bien que vous soyez un fan inconditionnel de la crème au beurre traditionnelle ou que vous vouliez fidélité à la crème fouettée, il existe de nombreux autres types de glaçage à considérer. Tous les décadents, différents types de glaçage pour les gâteaux, les cupcakes et les biscuits peuvent augmenter le facteur de gourmandise de votre prochaine recette.,
prenons un coup d’oeil à 10 différents types de glaçage et comment les utiliser pour prendre vos gâteaux et des friandises pour le niveau suivant:
Fudge est un simple, mais de manière élégante d’habiller un gâteau. Tout ce qu’il faut, c’est de la crème, du sucre et de la poudre de cacao portée à ébullition, puis cuite jusqu’à épaississement.
Quand il est encore chaud, le glaçage est facile à verser et étaler autour du gâteau. En refroidissant, il raffermit jusqu’à une consistance plus épaisse et semblable à du fudge.,
glaçage au Caramel
Pour ceux qui ne sont pas fans de fudge, vous pouvez faire un glaçage au caramel rapide en utilisant une combinaison de lait et de cassonade. Porter à ébullition et ajouter le sucre et le beurre jusqu’à ce qu’il est une bonne consistance pour l’épandage.
le caramel chaud est facile à verser et à étaler, mais vous devrez travailler rapidement car il deviendra plus ferme à mesure qu’il refroidira.
glaçures sucrées
Il existe plusieurs façons de faire un glaçage rapide, parfait pour les gâteaux ou pour les beignets faits maison., Vous pouvez obtenir un glaçage clair classique en utilisant un peu de lait ou d’eau combiné avec du sucre en poudre.
pour les glaçures plus épaisses, ajouter moins de liquide. Les glaçures plus minces ont besoin de plus de liquide et sont idéales pour arroser un pain de petit-déjeuner ou un gâteau.
pour faire un glaçage au chocolat, Faites fondre une combinaison de sirop de maïs, de beurre et de chocolat. Glaçures au chocolat fonctionne pour un certain nombre de produits de boulangerie, y compris les gâteaux, les beignets et les biscuits.
massepain
le massepain est parfait pour les gâteaux les plus chics., Fabriqué à partir de sucre, d’arômes et de pâte d’amande, le massepain devient épais et facile à former dans une variété de dessus de gâteau décoratifs ou comme garniture entre les couches de gâteau.
Vous pouvez également utiliser du massepain comme garniture dans une variété de biscuits et de pâtisseries.
Ganache
la Ganache est l’un des plus polyvalent glaçages autour. Vous pouvez facilement faire de la ganache en ajoutant des parties égales de chocolat et de crème, en faisant bouillir la crème d’abord puis en ajoutant du chocolat. Le mélange est liquide au début, mais à mesure qu’il commence à se fixer, il devient plus ferme.,
la ganache est si populaire parce qu’elle peut être utilisée bien au-delà d’un glaçage traditionnel pour un gâteau entier ou des cupcakes. La Ganache est également un excellent choix pour remplir des pâtisseries, des sandwichs aux biscuits et d’autres délices.
Vous pouvez également verser de la ganache sous forme liquide sur vos produits de boulangerie, car cela fait une excellente garniture arrosée.
Fondant
Fondant est une malléable glaçage avec une consistance pâteuse. Il est fait d’eau, de gélatine, de sucre et de glycérine, ce qui lui donne un aspect lisse et poli.,
Vous pouvez rouler le fondant dans une couverture pour l’ensemble d’un gâteau ou de l’utiliser pour faire des dessins pour décorer le dessus et les côtés du gâteau.
Vous pouvez également faire un fondant coulable, qui sèche avec un aspect brillant, idéal pour les gâteaux et les cupcakes d’occasion spéciale.
la Pâte de Gomme
la pâte de Gomme est un choix populaire pour créer la main-moulé décorations. La pâte contient un mélange de sucre en poudre, de shortening et de blancs d’œufs faciles à rouler très fins.
Vous devez travailler rapidement avec la pâte de gomme., Bien que similaire au fondant, la pâte de gomme sèche dur plutôt que de rester souple. Il est préférable de créer des décorations spéciales et ne fonctionnera pas bien comme une garniture de gâteau entier.
glaçage Royal
le glaçage Royal est fabriqué avec du sucre en poudre, des blancs d’œufs et une touche de citron. Ce type de glaçage sèche fort mais est facile à distribuer dans une poche à douille.
bien qu’il puisse être utilisé pour décorer à la main les dessus de gâteau, le glaçage royal est un choix populaire pour la décoration de biscuits ou pour prendre en sandwich des biscuits ensemble.,
chocolat à modeler
Le chocolat à modeler est fabriqué en combinant des chocolats fondants avec du sirop de maïs. En refroidissant, le chocolat doit être pétri à une consistance moulable, similaire à l’argile.
Vous pouvez utiliser une variété de saveurs de chocolat fondant, y compris le chocolat noir, semi-sucré et blanc, pour créer une variété de décorations de gâteau. Le chocolat est plus rigidand peut tenir mieux pour certaines idées de décoration qui ne fonctionnera pas avec fondant.,
Pastillage
Si vous êtes planification pour sculpter une œuvre d’art avec votre décoration de gâteaux, vous pouvez envisager de pastillage, un glaçage similaire à fondant.
le Pastillage fixe et facilite la création de décors sculptés pour la garniture des gâteaux, ce qui en fait un choix de choix pour les boulangers créatifs.
que vous vous prépariez à votre prochain concert de pâtisserie professionnel ou que vous souhaitiez simplement élargir les horizons de desserts de votre famille, il existe de nombreux types de glaçage et de givrage à considérer.,
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