Keftedes sont le grec boulettes de viande qui sont si délicieux et facile à faire. Servir avec du pita, de la salade et du tzatziki pour un repas méditerranéen complet!,
Si vous aimez les recettes méditerranéennes (et en particulier les recettes grecques) autant que nous, vous allez adorer ces boulettes de viande grecques classiques. Comme la moussaka et le souvlaki au poulet, le keftedes est une recette grecque bien connue qui déborde de saveur à chaque bouchée!
aller à:
- Que sont les keftedes?
- Ingrédients
- les instructions de Préparation
- autre méthode: four de cuisson
- Servant des suggestions
- Peut-on le congeler?,
- Notes et conseils
- l’Étape-par-Étape de la Recette
Quels sont les keftedes?
Les keftedes sont des boulettes de viande grecques faites avec de l’agneau ou une combinaison de bœuf et d’agneau. Ils sont habituellement frits dans une casserole; cependant, je vais vous montrer comment les faire au four. Ces délicieuses boulettes de viande sont humides et regorgent de saveurs méditerranéennes fraîches grâce à des épices et des herbes audacieuses telles que le thym, le cumin et la menthe.
Ce ne sont rien comme des boulettes de viande ordinaires., Chaque bouchée est savoureuse, en partie grâce à l’utilisation généreuse de l’ail. Ils sont aussi super juteux. Une fois que vous les Essayez, vous continuerez à les faire encore et encore!
Ingrédients
Pour faire kefteds, vous avez besoin d’un peu d’ingrédients. L’ail et les épices sont la clé de leur profil de saveur unique.
le bœuf haché et l’agneau haché
Depuis cette recette utilise une combinaison d’agneau et de bœuf, et parce que l’agneau contient de la graisse, je préfère utiliser du boeuf haché maigre pour l’équilibre., Si l’agneau haché n’est pas disponible, vous pouvez utiliser tout le bœuf haché. Si vous n’utilisez pas de bœuf, vous pouvez utiliser tout l’agneau.
chapelure
L’ajout de chapelure au mélange le rend humide et doux.
oignon et ail
l’oignon râpé mélangé avec du bœuf haché ajoute beaucoup de saveur aux boulettes de viande. J’aime utiliser beaucoup d’ail dans cette recette, mais si vous n’êtes pas un fan d’ail, utilisez juste quelques gousses.
Oeufs
D’apporter les ingrédients ensemble, nous utilisons un œuf comme liant.,
épices
ce qui rend cette recette différente des autres recettes de boulettes de viande est la combinaison d’épices. Vous avez besoin de menthe séchée, de thym séché, de cumin, de cannelle, de paprika, de sel et de poivre.
citron
le jus de citron et le zeste de citron ajoutent une telle saveur vive au plat.
les instructions de Préparation
Dans un grand saladier ou dans un robot culinaire, mélanger le sol de l’agneau et du bœuf haché. Ajouter la chapelure et l’oignon râpé au mélange et bien mélanger., Ensuite, ajoutez l’ail émincé, l’œuf et les épices et pulsez jusqu’à ce qu’ils soient complètement combinés.
Façonner les boulettes de viande à l’aide d’une crème glacée ou un biscuit cuillère et mettez-les de côté sur une plaque de cuisson. Si le mélange est trop collant, mouillez vos mains pour les façonner.
faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites cuire les boulettes de viande pendant environ 10 à 15 minutes, en remuant plusieurs fois pour qu’elles cuisent uniformément. Notez comment la cannelle et le cumin donnent une très belle saveur à l’agneau et au bœuf.,
autre méthode: four de cuisson
Suivez la recette pour faire les boulettes de viande comme décrit ci-dessus. Au lieu de les cuire avec de l’huile d’olive, préchauffez le four à 375ºF et tapissez une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium. Placer les boulettes sur la plaque de cuisson et recouvrir avec un peu d’aérosol de cuisson. Cuire les boulettes de viande au four pendant environ 20-25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et complètement cuites. C’est une excellente méthode pour faire beaucoup de boulettes de viande savoureuses lorsque vous nourrissez une foule.,
Servant des suggestions
Keftedes peut être servi en apéritif avec quelques pita, sauce tzatziki, skordalia ou Melitzanosalata. Ces boulettes de viande savoureuses peuvent être la pièce maîtresse d’un beau dîner lorsqu’elles sont associées à quelques diapositives faciles. Voici quelques-uns de nos favoris à envisager!
- Méditerranéenne salade
- la Traditionnelle salade grecque
- grec pommes de terre
Peut-on le congeler?
Oui!, Les boulettes de viande gèlent très bien. Vous pouvez congeler ces boulettes cuites ou non cuites:
- si elles sont cuites: une fois que tous les keftedes sont cuits et refroidis complètement, placez-les dans un sac Ziploc et congelez-les jusqu’à un mois. Décongeler au réfrigérateur et réchauffer au micro-ondes ou dans une casserole.
- si elles ne sont pas cuites: formez les boulettes de viande et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Placez la plaque à pâtisserie au congélateur pendant une heure jusqu’à ce que les boulettes de viande soient congelées. Puis les placer en une seule couche dans un sac Ziploc et congeler jusqu’à un mois., Décongelez – les au réfrigérateur et suivez les instructions de cuisson fournies ci-dessus.
Notes et conseils
- Pour faire de tendres boulettes de viande qui ne sont pas à sec, râper l’oignon et l’ajouter directement à la viande de bœuf et d’agneau de ce mélange. Le jus d’oignon râpé donne de l’humidité aux boulettes de viande.
- utilisez un biscuit ou une cuillère à crème glacée pour obtenir des boulettes de viande de forme uniforme et en portions.,
- Si vous n’utilisez pas de robot culinaire ou si vous n’en avez pas sous la main, assurez-vous de bien mélanger les ingrédients dans un grand bol à l’aide de vos mains.
- Si la menthe séchée n’est pas disponible, utilisez deux cuillères à soupe de menthe fraîche hachée.
- lorsque vous faites cuire les boulettes de viande dans une poêle, assurez-vous de ne pas surcharger la poêle. Le surpeuplement de la casserole empêchera les boulettes de viande de cuire uniformément.,
l’Étape-par-Étape de la Recette
Facile grec Boulettes de viande Recette (Keftedes)
Shadi HasanzadeNemati
Instructions
-
Place the ground beef and lamb in the bowl of a food processor., Pulse quelques fois pour qu’ils soient combinés.
-
Ajouter des miettes de pain, l’oignon et l’ail. Pouls à nouveau pour une couple de fois.
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Ajouter l’oeuf, la menthe séchée, le thym, le paprika, le jus de citron, le zeste de citron, le cumin, la cannelle, le sel et le poivre. Pulser pendant environ 30 secondes jusqu’à ce que tous les ingrédients soient parfaitement combinés.
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Façonner les boulettes de viande à l’aide d’une crème glacée ou un biscuit cuillère et placez-les sur une plaque de cuisson., Si le mélange est trop collant, mouillez vos mains puis façonnez-les.
-
Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive et placez les boulettes de viande à cuire.
-
faire Cuire les boulettes pendant environ 10 minutes et remuer à quelques reprises pour s’assurer qu’ils dorer sur tous les côtés et les faire cuire uniformément.
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servir avec pita, Salade méditerranéenne et sauce tzatziki.,
Notes
- Vous pouvez utiliser 1 ½ lb agneau haché au lieu du boeuf.
- boulettes de viande grecques cuites au four: Préchauffer le four à 375F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium. Placer les boulettes de viande sur la plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 20-25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et complètement cuites.
- pour faire des boulettes de viande tendres qui ne sont pas sèches, râper l’oignon et l’ajouter directement au mélange de bœuf et d’agneau. Le jus d’oignon râpé donne de l’humidité aux boulettes de viande.
- utilisez un biscuit ou une cuillère à crème glacée pour obtenir des boulettes de viande de forme uniforme et en portions.,
- Si vous n’utilisez pas de robot culinaire à portée de main, assurez-vous de bien mélanger les ingrédients dans un grand bol à l’aide de vos mains.
- Si la menthe séchée n’est pas disponible, utilisez deux cuillères à soupe de menthe fraîche hachée.
- lorsque vous faites cuire les boulettes de viande dans une poêle, assurez-vous de ne pas surcharger la poêle. Le surpeuplement de la casserole empêchera les boulettes de viande de cuire uniformément.,