le Falafel (prononcé « fell-off-uhl »), parfois orthographié « felafel » ou « felafil », est une boule ou une galette frite à base de pois chiches ou de fèves et d’épices. C’est un aliment végétarien et végétalien et l’un des aliments les plus consommés et reconnus du Moyen-Orient. C’est un fast-food très populaire dans le monde entier, et les vendeurs le vendent au coin des rues dans des pays comme L’Égypte, La Syrie et Israël, où c’est le plat national.,
Le Falafel est un favori des végétariens avec son extérieur croquant et son intérieur tendre avec une saveur légèrement épicée grâce à l’ail, au persil et aux épices. Les épices sont un aspect clé et peuvent être personnalisées au goût. Assurez-vous de laisser suffisamment de temps pour faire tremper les pois chiches séchés pendant la nuit avant de mélanger votre pâte et de la faire frire.
comme plat principal, le falafel est souvent servi en sandwich, farci dans du pain pita avec de la laitue, des tomates et du tahini. En apéritif, il peut être servi sur une salade ou avec du houmous et du tahini. Il est également souvent servi avec de la sauce piquante.,