En dehors du Royaume-Uni, beaucoup de gens se réfèrent au thé de l’après-midi comme « high tea ». »Bien que l’idée que le high tea est un repas d’aliments comme les scones et les sandwichs au doigt soit courante, elle n’est pas réellement correcte dans un sens traditionnel ou historique.
Qu’est-ce que le thé de l’après-midi?
Le thé de l’après-midi, également connu sous le nom de « thé faible », est ce que la plupart des gens pensent quand ils entendent » thé élevé. »Cela implique des choses comme les manières, la dentelle et les aliments délicats., Il est généralement servi en milieu d’après-midi et il était traditionnellement servi sur des tables basses, d’où ses deux noms.
Un menu de thé de l’après-midi est léger et se concentre sur les scones, les sandwichs aux doigts. La marmelade, le caillé de citron et le beurre aux herbes peuvent également être inclus. Les thés préférés pour le thé de l’après-midi comprennent des thés noirs comme Earl Grey et Assam ainsi que des tisanes comme la camomille et la menthe.
historiquement, le thé de l’après-midi était considéré comme une occasion sociale pour les femmes, et il est plus souvent apprécié par les femmes que par les hommes à ce jour.
qu’Est-Ce que le Thé?,
traditionnellement, le high tea était un repas de la classe ouvrière servi sur une table haute à la fin de la journée de travail, peu après 17 heures.
Le High tea était un repas lourd de:
- plats de viande tels que steak et tarte aux reins
- plats de poisson tels que
- légumes tels que les pommes de terre ou les gâteaux à l’oignon
- autres aliments lourds tels que les haricots cuits au four et les casseroles au fromage
Le High tea était beaucoup plus un repas de famille de la classe ouvrière qu’un rassemblement social d’élite.,
Une Brève Histoire du Thé l’après-Midi
la Légende veut que le thé l’après-midi a débuté au milieu des années 1800 par la Duchesse de Bedford. À cette époque, les lampes au kérosène ont été introduites dans les maisons plus riches, et manger un dîner tardif (vers 20 ou 21 heures) est devenu à la mode. Ce dîner de plus en plus tardif était l’un des deux repas par jour, l’autre était un repas en milieu de matinée, semblable à un petit-déjeuner.
L’histoire raconte que la Duchesse s’est retrouvée avec un « sentiment de descente., »C’était probablement la fatigue de la faim pendant la longue attente entre les repas. Elle a décidé d’inviter des amis pour des collations assorties et du thé, qui était une boisson très à la mode à l’époque.
l’idée d’une collecte de thé l’après-midi s’est répandue dans la haute société et est devenue un passe-temps favori des dames de loisirs. Plus tard, il s’est répandu au-delà des plus hauts échelons de la société et est devenu plus accessible pour d’autres groupes socio-économiques.,
Aujourd’hui, le thé est une composante majeure de nombreux repas Britanniques, y compris le petit déjeuner, les « elevenses », le thé de l’après-midi et le » thé » (qui ressemble plus au thé traditionnel que le thé de l’après-midi).
Types de thé de l’après-midi
bien que de nombreux Américains pensent que le thé de l’après-midi a un menu fixe, il existe de nombreuses variations sur ce repas centré sur le thé.
- la forme la plus simple du thé de l’après-midi est le thé à la crème-un repas de thé, de scones et de crème.
- ajoutez des fraises fraîches au thé à la crème et vous avez du thé à la fraise.,
- Si vous ajoutez plus de bonbons au thé à la crème, vous obtenez du thé léger.
- ajoutez des aliments salés, comme des sandwichs au thé léger et vous obtenez du thé complet, qui est le repas élaboré auquel la plupart des Américains pensent quand ils entendent l’expression » thé de l’après-midi.’