Crêpes coréennes aux oignons verts (Pajeon Ou Pa Jun)

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Cette recette de crêpes coréennes (appelées Pajeon Ou Pa Jun) avec des oignons verts et une sauce à tremper est merveilleuse pour une collation, un apéritif ou un déjeuner léger. Les oignons verts tendres confèrent une morsure fraîche et douce sans faire la crêpe trop oignon-y, et la sauce de trempage légèrement sucrée et salée est le complément parfait à la crêpe croustillante et frite.,

je ne suis certainement pas un expert quand il s’agit de la nourriture coréenne. En premier lieu, Je ne suis pas de Corée, et pour aggraver les choses, je ne suis même jamais allé là-bas. Mais une chose que j’ai apprise à travers mes aventures culinaires et mon expérience de voyage est que presque toutes les cultures ont une forme de crêpe, qu’elle soit sucrée ou salée.

aujourd’hui, je partage une recette de merveilleuses crêpes coréennes salées et croustillantes!,

quand j’ai décidé de faire une semaine de recettes d’inspiration Coréenne pour apprendre et célébrer une culture qui est nouvelle pour moi, je savais que je voulais voir quel genre de crêpes la Corée avait à offrir.

grâce à un blog culinaire génial appelé Korean Bapsang, qui est écrit par une maman américano-coréenne, j’ai trouvé une excellente explication sur pajeon (parfois orthographié Pa Jun) avec une recette de crêpe aux échalotes de fruits de mer que j’ai utilisée comme guide pour cette crêpe Coréenne aux échalotes, beaucoup plus basique.,

alors que vous pouvez ajouter des légumes (carottes râpées, courgettes, poivrons émincés, kimchi ou pommes de terre) ou des protéines (en particulier les fruits de mer, comme les crevettes, les calmars, les huîtres et les palourdes) que vous aimez à votre pajeon, à son niveau le plus basique, il est juste une crêpe savoureuse, frit dans un peu d’huile, avec un tas d’oignons verts dedans.

Est-il une différence entre les échalotes et les oignons verts?

Non! Les oignons verts et les oignons verts sont en fait la même chose!, Ils sont longs, avec une extrémité de tige blanche qui ne se gonfle pas (contrairement à un oignon de printemps, qui est en fait différent d’un oignon vert ou d’un oignon vert).

Les oignons verts ne sont pas aussi intenses que les oignons ordinaires et peuvent être utilisés crus ou cuits. Le tout (parties blanches et vertes) peut être mangé, et les oignons verts sont fréquemment utilisés dans de nombreux types de cuisine asiatique, y compris Coréenne.

Les oignons verts sont un légume qui sont presque toujours à portée de main dans mon bac à légumes parce que je les utilise tout le temps dans des recettes ou simplement pour les jeter dans mes œufs, du thon ou des quesadillas ou autre.,

Si vos oignons verts sont vraiment minces comme ceux de ces images, vous pouvez les jeter dans la crêpe entière, juste les hacher une fois au milieu pour qu’ils tiennent dans la casserole.

Si vous avez des oignons verts plus épais sous la main, vous voudrez peut-être les couper en deux dans le sens de la longueur.

qu’est-Ce qu’un croustillant coréen crêpe recette?

l’une des meilleures choses à propos de cette crêpe savoureuse est la texture, qui est obtenue grâce à une combinaison de facteurs. Le premier est en fait de faire frire la crêpe dans un peu d’huile chaude dans une poêle.,

Si vous allez retourner la crêpe et toute l’huile a été absorbé, vous voudrez peut-être ajouter un peu plus à la poêle pour cuire l’autre côté.

Une autre astuce consiste à ajouter de la fécule de maïs à la pâte à crêpes, ce qui aide également à obtenir un croustillant que vous n’obtenez pas avec la farine seule.

Et une troisième technique qui Hyosun coréens Bapsang parle de l’importance de l’utilisation de l’eau glacée dans la pâte. Cette pâte froide frappant l’huile chaude donne une crêpe plus croustillante.,

Les crêpes coréennes sont une collation merveilleuse et savoureuse et quelque chose de super facile à préparer avec des agrafes de garde-manger, tant que vous avez des oignons verts assis dans votre réfrigérateur. Ils sont aussi un excellent moyen simple d’essayer d’explorer une autre culture que je sais que je ne suis pas aussi familier que les autres!,

Sauce à tremper

• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d’eau
• 1 cuillère à café de vinaigre de riz
• 1 cuillère à café d’oignons verts émincés
• 1 gousse d’ail hachée
• 1/2 cuillère à café d’huile de sésame
• 1/2
• poivre noir fraîchement moulu

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