concentrez-vous sur la nourriture, pas « faible en glucides” ou « faible en gras. »
ne vous laissez pas berner par des étiquettes comme” faible en glucides « et » faible en gras. »
Vous pouvez avoir, par exemple, un régime faible en gras qui est très sain-un régime riche en fruits, légumes, grains entiers, légumineuses comme les haricots et les pois, les produits laitiers non gras, les fruits de mer et la viande maigre, comme le régime alimentaire Pritikin.,
ou vous pouvez avoir un régime « faible en gras” qui est très malsain, emballé avec des biscuits et des croustilles sans gras et d’autres collations hautement transformées et hautement raffinées qui sont denses en sucre, des farines raffinées hyperprocédées et des calories. Faible en gras, Oui, mais très riche en calories – et très engraissant.
Une étude récente D’Israël amplifie à quel point les étiquettes faibles en glucides et faibles en gras peuvent être déroutantes et trompeuses.,
Il a impliqué 322 personnes obèses, principalement des hommes, qui ont été assignées au hasard pour suivre soi – disant l’un des trois régimes-faible en glucides, méditerranéen et faible en gras. Les auteurs ont conclu que les » régimes méditerranéens et faibles en glucides peuvent être des alternatives efficaces aux régimes faibles en gras. »Après deux ans, la perte de poids nette du régime faible en gras était de sept livres; du régime méditerranéen, 10 livres; et du régime faible en glucides, 10 livres, ce qui n’est pas une quantité très efficace de perte de poids compte tenu de la longueur de l’étude.,
dans cette étude, le régime « faible en glucides” n’aurait jamais dû être qualifié de régime « faible en glucides” car pour de nombreux Américains, « faible en glucides” signifie « À La Atkins”, ce qui signifie beurre, fromage et viande rouge. Mais dans cette étude, un régime pauvre en glucides mettait l’accent sur les graisses provenant des légumes, pas sur la viande. Les personnes à la diète à faible teneur en glucides mangeaient beaucoup de légumes et de fruits de Mer, Pas de cheeseburgers sans les petits pains. (L’étude a d’ailleurs été financée par la Fondation Atkins.)
Faible en gras? Pas.
Il est également important de souligner que le régime « faible en gras” dans cette étude n’était pas vraiment si faible en gras., Il a dérivé 30% de ses calories des graisses, et l’apport quotidien en fibres du groupe « faible en gras” a effectivement chuté au cours des deux années de l’étude.
ce dernier point souligne que nous devons examiner les aliments que ces personnes à la diète faible en gras mangeaient. Ce n’était pas des grains entiers sains et riches en fibres comme les céréales chaudes à grains entiers et le riz brun., Au contraire, ils ont simplement reçu des directives pour manger des” grains faibles en gras », qui comprendraient malheureusement des grains hautement transformés, hautement raffinés et riches en calories comme les céréales séchées, les pains et bagels blancs et les croustilles sans gras-tous faibles en gras, mais tous dépouillés de fibres, denses en calories et engraissant.
HDL – pas toute l’histoire
Cette étude a également attiré l’attention des médias car elle a révélé que le régime dit faible en glucides était meilleur pour augmenter les taux sanguins de « bon” cholestérol HDL.
encore une fois, précisons nos priorités. Nous ne devrions pas nous concentrer uniquement sur ce qui arrive aux HDL., Tout ce qui soulève HDL n’est pas bon pour vous. Si vous augmentez la quantité de graisses saturées dans votre alimentation en mangeant beaucoup de beurre, votre HDL augmentera car il essaie de se débarrasser de toute la graisse de beurre que vous venez de mettre dans votre corps.
Mais cela ne signifie pas que le beurre est bon pour votre cœur. En fait, il existe des preuves assez convaincantes que la fonction du HDL (élimination du cholestérol des artères) est considérablement diminuée par les graisses saturées.,
ce qui est bon pour votre cœur est de regarder votre profil lipidique TOTAL – TOUS vos niveaux de cholestérol, votre mauvais cholestérol LDL ainsi que votre cholestérol HDL, votre cholestérol total, vos triglycérides, etc.
ce qui a été scientifiquement documenté pour améliorer le profil lipidique TOTAL, ce sont les programmes de changement de style de vie comme le programme Pritikin.
mode de vie
c’est important de stresser parce qu’en fin de compte, ce n’est pas seulement l’alimentation qui fait la différence si vous perdez du poids ou non et si vous prenez bien soin de votre cœur., C’est tout votre style de vie qui compte. Et pour perdre du poids, il y a une équation qui compte le plus: vous devez brûler plus de calories que vous n’en prenez.,li> exercice quotidien régulier,
conclusion: faites de l’exercice tous les jours. Mangez de bons aliments entiers sains. Pas de côté le stress. Vous allez perdre du poids et le garder au large, et vous allez prendre bien soin de votre cœur et réduire votre risque de nombreux cancers.
et quoi que vous fassiez, ne sortez pas et commencez à commander des steaks et du Brie. Cette étude D’Israël « est sérieusement imparfaite », a résumé le Dr Nancy Snyderman, consultant médical en chef de NBC sur The TODAY SHOW en juillet 17.
accepte le Dr., Danine Fruge, directrice médicale associée au Pritikin Longevity Center: « les problèmes de cette dernière étude sont si vastes que les résultats sont relativement insignifiants.”
* New England Journal of Medicine, 2008; 359 (3): 229.
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