bien que ma crème au beurre américaine ne me semble pas sucrée, je sais que c’est pour beaucoup de gens! Ce glaçage à la crème fouettée avec du fromage à la crème est une excellente option pour tous ceux qui veulent un délicieux glaçage qui n’est pas trop sucré.
Il a juste un soupçon de douceur et de paires étonnamment avec toutes sortes de desserts. Cupcakes, tartes, cheesecake, vous l’appelez!,
ce glaçage à la crème fouettée est fait avec du fromage à la crème, ce qui stabilise la crème fouettée moelleuse et légère avec laquelle il est fait. Il est assez stable pour remplir et geler les gâteaux, les cupcakes, et peut également être utilisé comme garniture sur les tartes et les fruits frais!
Cette recette est inspirée par au-Delà de Glaçage à la Mascarpone fouettée à la crème glaçage.
Qu’est-ce que la crème fouettée stabilisée?,
La crème fouettée stabilisée est vraiment juste de la crème fouettée avec un ingrédient supplémentaire qui l’empêche de se dégonfler et de perdre sa forme et sa consistance au fil des heures.
Il y a une poignée de façons de le faire, y compris en utilisant de la gélatine, du mélange de pudding et même de la fécule de maïs!
bien que ces méthodes fonctionnent aussi, je préfère le goût et la texture du glaçage à la crème fouettée stabilisé fait avec du fromage à la crème.
Il donne le glaçage un peu plus de saveur et la texture est plus facile à décorer des gâteaux et des petits gâteaux.,
la crème à fouetter lourde et la crème lourde sont-elles la même chose??
la crème lourde et la crème à fouetter lourde sont très similaires et, par définition, les deux doivent contenir au moins 36% ou plus de matière grasse du lait.
Cependant, la crème à fouetter ou à la lumière de crème à fouetter contient 30% à 35% de matière grasse du lait. C’est le type de crème à fouetter que vendent la plupart des épiceries aux États-Unis.
je trouve que la crème lourde a la teneur en matières grasses la plus élevée. Cela lui permet de faire une crème fouettée plus épaisse, qui tient mieux sa forme.,
Les deux fonctionneront, mais je recommande d’utiliser de la crème épaisse si vous pouvez la trouver!
cette recette peut-elle être faite avec un mélangeur à main?
Cette recette peut être faite avec un batteur sur socle ou un batteur à main électrique.
pour être totalement transparent, l’utilisation d’un mélangeur sur pied fonctionne beaucoup mieux qu’un mélangeur à main. C’est plus facile, plus rapide et rend les pics plus rigides.
Le mélangeur à main peut fonctionner, mais il faut beaucoup plus de temps pour obtenir la formation de pics mous. Les pics ne semblent jamais aussi raides que lorsque j’utilise un mélangeur sur pied.,
Mon principal conseil si vous utilisez un mélangeur à main est d’être patient. Je recommande également de bien gratter les côtés et le fond du bol avec une spatule en caoutchouc pour aider le mélangeur à main à fouetter le tout correctement.
ce glaçage à la crème fouettée peut-il être coloré?
ce glaçage à la crème fouettée peut être coloré facilement avec quelques gouttes de colorant alimentaire en gel.
le colorant alimentaire en Gel vous permet d’obtenir des couleurs vibrantes sans ajouter une tonne de liquide dans le glaçage.
dans cet esprit, Je ne recommande pas d’utiliser de colorant alimentaire liquide., Il est beaucoup moins concentré que le colorant alimentaire en gel, et le liquide supplémentaire peut provoquer la rupture ou l’aspect strié de ce glaçage.
ajouter ce glaçage à des gâteaux ou des Cupcakes à l’avance
je recommande d’utiliser ce glaçage à la crème fouettée le jour où vous prévoyez de le manger si possible!
cependant, vous pouvez givrer un gâteau ou des cupcakes quelques jours à l’avance si nécessaire. Assurez-vous simplement de les refroidir au réfrigérateur une fois givrés! Le glaçage gardera sa forme et sa consistance jusqu’à 3 jours.,
les Restes de glaçage peut aussi être stockée dans un récipient hermétique ou poche à douille jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
Je ne recommande pas de laisser les produits de boulangerie givrés avec ce glaçage à la crème fouettée au fromage à la crème reposer à température ambiante pendant plus de quelques heures. Le fromage à la crème et la crème épaisse sont tous deux périssables!
combien de glaçage cette recette fait-elle?
Un lot de ce glaçage à la crème fouettée avec du fromage à la crème fait environ 6 tasses de glaçage., Cela suffit pour givrer environ 3 douzaines de cupcakes, ou un gâteau de couche de 6″.
je recommande de faire 1 1/2 lots de ce glaçage si vous voulez givrer un gâteau de couche plus grand de 7″ ou 8″.
conseils pour faire le meilleur glaçage à la crème fouettée:
- refroidir votre bol à mélanger et fouetter au congélateur pendant 30 minutes avant de faire le glaçage pour l’aider à mieux fouetter.
- utilisez du fromage à la crème froid et de la crème épaisse!, Je suggère de prendre votre bloc de fromage à la crème et votre crème épaisse du réfrigérateur juste avant de les utiliser.
- ajouter lentement la crème épaisse pour aider le glaçage à fouetter plus rapidement et facilement.
- utilisez le glaçage peu de temps après l’avoir fait. Ne le laissez pas reposer à température ambiante pendant de longues périodes.
- pour faire du glaçage à la crème fouettée au chocolat, ajouter 1/3 tasse de poudre de cacao non sucrée dans la première étape de la recette.
- les Restes de glaçage peut être stockée dans un récipient hermétique ou poche à douille jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.,
Laissez-Moi Savoir Ce que Vous en Pensez!
Si vous essayez cette recette de glaçage à la crème fouettée avec du fromage à la crème, j’adorerais entendre ce qu’en pensez-vous!
veuillez me faire part de vos réflexions dans la section commentaires ci-dessous.,P (bloc de 8 onces) fromage à la crème gras complet, froid (225 grammes)
équipement nécessaire
- grand bol li> fixation au fouet
instructions
glaçage à la crème fouettée avec du fromage à la crème
- réfrigérez votre bol à mélanger et fouettez au congélateur pendant 30 minutes pour aider ce glaçage à la crème fouettée à mieux fouetter.,
- Placer 1 tasse (8 oz. bloc) de fromage à la crème froid dans le bol à mélanger réfrigéré et mélanger à vitesse moyenne basse jusqu’à consistance lisse.
- verser dans 1 tasse de sucre en poudre, et mélanger à faible au début pour éviter un nuage de sucre en poudre / explosions. Augmenter la vitesse à moyen élevé une fois que le sucre en poudre est incorporé, et mélanger pendant environ 1 minute. Grattez le bol avec une spatule en caoutchouc au besoin tout au long de ce processus.
- ajouter 1 cuillère à café d’extrait de vanille, puis tourner le mélangeur à une vitesse moyenne élevée et verser progressivement 2 1/2 tasses de crème épaisse froide., J’aime le faire dans environ 4 ajouts, et me concentrer sur verser la crème épaisse sur le côté du bol pour l’empêcher d’éclabousser.
- surveillez attentivement le mélange une fois que la crème épaisse est complètement mélangée. Il devrait s’épaissir et prendre forme peu de temps après (le mien le fait généralement dans les 30 secondes suivant le mélange dans la crème épaisse). Veillez à ne pas trop mélanger votre glaçage à la crème fouettée!! Il deviendra soupy et, malheureusement, vous ne serez pas en mesure de le réparer.
- dès que vous voyez le glaçage commencer à prendre forme, éteignez votre mélangeur et faites un test rapide au fouet., Trempez votre fouet dans le glaçage, puis éteignez-le et retournez-le à l’envers. Le glaçage devrait garder sa forme et former un joli pic. Si ce n’est pas le cas, continuez à mélanger le glaçage à une vitesse moyenne élevée pendant 30 secondes d’intervalle jusqu’à ce qu’il le fasse.
- ce glaçage peut être utilisé pour glacer des cupcakes, décorer des gâteaux de couche, ou même garnir des biscuits et de la crème glacée! Il canalise bien et peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique.
Notes
Cette crème fouettée glaçage recette donne environ 6 tasses de glaçage.,
conseils pour faire le meilleur glaçage à la crème fouettée:
- réfrigérez votre bol à mélanger et fouettez au congélateur pendant 30 minutes avant de faire le glaçage pour l’aider à mieux fouetter.
- utilisez du fromage à la crème froid et de la crème épaisse! Je suggère de sortir votre bloc de fromage à la crème et votre crème épaisse du réfrigérateur après avoir tout votre équipement et tous vos ingrédients prêts à l’emploi.
- ajouter lentement la crème épaisse pour aider le glaçage à fouetter plus rapidement et facilement.,
- pour faire du glaçage à la crème fouettée au chocolat, ajoutez 1/3 tasse de poudre de cacao non sucrée dans la première étape de la recette.
- Utiliser le glaçage peu de temps après l’avoir pris. Ne le laissez pas reposer à température ambiante pendant de longues périodes.
- les Restes de glaçage peut être stockée dans un récipient hermétique ou poche à douille jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.,
Nutrition Information
6
Serving Size
1
Amount Per ServingCalories 560Total Fat 51gSaturated Fat 32gTrans Fat 1gUnsaturated Fat 15gCholesterol 156mgSodium 147mgCarbohydrates 23gFiber 0gSugar 22gProtein 5g