Framboises: Nutrition, bienfaits pour la santé et utilisations

riches en vitamines, antioxydants et fibres, les framboises sont des fruits délicieux avec de nombreux avantages pour la santé. Ils ont une forte concentration d’acide ellagique, un composé phénolique connu pour ses propriétés antioxydantes.

L’huile de framboise a un facteur de protection solaire. En outre, il aide à prévenir l’obésité et la stéatose hépatique et possède également des propriétés anti-âge. En améliorant votre système immunitaire, ces baies prennent soin de votre santé globale. Ils sont faciles à inclure dans votre alimentation., Les framboises peuvent être incluses dans votre alimentation en les utilisant dans des recettes, en les mangeant crues ou en les ajoutant fraîches à vos boissons.

Le goût de ces fruits sont doux et ont un subtil forte teinte. Les framboises fondent facilement dans la bouche en raison de leur texture douce et sucrée. De façon saisonnière, la plupart des variétés sont cultivées en Californie de juin à octobre.

Qu’est-ce que la framboise?

Les framboises sont des fruits comestibles appartenant à la famille des roses. Bien que comptés parmi les baies, botaniquement parlant, ce sont des fruits agrégés., En effet, il évolue à partir d’une seule fleur contenant plus d’un ovaire.

les Framboises remontent à la préhistoire. On pense qu’ils ont évolué en Asie orientale. Aujourd’hui, ils sont extrêmement populaires en Europe du Nord et en Amérique du Nord. En raison de sa popularité, la framboise a été cultivée et a évolué en de nombreux types différents. Au 19ème siècle, de nouvelles variétés hybrides de framboises, comme la baie de Logan et la baie de boysenberry, ont été développées par croisement.

Les framboises sont de différents types, y compris les framboises noires, rouges, violettes et dorées., Parmi ceux-ci, la framboise rouge est la plus populaire. Il est récolté pendant les mois d’été et d’automne et mieux mangé lorsqu’il est frais.

Framboise Nutrition

Selon l’USDA, les framboises sont d’excellentes sources de vitamine C, le manganèse, et de fibres alimentaires. Ils sont également riches en vitamines B, en acide folique, en cuivre et en fer. Ils ont la plus forte concentration de force antioxydante parmi tous les fruits. Cela est dû à sa forte concentration d’acide ellagique, d’anthocyanes, d’acide gallique, de quercétine, de cyanidine, de catéchines, de pélargonidine, de kaempférol et d’acide salicylique., Cependant, les framboises jaunes et autres fruits de couleur pâle ont un pourcentage beaucoup plus faible d’anthocyanes. Les anthocyanes sont également responsables de leur couleur riche.

Les framboises contiennent également une forte proportion de fibres alimentaires, parmi les aliments végétaux les plus riches en fibres. La fibre comprend environ 20 pour cent du poids total de la baie.

les Glucides dans les Framboises

Une tasse de framboises contient moins de 15g de glucides. C’est plus bas que beaucoup d’autres fruits, comme une pomme. Gardez à l’esprit la teneur élevée en fibres (8 g) et assez faible en sucre (5,4 g)., Cela rend les framboises non seulement faibles en glucides, mais aussi une bonne alternative en matière de glucides sains. C’est un aliment populaire parmi ceux sur un régime céto.

les Calories dans les Framboises

Une tasse de framboises contient 64 calories. Parmi ceux-ci, les graisses totales sont inférieures à un gramme sans gras trans. Compte tenu de la faible teneur en glucides et en fibres, les framboises sont idéales pour ceux qui recherchent des aliments hypocaloriques et amaigrissants.

avantages pour la santé des framboises

Les avantages pour la santé des framboises comprennent leur capacité à aider à la perte de poids, à améliorer la santé de la peau et à renforcer le système immunitaire. Examinons de plus près les avantages les plus courants et les plus utiles.

riche en antioxydants

Les framboises sont riches en antioxydants puissants appelés anthocyanes. La recherche a montré que les anthocyanes peuvent aider à réduire le risque de plusieurs maladies chroniques comme le diabète, les maladies métaboliques et les infections microbiennes., Selon une recherche publiée dans la revue Nutrients, les anthocyanes alimentaires semblent lutter contre la sensibilité à l’insuline par divers mécanismes et ont le potentiel de moduler les états pathologiques comme le diabète. Ces composés améliorent également la capacité visuelle et ont un effet neuroprotecteur.

aide à la perte de poids

La Framboise est riche en fibres alimentaires, en manganèse, tandis qu’elle est faible en glucides, en sucres et en graisses. Le rôle des faibles glucides et des faibles calories a été expliqué ci-dessus. Les fibres aident à retarder la vidange gastrique, vous faisant sentir plus rassasié plus longtemps., La fibre aide également à garder les selles régulières. Il contient du manganèse, nécessaire à l’état de traces, ce qui maintient les taux métaboliques élevés. Cela aide à brûler les graisses.

Les framboises rouges sont également préférées par beaucoup pour leur cétone de framboise, un produit chimique présent dans le fruit. Des études ont montré qu’il peut être efficace dans certains cas d’obésité lorsqu’il est pris avec d’autres suppléments. Cependant, il n’y a pas suffisamment de preuves sur son efficacité ou sa capacité à réduire l’obésité par elle-même.,

réduire les rides

Les pouvoirs antioxydants de ces baies proviennent de la vitamine C, qui aide efficacement à réduire les taches de vieillesse et la décoloration. Plusieurs études ont montré les avantages des framboises dans le traitement des problèmes liés à la peau. Une étude de 2019, publiée dans Oxidative Medicine and Cellular Longevity, a révélé que l’extrait de framboises rouges aidait à réduire les dommages cutanés causés par L’exposition aux UVB. Une étude animale de 2020 a montré que les framboises noires pouvaient aider à réduire les démangeaisons et l’inflammation associées aux allergies.,

Pour faire des masques faciaux pour une peau éclatante, mélanger une tasse de yogourt nature avec 2 tasses de framboises fraîches. Appliquez le mélange sur votre visage et maintenez-le pendant 15 minutes. Lavez-le avec de l’eau tiède.

prévenir la dégénérescence maculaire

les anthocyanes et la vitamine C présentes dans les framboises les rendent également très bonnes pour les yeux. Une étude a révélé que les composés phénoliques comme les anthocyanes dans les framboises noires pourraient améliorer la vue, la vision nocturne, réduire la fatigue oculaire et aider à prévenir la dégénérescence maculaire., La vitamine C fait également partie des nutriments essentiels nécessaires à la prévention des maladies oculaires et de la dégénérescence maculaire.

en fait, il figure dans le livre de cuisine de L’American Macular Degeneration Foundation, mangez bien pour votre vue. Le livre propose une délicieuse galette poire framboise.

prévention des infections

les anthocyanes des framboises sont responsables de leurs propriétés antioxydantes et antimicrobiennes uniques., Un examen commandé par L’Oregon Raspberry and Blackberry Commission a révélé que les framboises noires contiennent de l’acide ellagique, un composé phénolique qui protège le corps contre les éléments nocifs.

Renforcer le Système Immunitaire

les Framboises peuvent faire des merveilles pour notre système immunitaire. Une étude de 2016 confirme que les framboises sont riches en antioxydants efficaces ainsi qu’en phytonutriments. Ces éléments renforcent efficacement votre système immunitaire et aident votre corps à combattre les maladies.,

Haute Valeur nutritive

comme mentionné ci-dessus, les framboises sont riches en nutriments traditionnels, principalement dans les catégories des antioxydants et des vitamines B. Selon L’USDA, les framboises sont une excellente source de manganèse et de vitamine C, deux nutriments antioxydants importants qui protègent les tissus du corps contre les dommages liés à l’oxygène. La teneur élevée en nutriments des framboises en fait un choix alimentaire intelligent. Avec une densité nutritive élevée et un effet négligeable sur les niveaux de sucre dans le sang, les framboises sont parmi les fruits les plus sains que vous pouvez manger.,

Comment Acheter & stocker des framboises?

les Framboises sont très périssables. Par conséquent, il vaut la peine d’être prudent lors de l’achat et du stockage.

acheter des framboises

• sélectionnez des baies fermes, charnues et de couleur foncée. Évitez ceux qui sont mous, pâteux ou moisis.
• Les baies sont souvent vendues dans de petits calembours. Assurez-vous qu’ils ne sont pas emballés trop étroitement car l’emballage peut écraser les baies et les endommager. Le récipient ne doit pas non plus avoir de taches ou d’humidité, ce qui indique une détérioration.
• Il est préférable de les acheter en saison., Les frais sont généralement disponibles de l’été jusqu’au début de l’automne.

le Stockage de Framboise

Depuis les framboises peuvent facilement gâcher, les soins doivent être prises, pendant leur stockage.

• avant de stocker au réfrigérateur, ramasser et jeter les baies moulées ou gâtées. Cela empêchera les baies gâtées d’affecter les autres baies du paquet.
• remettez les baies non lavées et sèches dans leur récipient d’origine. Vous pouvez le récipient avec une serviette en papier. Couvrir avec une pellicule de plastique.,
• ils resteront frais au réfrigérateur pendant un ou deux jours; ne gardez jamais les framboises à température ambiante ou à la lumière du soleil trop longtemps. Cela va se gâter très rapidement.
• Vous pouvez également les congeler pour un stockage à long terme.

congélation des framboises

Les framboises se congèlent très bien. Lavez – les sous basse pression du pulvérisateur d’évier afin qu’ils conservent leur forme délicate. Pat sécher avec une serviette en papier. Disposez les baies en une seule couche sur une feuille plate et placez-les au congélateur., Une fois les baies congelées, vous pouvez les conserver dans un sac en plastique lourd et les conserver au congélateur. Ils resteront en bon état jusqu’à un an. Si vous souhaitez préserver leur couleur vive, ajoutez un peu de jus de citron aux framboises. Pour en savoir plus, lisez notre article sur la façon de congeler les framboises.

Comment Manger des Framboises?

Les framboises sont mieux consommées telles quelles. Ils sont délicieux et débordant d’une saveur sucrée. Vous pouvez les ajouter à votre bouillie du matin, granola, crêpes ou gaufres., Si vous avez trop de framboises et que vous ne savez pas quoi en faire, nous vous recommandons de faire une confiture de framboises. Nous avons utilisé le jello de framboise dans cette recette de salade de Jello aux canneberges douce et acidulée. Sinon, essayez – les dans cette recette de salade de baies mélangées. Les framboises font un excellent ajout dans cette délicieuse recette de Bol D’Açai.