. Ajoutez quelques flocons de poivron rouge et du basilic frais ou séché pour plus de saveur.,
substituts
Q: Si je n’ai pas d’origan sous la main, qu’est-ce qui fait un bon substitut?
R: Le clan méditerranéen des herbes offre plusieurs bons substituts à l’origan. Marjolaine, un parent de la famille mint, est peut-être le match le plus proche. L’origan est un peu plus piquant, mais les deux partagent une saveur et un arôme herbeux et poivré. Le thym et le basilic fonctionneront également bien. Vous pouvez substituer une mesure égale de l’une de ces herbes à l’autre. L’origan frais est également une possibilité. Une cuillère à soupe d’herbe fraîche hachée équivaut à une cuillère à café de séché. L’origan mexicain? Pas un match., Il est lié à la verveine citronnée et apporte des saveurs d’agrumes et d’anis qui pourraient changer le caractère de votre plat.
histoire/faits amusants
L’origan n’était pas largement utilisé aux États-Unis jusqu’à ce que G. I. S rentre d’Italie après la Seconde Guerre mondiale, apportant un goût pour l’herbe avec eux. Il a été apprécié sur la table Américaine depuis. Mais l’origan a longtemps été un favori dans la cuisine Méditerranéenne. Dans la langue grecque, le mot origan signifie « joie de la montagne » et il a été dit être un favori D’Aphrodite, la déesse de l’amour.,
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