au centre du régime nutritionnel du Dr Fuhrman se trouve une équation de santé simple:
H=N/C
votre santé (H) est prédite par votre apport nutritionnel (N) divisé par votre apport calorique (C).
Cette formule simple définit la densité nutritive de votre alimentation. C’est la base de la science nutritionnelle et de la guérison nutritionnelle et c’est un concept critique que le Dr Fuhrman utilise dans ses recommandations diététiques.
les aliments fournissent à la fois des nutriments et des calories (énergie)., Toutes les calories proviennent de seulement trois éléments: glucides, les graisses et les protéines. Nous en avons besoin en grandes quantités et, avec l’eau, sont appelés macronutriments.
les micronutriments, quant à eux, sont des facteurs alimentaires non caloriques, tels que les vitamines, les minéraux, les fibres et les composés phytochimiques. Ces nutriments non caloriques sont d’une importance vitale pour une bonne santé. La clé pour optimiser votre santé et atteindre votre poids corporel idéal est de manger principalement les aliments qui ont une proportion relativement élevée de nutriments (facteurs alimentaires non caloriques) par rapport aux calories (glucides, lipides et protéines).,
Dr.Fuhrman se réfère à son style alimentaire comme un régime nutritionnel parce qu’il est basé sur le choix d’une quantité adéquate d’aliments qui ont la densité nutritive la plus élevée. Une consommation adéquate d’aliments riches en vitamines, minéraux et composés phytochimiques est essentielle pour un système immunitaire sain et pour renforcer les mécanismes de désintoxication et de réparation cellulaire de votre corps pour vous protéger du cancer et d’autres maladies.,
Si vous avez besoin de perdre du poids, vous constaterez que plus vous consommez d’aliments riches en nutriments, plus vous serez satisfait de moins de calories et moins vous aurez envie d’aliments à faible teneur en nutriments et en calories vides. Vous garderez également le poids car il s’agit d’un plan alimentaire pour la vie que vous allez apprécier et aimer.
Comment savez-vous quels aliments choisir? Pour répondre à cette question, et aider à visualiser L’équation H=N/C et la rendre pratique, le Dr Fuhrman a créé l’indice de densité nutritive agrégé, ou ANDI., L’ANDI classe de nombreux aliments courants en fonction du nombre de nutriments qu’ils fournissent à votre corps pour chaque calorie consommée. Il vous aide également à visualiser à quel point les légumes verts sont denses en nutriments et comment les aliments se comparent les uns aux autres. Les aliments sont évalués sur une échelle de 1-1000.
Les étiquettes des aliments ne répertorient que quelques nutriments, mais les ANDI sont basées sur trente-quatre paramètres nutritionnels importants. L’ANDI est un moyen simple de vous aider à identifier et à manger de plus grandes quantités d’aliments riches en nutriments. Plus l’ANDI est élevée et plus le pourcentage de ces aliments dans votre alimentation est élevé, meilleure sera votre santé.,
Sans surprise, les aliments qui ont un score ANDI élevé proviennent directement de la nature, principalement des légumes et des fruits. La science nutritionnelle au cours des vingt dernières années a démontré que les aliments végétaux colorés contiennent un vaste assortiment de composés protecteurs. Ce n’est qu’en mangeant un assortiment de ces aliments naturels riches en nutriments que nous pouvons accéder à ces composés protecteurs et prévenir les maladies courantes qui affligent les Américains.
pour voir comment les aliments que vous mangez taux, jetez un oeil à cet échantillon de scores ANDI.,
*Les 10% restants peuvent inclure des aliments peu transformés tels que des tortillas, des pains ou des céréales à grains entiers grossièrement moulus ou germés, du tofu, du tempeh et une quantité limitée de produits d’origine animale, de préférence pas plus de 5% de l’apport calorique total. Bien que L’ANDI (agrégat Nutrient Density Index) ne soit pas la seule chose qu’une excellente nutrition doit prendre en compte, une attention particulière doit être accordée à la consommation d’une variété d’aliments végétaux à forte teneur en ANDI, afin de maximiser la fonction immunitaire et la durée de vie. Dr., Fuhrman recommande spécifiquement aux gens de consommer régulièrement des légumes verts, des haricots, des oignons, des champignons, des baies, des graines et des tomates afin de maximiser la fonction immunitaire et la protection contre le cancer.