manger des aliments qui contiennent des graisses saturées augmente le taux de cholestérol dans votre sang. Des niveaux élevés de cholestérol LDL dans votre sang augmentent votre risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral.
recommandation de L’AHA
L’American Heart Association recommande de viser un régime alimentaire qui atteint 5% à 6% des calories provenant des graisses saturées.
par exemple, si vous avez besoin d’environ 2 000 calories par jour, pas plus de 120 d’entre elles devraient provenir de graisses saturées.
cela représente environ 13 grammes de graisses saturées par jour.,
que sont les graisses saturées?
d’un point de vue chimique, les graisses saturées sont simplement des molécules de graisse qui n’ont pas de doubles liaisons entre les molécules de carbone car elles sont saturées de molécules d’hydrogène. Les graisses saturées sont généralement solides à température ambiante.
comment les graisses saturées affectent-elles ma santé?
remplacer les aliments riches en graisses saturées par des options plus saines peut faire baisser le taux de cholestérol sanguin et améliorer le profil lipidique
quels aliments contiennent des graisses saturées?
les graisses saturées se trouvent naturellement dans de nombreux aliments., La majorité provient principalement de sources animales, y compris la viande et les produits laitiers.
des Exemples d’aliments contenant des gras saturés:
En outre, de nombreux produits de boulangerie et les aliments frits peuvent contenir des niveaux élevés de graisses saturées. Certaines huiles végétales, comme l’huile de palme, huile de palmiste et huile de noix de coco, aussi contiennent des graisses saturées, mais ne contiennent pas de cholestérol.
quelles sont les alternatives pour remplacer les graisses saturées dans les aliments que je mange?,
pour obtenir les nutriments dont vous avez besoin, mangez un régime alimentaire qui met l’accent sur:
- fruits, légumes,
- grains entiers,
- produits laitiers faibles en gras,
- volaille, poisson et noix,
- tout en limitant la viande rouge et les aliments et boissons sucrés.
choisissez des viandes maigres et des volailles sans peau et préparez-les sans gras saturés et trans ajoutés.
Vous devez remplacer les aliments riches en graisses saturées par des aliments riches en graisses monoinsaturées et / ou polyinsaturées. Cela signifie manger des aliments à base d’huile végétale liquide mais pas d’huiles tropicales., Cela signifie aussi manger du poisson et des noix. Vous pouvez également essayer de remplacer une partie de la viande que vous mangez par des haricots ou des légumineuses.
il y a beaucoup d’informations contradictoires sur les graisses saturées. Devrais-je manger ou pas?
L’American Heart Association recommande de limiter les graisses saturées – qui se trouvent dans le beurre, le fromage, la viande rouge et d’autres aliments d’origine animale. Des décennies de science solide ont prouvé qu’il peut augmenter votre « mauvais” cholestérol et vous exposer à un risque plus élevé de maladie cardiaque.
la chose la plus importante à retenir est l’image alimentaire globale., Les graisses saturées ne sont qu’une pièce du puzzle. En général, vous ne pouvez pas vous tromper en mangeant plus de fruits, de légumes, de grains entiers et moins de calories.