une recette simple pour la confiture de fraises sans pectine qui utilise seulement 3 ingrédients. Il est également plus faible en sucre que les recettes traditionnelles.
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Pouvez-vous faire de la Confiture de Fraise sans Pectine et avec moins de sucre?
confiture de fraises sans pectine et avec moins de sucre?, Cela peut-il être possible? Oh oui. Et il est tout aussi confituré et fruité que tout autre que vous aurez goûté.
avouons-le, Il n’y a rien de plus délicieux que la confiture de fraises maison. Il frappe toujours des taches sur les marques de supermarchés commerciaux,même les plus haut de gamme. C’est peut-être l’effet psychologique de l’incroyable odeur de fruits et de confiture en préparation dans la cuisine. C’est peut-être à cause de l’amour et des soins que nous savons y avoir apportés. Mais c’est toujours spécial.,
non seulement j’ai fait cette confiture avec moins de sucre et pas de pectine, mais j’ai également utilisé nos merveilleuses fraises Kentish locales When lorsque la saison des fraises arrive fin mai-début juin, je me sens toujours chanceux de vivre dans le jardin de L’Angleterre. Mais où que vous viviez, il est bon d’acheter local et de tirer le meilleur parti des produits de saison. Les conserves sont un moyen idéal d’utiliser les fruits afin que toute la saveur soit verrouillée et prête à être dégustée à la fin de la saison.
qu’est-Ce que la Pectine et Pourquoi est-il Utilisé dans la Confiture?,
enfant, je regardais ma mère faire pot après pot de confiture de fraises. C’était un rituel annuel Bring ramener à la maison une botte pleine de fraises de la ferme spend passer des « heures » à les tailler et à les préparer… rester dans la cuisine et sentir la magie qui se passait sur le poêle.
Mais il y avait toujours des sacs de pectine jetés dans le mélange So alors qu’est-ce que c’est et pourquoi est-ce utilisé dans la confiture?
la pectine est en fait une substance naturelle (un polysaccharide) que l’on trouve dans certains fruits. Sa sorcellerie se produit lorsqu’elle est chauffée avec du sucre causing provoquant l’épaississement et le gel de la confiture liquide., Cependant, tous les fruits ne sont pas égaux et les niveaux de pectine naturels varient de l’un à l’autre. Les fraises sont l’un des fruits qui contiennent beaucoup moins que ce qui est nécessaire pour la confiture et donc, de nombreuses recettes appellent à l’ajouter artificiellement.
la pectine peut bien sûr être achetée en sachets dans de nombreux supermarchés. Habituellement fait avec un extrait de pommes (+un peu d’acide citrique et de dextrose), il garantira à peu près la transition du fruit à la confiture, mais est-ce vraiment nécessaire?,
faire de la confiture de fraises sans pectine
fait intéressant et malgré mon apprentissage de l’enfance, je n’ai jamais utilisé de pectine pour faire de la confiture. Mais alors que certains fruits gélifient naturellement, faire de la confiture de fraises sans pectine nécessite un peu plus de compréhension.
Le secret est cependant simple To ajouter un fruit ou un jus supplémentaire provenant du groupe de fruits très riches en pectine. Le plus souvent, le citron et les pommes sont utilisés., Mon mélange de confiture de baies et de pommes est devenu délicieusement épais lorsque j’ai utilisé les deux, mais a également donné à la confiture une saveur distinctement pomme.
pour éviter d’affecter la texture de la paille, cette recette de confiture de fraises utilise une petite quantité de jus de citron pour l’aider à fixer. Sceptique? Il peut ne pas sembler que cela fonctionnera (et il faut un peu plus de temps pour cuisiner) mais il a la consistance la plus délicieuse. Pas trop gélifié, mais encore assez épais pour pomper à la perfection sur les scones., Et si vous cherchez les meilleurs Scones sans Gluten, cliquez simplement pour trouver celui qui est présenté ici
Qu’en est-il du sucre? Pouvez-Vous Vraiment Utiliser Moins?
on ne peut pas s’éloigner du fait qu’en tant que population, nous mangeons beaucoup trop de sucre. Et bien sûr, la confiture en contient beaucoup. Il est essentiel à la conservation du fruit. Mais que faire si nous pouvons le faire avec moins de « mauvaises choses »?,
soyons honnêtes, lorsque vous le décomposez en ingrédients simples, une confiture qui contient plus ou autant de sucre que de fruits ne va vraiment pas bien. Et s’il a autant de sucre, pouvez-vous vraiment goûter le fruit?
Cette recette de confiture de fraises sans pectine et avec moins de sucre vous montre que cela peut être fait All toute la satisfaction fruitée et le plaisir, mais avec moins de culpabilité! Il n’y a vraiment pas de magie et vous n’aurez pas besoin d’un chaudron. C’est juste un cas d’utiliser moins de choses sucrées et d’avoir de la patience pendant la cuisson.,
Fait Cette Recette?
Si vous faites ma confiture de fraises sans pectine (ou l’une de mes autres recettes), faites-moi savoir comment vous vous en êtes sorti. Commentez, taguez-moi sur les médias sociaux ou envoyez-moi un message. J’aime toujours voir ce que tu as fait.
pour plus de confitures et de conserves Alchemist sans Gluten, pourquoi ne pas vous diriger vers notre Indice de confiture, Chutney, Tartinades et caillé. Et pour beaucoup d’autres recettes, nous avons un bel Index de recettes photographiques que vous pouvez maintenant parcourir aussi.,
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Confiture de Fraise sans Pectine (moins de sucre aussi)
Ingrédients
- 1 kg de fraises fraîches parées, coque & couper en deux
- 375 g de sucre en poudre
- 60 ml de jus de citron
Instructions
Stériliser les Bocaux
-
Stériliser un couple de pots de confiture, tandis que vous faites votre confiture : Laver les bocaux et les couvercles dans de l’eau chaude savonneuse et bien rincer., Ne pas faire sécher.
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laver les joints silicone / caoutchouc (des pots de four) séparément avec de l’eau chaude savonneuse et réserver.
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placez les pots propres et leurs couvercles (mais pas les joints en silicone des pots de four) dans un four froid sur une plaque de cuisson et allumez le four à 170 C/325 F / Gaz 3.
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Laisser chauffée à la température du four pendant au moins 20 minutes.,
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une Fois les pots ont stérilisé, éteindre le four mais laisser les bocaux refroidir dans le four, jusqu’à ce que prêt à utiliser.
confiture de fraises
-
placer tous les ingrédients dans une grande casserole à base lourde et chauffer doucement, en remuant jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
-
Amener le mélange à ébullition en remuant fréquemment, briser les fraises avec le dos d’une cuillère.,
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utilisez un thermomètre de cuisson/confiture et continuez à bouillir, en remuant fréquemment jusqu’à ce que le liquide diminue considérablement et que la température atteigne le point de consigne de confiture (220 F / 105 C). Soyez patient, cela prendra un certain temps. Laisser bouillir à cette température pendant une minute.
-
retirer du feu et verser délicatement dans les pots stérilisés immédiatement. Garnir avec les couvercles (en faisant attention à ne pas vous brûler les doigts)., Lorsque la confiture refroidit, les couvercles bien vissés « aspirent » pour créer un vide stérile.
-
laisser Refroidir complètement.
remarques
ce n’est pas censé être une confiture très épaisse et prendra naturellement une consistance plus douce. Si vous voulez une confiture plus épaisse, il y a quelques ajouts naturels qui peuvent aider dans le mélange., Essayez d’ajouter plus de jus de citron (bien que cela produise une confiture acidulée supplémentaire), ou ajoutez quelques pommes hachées (chair interne seulement) si cela ne vous dérange pas un léger arrière-goût de « pomme ».
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