kiwi trivia
• les Kiwis sont originaires du Sud de la Chine, où ils sont connus sous le nom de « yang tao. »Au début du 20e siècle, les missionnaires ont apporté le fruit de la Chine en Nouvelle-Zélande.
* ils sont également connus sous le nom de groseilles à maquereau chinoises, mais dans les années 1960, les gourous du marketing ont réalisé qu’un tel nom pouvait évoquer des images peu appétissantes et les a rebaptisés kiwis, ou kiwis.
• les Kiwis poussent mieux en Italie, au Chili et en Nouvelle-Zélande, qui ont de longues périodes de jours sans gel, des précipitations adéquates et un ensoleillement abondant. Aux états-UNIS, les kiwis sont cultivés commercialement en Californie, avec quelques variétés plus robustes dans le nord-ouest du Pacifique.
* la production mondiale de kiwis a atteint 1,5 million de tonnes en 2010; en comparaison, la production mondiale de pommes est d’environ 60 millions de tonnes.
• dans les années 1970, la N. C. State University a lancé quelques parcelles expérimentales de kiwis à Raleigh, mais toutes sont mortes après une série d’hivers brutalement froids. Des tentatives similaires ont échoué à Wilmington, et les producteurs ont déterré les arbres en 1991.,
* En plus de Four Leaf Farm à Rougemont, les kiwis sont cultivés à la ferme de John Stout à Snow Camp, qui approvisionne Weaver Street Market à Carrboro.
Helga MacAller de Quatre Feuilles Fermes auprès d’un échantillon de la bounty. Les Kiwis se conserveront pendant des mois dans un bac à légumes au réfrigérateur. Pour une maturation plus rapide, Placez-les sur le comptoir ou dans un sac en papier.,
le dernier lundi d’octobre, alors que L’ouragan Sandy frappait la côte de la Caroline du Nord, à 200 milles à L’intérieur des terres à Rougemont, le ciel s’assombrissait, la cime des arbres se cachait et la récolte annuelle de kiwis commençait.
les Kiwis tolèrent une pluie dure et une rafale de vent occasionnelle, mais ils ne supportent pas le froid. Ici, à la campagne, à Four Leaf Farm, les prévisions de ce soir-là prévoyaient 36 degrés, laissant une petite fenêtre de temps pour cueillir les vignes propres.,
Helga et Tim MacAller se sont accroupis sous une épaisse canopée tressée de vigne de feuilles à gros lobes qui étaient aussi douces qu’une oreille. Balayant les branches, Helga Agrippa un fruit brun flou de la taille d’un gros œuf de poule et aussi dur qu’une pierre. Les Kiwis mûrissent de la vigne; ils sont prêts quand, au toucher doux, leur peau donne à peine, comme la fontanelle d’un bébé.
Helga a placé les kiwis dans de petits plateaux. « Ce n’est pas une bonne année, » dit-elle.
L’an dernier, l’arbre a produit 200 poundsla meilleure récolte de l’histoire de la ferme. Aujourd’hui, ils choisiraient 35 livres.,
la férocité de L’ouragan Sandy est le signe d’un changement climatique mondial, mais le printemps prématurément chaud de cette année a contribué à la maigre récolte de kiwis des MacAllers. La vague de temps doux a signalé aux kiwis de produire des bourgeons, mais elle a été suivie d’un gel tardif. Une fois brûlés, les bourgeons sont faits pour l’année; ils ne peuvent pas faire de fruits. Les arbres ont finalement fait une deuxième série de bourgeons, mais il y en avait beaucoup moins.,
contrairement à d’autres espèces de kiwis plus robustes, le fruit de la variété floue Actinidia deliciosa, la variété la plus populaire commercialement, succombe également au moindre GEL. La contraction et l’expansion de l’eau à l’intérieur du kiwi endommagent les tissus et les cellules de sa chair vert émeraude.
« Le fruit n’a pas l’air d’être blessé », dit Helga, « mais vous le coupez ouvert et il est pitoyable, comme une éponge. »
Helga, qui vient d’une famille d’agriculteurs au Danemark, et Tim, un Californien du Sud avec un diplôme de botanique, ont commencé Four Leaf Farm en 1980., Après avoir pris une pause pour élever leurs enfants, ils ont redémarré leur demi-acre farma sur un tractin de deux acres 2001. En plus des cultures traditionnelles telles que les légumes verts, les herbes et les légumes, les MacAllers barbotent également dans les plantes récalcitrantes. Ils peuvent amadouer la rhubarbe du sol et persuader les citronniers de porter des fruits dans des pots. Seul leur Olivier doit encore produire.
« Nous pensons que c’est un animal de compagnie, » Helga dit.
la Caroline du Nord n’est pas connue pour ses kiwis., C’est sur une alouette 25 Il y a des années que les MacAllers ont planté les débuts de deux arbres kiwisun mâle et une femelledans ce qui pourrait être considéré comme un mariage arrangé via le catalogue de semences des Frères Stark. Le couple a pris racine près d’un hangar, qui les protégeait des vents du Nord, mais ils ont reçu un grand soleil. Néanmoins, il a fallu quatre ans à la femelle pour mûrir et porter des fruits. Le mâle et la femelle doivent fleurir en même temps, et comme ses fleurs ne produisent pas de nectar, les abeilles passent devant elle, et elle doit être pollinisée par les insectes ou la brise.,
Au fil du temps, les MacAllers ont érigé de simples treillis d’acier pour soutenir les vignes, dont le début et la fin sont maintenant impossibles à tracer. Les deux arbres semblent ne faire qu’un.
« Nous ne savons pas qui est qui », dit Helga en admirant leurs troncs robustes.
en décembre et janvier, Tim taille les vignes, les dépouillant de leurs pousses afin que les arbres soient plus faciles à gérer. En Mars, les vignes commencent à repousser; en avril, des bourgeons gras et velus apparaissent. Les bourgeons se transforment en fleurs blanches avec des étamines jaunes. En mai, les feuilles viennent, et tout l’été les kiwis poussent, jusqu’en octobre, quand il est temps de les cueillir.,
Les MacAllers n’irriguent ni n’aspergent les arbres, bien que Tim jette parfois un seau de compost à la base des troncs.
« Nous ne leur prêtons pas beaucoup d’attention », a-t-il déclaré.
Après seulement 20 minutes, la récolte était presque terminée. Il n’y aura pas assez de kiwis pour fournir des restaurants locaux comme ils l’ont fait dans le pastPanciuto à Hillsborough et Lantern à Chapel Hill sont parmi leurs plus gros clients, mais les MacAllers pourraient en vendre quelques-uns au marché des fermiers de Durham début décembre.
Tim a étudié les vignes pour les traînards. « Oh regarde, un orphelin », dit-il.,
dans des bottes en caoutchouc, il s’est équilibré sur un bloc de béton et s’est étiré jusqu’au sommet d’une branche pour attraper le kiwi final.
« c’est comme quand vous enlevez des ornements du sapin de Noël et trouvez le dernier », a déclaré Helga.
Le vent a repris. Les nuages de la couleur du gun-metal ont bombardé la ferme d’un crachat froid de pluie. Tim et Helga se sont retirés dans leur maison pour une tasse de thé. Voici pour l’année prochaine.
Cet article est paru sous le titre « si fragile, si doux. »
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Photo par Jérémy M., Lange
Tim MacAller de Four Leaf Farms aide à récolter les kiwis, qui sont rarement cultivés en Caroline du Nord.
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Photo par Jeremy M. Lange
Le MacAllers récolte à Quatre Feuilles Fermes » kiwi récolte juste avant le premier gel. L’année dernière, ils ont donné 200 livres. Cette année a produit seulement 35 livres.