voici un très bon Curry de pois chiches authentique qui est fait à partir de zéro mais qui est extrêmement facile! Dites adieu aux recettes de pois chiches ennuyeuses-celle-ci contient des saveurs sérieuses, mais vous n’aurez pas besoin de traquer des épices inhabituelles. Vous pouvez même les avoir tous!
ce curry végétarien est l’un de ces aliments où les carnivores ne manquent vraiment pas de viande. (Je me réfère bien sûr à moi-même 🙂 ) et c’est super sain – 280 calories par portion!,
Curry de pois chiches
ce curry a le goût du curry indien que vous obtenez dans les restaurants. Je veux vraiment dire que.
il a de grandes couches de saveur. De vraies saveurs percutantes. Et c’est fait à partir de zéro – pas de pâtes au curry ici!
Les racines de ce curry particulier est Trinidad dans les Caraïbes. Mais il a vraiment le goût de currys indiens (ceux à base de tomates, pas ceux crémeux).
Je ne sais pas si vous avez déjà fait des currys indiens à la maison auparavant, mais je l’ai fait., Et à quelques exceptions près– comme le poulet au beurre, le Tikka Masala et le Biryani-la liste des épices comprend presque toujours des épices que je dois traquer dans les épiceries spécialisées ou les épiceries indiennes.
Et c’est là que réside la raison pour laquelle je suis obsédé par cette. Il est fait avec des épices que vous pouvez obtenir de votre supermarché local. Et juste autant de goût.
grandes saveurs. GRAND. Énorme!,
Ce pois chiche au curry est légèrement adapté d’une recette de Imma de l’Immaculée des Morsures, des Africains, des Caraïbes pour l’alimentation d’un blog. Jusqu’à ce que je tombe sur le site D’Imma, Je ne savais pas grand-chose de la cuisine caribéenne. Saviez-vous que la cuisine des Caraïbes est une fusion de nombreuses cuisines différentes, y compris Africaine, amérindienne, européenne, indienne, arabe et chinoise? Traditions apportées à la région par la population.,
et ce Curry Chana Aloo (Chana = pois chiches, Aloo = pommes de terre), en est un exemple. Une recette caribéenne au goût très Indien!
ingrédients dans le curry de pommes de terre de pois chiches
un curry délicieux à partir de zéro nécessitera toujours quelques épices. Cependant, la bonne chose à propos de cette recette de curry est que toutes les épices sont celles que vous pouvez trouver dans les supermarchés de tous les jours.
pour moi, ce sont des épices de garde-manger standard-et je parie que je ne suis pas le seul! (Bonus: S’il vous en manque un ou deux – autres que la poudre de curry – ce n’est pas la fin du monde.,)
La Poudre de Curry
Le principal épice est la poudre de curry. Ce sont les poudres de curry que j’utilise généralement – mais n’importe quelle marque devrait être bien, j’ai beaucoup utilisé au fil des ans.
autres recettes qui utilisent de la poudre de curry
ne vous sentez pas limité à utiliser simplement de la poudre de curry dans des currys de style indien. Il est utilisé dans toutes sortes de recettes, telles que:
faire le curry de pommes de terre de pois chiches
mesurer ces épices est certainement l’étape qui prend le plus de temps dans cette recette!!, Donc, une fois que c’est fait, c’est une recette assez facile:
- faire sauter l’ail et l’oignon
- faire sauter les épices (fait ressortir la saveur)
- enrober la pomme de terre dans les épices
- ajouter tout le reste (pois chiches, tomate, bouillon/bouillon)
- laisser mijoter pour réduire et épaissir, puis incorporer l’oignon vert et le persil à la fin
vous voulez faire une
essayez ce Curry de légumes! Même sauce, mais faite avec des légumes au lieu de pois chiches et de pommes de terre.,
quoi servir avec du curry de pois chiches
Le riz est essentiel pour absorber toute cette sauce – de préférence du riz basmati. Si vous voulez aller tous dehors, servir avec du Riz de noix de Coco. La combinaison de la saveur subtile et sucrée de la noix de coco avec les grandes saveurs épicées de ce curry est si bonne!
Si vous voulez réduire les glucides, essayez le riz au chou-fleur (s’il vous plait, quelqu’un me rappelle de partager cette recette, je le mentionne si souvent!).,
de plus, une cuillerée de yogourt va bien – la saveur fraîche et fraîche tempère le piquant et ajoute une touche d’onctuosité.
Vous obtenez des points bonus si vous allez à l’effort de servir ces avec Easy Galettes. Ils ont le même goût que naan, et ils sont le véhicule idéal pour ramasser cette sauce au curry méchamment délicieuse!!,
– Nagi x
Curry de pommes de terre aux pois chiches (Chana Aloo Curry)regardez comment le faire
salade fraîche sur le côté
- salade de chou, carotte, menthe – grande salade rafraîchissante, idéale pour accompagner des currys
- salade de tomates indiennes
- salade de chou quotidienne
et – plus
- le Biryani (c’est incroyable!,)
- Poulet Tikka Masala et poulet au beurre
- Dal (curry indien de lentilles)
- curry rouge thaïlandais et Curry vert
- Curry Massaman
- Curry de poisson Goan
- parcourir la collection de Curry
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Easy Chickpea Curry with Potato (Chana Aloo Curry)
▢ 2 tsp dried thyme leaves (or 3 tsp fresh)
Curry
- ▢ 3 tbsp (65ml) cooking oil (I used vegetable)
- ▢ 2 large garlic cloves , minced
- ▢ 1 large onion , diced (brown, white, yellow)
- ▢ 1 1/2 cups (225g) potatoes , cut into 1.,ble or chicken broth/stock
- ▢ 2 scallion/shallot stems , sliced (green & white part)
- ▢ 2 tbsp fresh parsley , finely chopped (or coriander/cilantro)
- ▢ Salt to taste
Serving – choose
- ▢ Basmati rice
- ▢ White rice
Instructions
-
Heat oil in a large pot or very deep skillet over medium high heat.,
-
Ajouter l’oignon et l’ail et cuire pendant 3 minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
-
ajouter les épices au Curry et remuer pendant 1 minute.
-
Ajouter les pommes de terre et mélanger pour bien enrober les Épices. Si les épices commencent à coller au fond du pot, ajoutez une petite touche d’eau.
-
ajouter les pois chiches, les tomates et le bouillon de légumes ou de poulet., Porter à mijoter puis baisser le feu à moyen et laisser mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites et que la sauce ait épaissi.
-
Ajuster le sel au goût, mélangez oignons verts/échalotes et le persil.
-
servir avec du riz – le basmati serait idéal, ou du riz à la noix de coco si vous voulez impressionner. Pour tout faire, ajoutez des pains plats doux et faciles!
Recette Notes:
3. Épices: parce Qu’il y a pas mal d’épices, ce n’est pas la fin du monde si vous en sautez une ou deux (sauf la poudre de curry!). Il ne goûtera pas tout à fait le même mais toujours vraiment génial., Ceux qui ne sont pas si critiques (isolément) sont: la muscade, le thym, le cayenne, le poivre et toutes les épices.
3. Poudre de Curry: cela peut être fait avec n’importe quelle poudre de curry que vous avez / voulez. Je l’ai fait avec Clives of India, Keens et Hoyts au fil des ans (marques vendues dans les épiceries australiennes) ainsi que des poudres de curry des magasins indiens, et ils étaient tous géniaux.
Remarque: les poudres de Curry diffèrent par leur piquant! N’utilisez chaud que si vous pouvez gérer la chaleur!
4. Pois chiches – cette recette est formidable faite avec des haricots ou des lentilles., La sauce au curry épicée est formidable avec des haricots cannellini, marine, great northern, rein, haricots noirs, haricots au Beurre, Haricots de lima et tout type de lentilles.
pois chiches séchés – 1 boîte standard est d’environ 1.5 tasses / 250g une fois égoutté, vous avez donc besoin de 3 tasses / 500g de pois chiches cuits. Les pois chiches séchés augmentent d’environ 3.2 x Une fois cuits, vous aurez donc besoin de 1 tasse / 165g de pois chiches séchés qui donneront un peu plus de 3 tasses une fois cuits.
5. Stockage-se conserve extrêmement bien, rien dans cela ne se déclenche rapidement. Réfrigérateur 5 jours (ou plus si vous êtes à l’aise!), gèle brillamment aussi., Quand je suis dans un curry, Je décongèle partiellement au micro-ondes (juste pour me détacher du récipient), puis je finis de chauffer sur la cuisinière. Sinon, peut également décongeler et réchauffer complètement au micro-ondes.
6. Source: cette recette est légèrement modifiée de La Recette Curry Channa et Aloo de Immaculate Bites. Recette originale appelée pour 1 scotch bonnet ou habanero poivre, haché finement. Je l’ai simplifié en utilisant du poivre de cayenne pour le piquant – honnêtement, je ne peux pas faire la différence (j’ai essayé dans les deux sens). En outre, la recette originale n’appelait pas de tomates en conserve., Some Trinidad Chana Aloo Curry recipes do. I added it to create a slightly thicker sauce.
Nutrition per serving, curry only (excludes rice).
Nutrition Information:
Initialement publié en janvier 2016. Mise à jour avec de nouvelles photos, une nouvelle vidéo et un article entièrement réécrit en février 2019. Aucun changement à la recette.
Vie de Bulldozer
Pas de curry pour vous, trop épicé! Que me donneras-tu pour ce pilon???
