ma recette pour ces côtelettes de porc désossées et parfaitement poêlées avec sauce est si facile à faire, incroyablement rapide et si tendre! Égayez votre dîner en milieu de semaine avec cette recette de qualité facile au restaurant.
côtelettes de porc poêlées avec sauce
à vrai dire, je suis un peu démodé quand il s’agit de côtelettes de porc, du moins je l’étais jusqu’à il y a quelques années. Dans ma famille, nous les cuisinions toujours pour toujours, littéralement pendant au moins une heure au four., Les temps ont changé, et je suis ici pour vous montrer comment cuisiner des côtelettes de porc parfaites qui sont juteuses et savoureuses!
je parie que vous avez déjà tout ce dont vous avez besoin pour faire cette recette à la maison. Avec une belle saisie et cette sauce crémeuse, vous allez ressembler à un chef dès la sortie d’un restaurant cinq étoiles! J’ai choisi de saisir ces côtelettes de porc à la poêle parce que je les trouve plus rapides, elles sont donc parfaites lorsque vous êtes pressé ou parfaites pour un dîner en milieu de semaine. J’ai également fait une délicieuse sauce crémeuse à partir des gouttes de casserole, qui se marie si bien avec vos côtelettes de porc.,
de quels ingrédients avez-vous besoin pour faire des côtelettes de porc poêlées avec de la sauce
Cette recette est agréable, basique et si facile. Qui savait que des ingrédients aussi simples pouvaient manier des saveurs incroyables comme celle-ci? Gardez défilement pour la recette complète et les quantités d’ingrédients.
pour les côtelettes de porc dont vous aurez besoin:
- beurre – j’utilise toujours du beurre non salé, donc j’ai le plein contrôle de la teneur en sodium de mes repas. Vous pouvez toujours utiliser du beurre salé, mais soyez prudent lors de l’assaisonnement.
- huile D’Olive-les huiles D’avocat, de tournesol, d’arachide, de carthame ou végétales fonctionneront également., La raison pour laquelle nous utilisons à la fois du beurre et de l’huile est que les huiles ont un point de fumée plus élevé que le beurre. Avec la cuisson à feu vif, j’aime avoir la saveur du beurre, mais l’huile aide à la transporter afin que nous ne soyons pas coincés avec une saveur de beurre brûlé.
- côtelettes de porc – j’ai utilisé de belles et épaisses côtelettes de porc désossées. Vous pouvez utiliser des côtelettes de porc sans os, elles aident en fait à vous donner une saisie plus uniforme! Je préfère les miens sans os parce qu’ils sont plus faciles à manger.
- sel & poivre – assaisonner selon vos préférences personnelles.,
pour la sauce, vous aurez besoin de:
- beurre
- farine tout usage-vous pouvez sous dans 1-2 c. À thé de fécule de maïs si c’est ce que vous préférez. Si vous utilisez de la fécule de maïs, ajouter à la fin mélangé avec un peu d’eau pour créer une pâte. Laissez tout bouillir jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Half & half – c’est moitié crème et moitié lait, très couramment vendu en Amérique du Nord. Il se trouve à 10% MF.
- bouillon de poulet – vous pouvez également utiliser du bouillon de légumes ou de boeuf.,
- Sel & le poivre
Comment Faire Poêlé Côtelettes de Porc Avec de la Sauce
- Saison & saisir les côtelettes de porc: Assaisonner les côtelettes de porc sur les deux côtés avec du sel et du poivre. Ajouter le beurre et l’huile dans une poêle à feu moyen et laisser chauffer. Ajouter les côtelettes de porc dans la poêle et saisir de tous les côtés. Cela prendra environ 4-5 minutes par côté. Retournez – les seulement une fois qu’ils sont beaux et dorés. Par côtés, je veux dire tous les 6 côtés, pas seulement le haut et le bas.,
- reposer le porc: laisser reposer les côtelettes sur une planche à découper ou une assiette, légèrement recouvertes de papier d’aluminium afin de rester au chaud, pendant 10 minutes.
- faire la sauce: dans la même poêle que vous avez fait cuire le porc, ajouter le beurre à feu moyen. Laissez fondre puis ajouter la farine. Fouetter et cuire pendant 1 minute, puis ajouter la moitié-moitié et le bouillon. Cuire quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonner avec du sel et du poivre à votre préférence.
quelle température le porc peut-il manger sans danger?
je sais que beaucoup d’entre vous ont peur de porc insuffisamment cuite., Bien que ce soit un problème majeur il y a quelques décennies, les normes pour le porc ont énormément augmenté et ces risques pour la santé ne sont plus très préoccupants. La norme pour le porc entièrement cuit et sûr est maintenant 145F. c’est merveilleux parce qu’à l’ancienne norme de 170F, le porc a fini par être incroyablement sec et moelleux.
je vous suggère fortement de vous procurer un thermomètre à lecture instantanée! Vous pouvez l’utiliser avec tout type de viande, de pain, d’huile, etc. Il est utile presque tous les jours pour moi. Si vous préférez cuire votre porc plus de 145F, c’est tout à fait correct. C’est le dîner, après tout!,
pouvez-vous faire ces côtelettes de porc sur le barbecue?
Vous pouvez certainement cuire ces côtelettes de porc sur le gril et séparer votre sauce sur la cuisinière. Une partie de cette sauce qui la rend super délicieuse est le fait qu’elle est cuite avec les restes de gouttes de casserole et les morceaux croustillants du porc, mais elle sera toujours si délicieuse faite seule.
conseils pour faire les meilleures côtelettes de porc poêlées
c’est la meilleure façon de transformer des ingrédients simples de tous les jours en quelque chose de vraiment spécial., Vous n’aurez pas à dépenser autant de temps et d’argent à l’épicerie pour avoir un merveilleux dîner. Cette recette est également très polyvalente et peut être personnalisée en fonction de vos préférences!
Voici quelques conseils pour vous assurer d’obtenir les meilleurs résultats:
- des côtelettes de porc désossées ou désossées peuvent être utilisées. Je préfère les coupes épaisses, que je trouve chez Costco.
- séchez-les d’abord avec une serviette en papier. Cela vous assurera d’obtenir une excellente saisie.
- les côtelettes de porc cuisent rapidement, alors assurez-vous de ne pas trop les cuire., Pour les cuire correctement, utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne, ne comptez pas aveuglément sur le temps de cuisson. Assurez-vous que le thermomètre indique 145F pour vous assurer que vos côtelettes sont bien cuites et juteuses. Le temps de cuisson peut varier en fonction de l’épaisseur des côtelettes de porc.
- assaisonnez-les correctement car cela donnera une croûte délicieuse et savoureuse.
- laissez vos côtelettes reposer environ 30 minutes sur le comptoir avant de les cuire afin qu’elles atteignent la température ambiante. Cela garantira qu’ils cuisent uniformément à l’intérieur et que le centre atteint la température parfaite.,
- laissez vos côtelettes reposer au moins 10 minutes après leur sortie de la poêle. Si vous les coupez trop tôt, les jus sortiront et laisseront les côtelettes sèches.
j’ai fait cette dernière nuit pour ma maman et mes garçons et effectivement reçu un « ce repas est votre meilleur de tous les temps” de mon mari. Extrêmement satisfaisant et fait pour une si grande soirée. Tout a été dévoré. Merci beaucoup pour le partage.
Comment Stocker les Côtelettes de Porc
Stocker dans un récipient hermétique ou un sac ziploc., Assurez-vous que les côtelettes de porc ont refroidi avant de les stocker. Ils dureront 3-4 jours au réfrigérateur ou 2-3 mois au congélateur. Pour réchauffer, vous pouvez chauffer sur la cuisinière dans une poêle à feu moyen ou au four à 375F. gardez à l’esprit que réchauffer le porc cuit le fera sécher et il est préférable de le servir frais.
que servir avec des côtelettes de porc poêlées
ma façon préférée de les servir est sur une purée de pommes de terre crémeuse., Vous pouvez également essayer:
- Polenta
- haricots blancs au Bacon et aux herbes
- pommes de terre rôties au Parmesan Italien
- haricots verts à l’ancienne
- citron Orzo aux asperges
- salade de Macaroni
envie de plus de recettes de côtelettes de porc? Essayez ces:
- côtelettes de porc coréennes
- côtelettes de porc Ranch
- côtelettes de porc à la pistache Salmuera
- côtelettes de porc balsamique à la moutarde au romarin
- côtelettes de porc farcies au bacon aux pommes et au fromage bleu
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Poêlé Côtelettes de Porc avec de la Sauce
la Sauce
- ▢ 1 c. à table de beurre non salé
- ▢ 1 c. à soupe de farine tout usage
- ▢ ¾ de tasse de moitié-moitié
- ▢ ½ Tasse de bouillon de poulet faible en sodium ou sans sodium ajouté
- ▢ ¼ c. à thé de sel ou au goût
- ▢ ¼ c. à thé de poivre ou de goût
Instructions
les Côtelettes de Porc
-
Ajouter le beurre et de l’huile dans une grande poêle et faire chauffer à feu moyen-vif., Ajouter les côtelettes et saisir de tous les côtés, environ 4 à 6 minutes de chaque côté. Ne les retournez pas jusqu’à ce qu’ils soient correctement saisis de chaque côté. Assurez-vous de saisir les côtés des côtelettes, en particulier en utilisant des côtelettes de porc coupées plus épaisses.
-
Si vous utilisez un thermomètre à viande, vérifier la température interne et cuire jusqu’à ce qu’ils atteignent 135 F degrés. Transférer les côtelettes de porc sur une planche à découper et les laisser reposer pendant 10 minutes avant de les trancher. La chaleur résiduelle portera la température jusqu’à 145 F degrés.,
la Sauce
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Dans la même poêle, ajouter le beurre et faire fondre sur feu moyen. Fouetter la farine et cuire environ 1 minute, en fouettant continuellement, pour éliminer le goût de farine crue.
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ajouter la moitié-moitié et le bouillon de poulet jusqu’à consistance lisse. Cuire encore quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonner de sel et de poivre au besoin.
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Tranche côtelettes de porc et servir avec de la sauce et la purée de pommes de terre.,
Vidéo
Recette des Notes
- la Moitié et la moitié se trouvent à proximité du lait et crème de lait dans la laiterie, la section de votre épicerie locale. La moitié et la moitié est un mélange de parties égales de lait entier et de crème légère. Il contient en moyenne 10 à 12% de matières grasses.
- option cuisson: suivez les instructions indiquées (assurez-vous d’utiliser une poêle allant au four), mais au lieu de cuire complètement les côtelettes de porc sur la cuisinière, saisissez-les de tous les côtés pendant 2 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées., Transférer la poêle au four et cuire encore 15 minutes à 400 F degrés ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 135 F degrés. Laissez-les reposer 10 minutes avant de les trancher et de les servir.