Anethum graveolens

L’odeur de l’aneth me prend directement à mon endroit heureux: de style Méditerranéen, les repas, les jours de printemps chaud, et doux, plumeux plantes.

la vie ne va pas beaucoup mieux que ça?,

Heureusement, ceux d’entre nous qui aiment cette herbe aromatique de ne pas avoir à compter sur le marché pour une nouvelle offre, que nous pouvons facilement augmenter notre propre.

je vous guiderai à travers toutes les étapes du processus de croissance de cette plante merveilleusement ornementale et savoureuse.

et donc vous savez ce qui vous attend, voici ce que je vais couvrir:

culture et Histoire

Si l’aneth vous fait penser à des plats méditerranéens savoureux comme il le fait pour moi, il y a une raison à cela.,

bien que son origine exacte ne soit pas entièrement certaine, cette herbe est probablement originaire de la région méditerranéenne et de l’Asie occidentale – des endroits où elle est largement utilisée dans la cuisine locale.

de nos jours, il se naturalise facilement dans d’autres endroits avec des climats de type méditerranéen, comme la Californie.

mais il échappe également à la culture et pousse comme une mauvaise herbe dans des endroits aux climats résolument non méditerranéens, comme le Nord-Est des États-Unis.,

atteignant une hauteur moyenne de 3 à 4 pieds, Cette plante annuelle a des tiges creuses ramifiées ornées de feuilles molles ressemblant à des fougères.

Ces feuilles Plumeuses sont d’un ton frais, teinte bleu-vert.

Cette plante tient ses minuscules fleurs jaunes dans un aplatie cluster appelé une ombelle, qui est environ six pouces de large.

bien que l’aneth ressemble beaucoup au fenouil, ces deux plantes aromatiques appartiennent à la même famille, mais ne sont pas aussi étroitement liées que vous pourriez le penser.,

en plus du fenouil, l’aneth a beaucoup d’autres parents savoureux et parfumés, y compris le carvi, le persil, l’anis et la coriandre.

ces herbes et épices sont toutes des membres de la famille des ombellifères (Apiacées), ainsi appelées en raison de leurs capitules en forme de parapluie.

Le nom de genre Anethum vient du mot grec pour cette plante, qui signifie « odeur forte. »

le nom anglais ne fait pas référence à son odeur, mais à son utilisation médicinale.,

on pense que le mot « aneth” a des origines nordiques, venant d’un mot qui signifiait bercer ou apaiser, en référence à sa réputation de sucette d’estomac.

mais l’aneth remonte encore plus loin dans le temps que les Vikings, ayant été utilisé comme nourriture et médicament pendant des milliers d’années.

Le nom anethum est mentionné dans la Bible, et il a été utilisé comme arôme dans l’Egypte ancienne, retraçant son utilisation culinaire au moins aussi loin que 5000 ans.

comme sa cousine coriandre, le feuillage et les graines de cette plante sont utilisés culinairement.,

Les feuilles sont utilisées comme une herbe appelée herbe à l’aneth, la distinguant de ses fruits secs, que vous trouverez sur des supports à épices étiquetés comme graines d’aneth.

Les huiles essentielles sont extraites à la fois des graines et des feuilles, et sont utilisées par les herboristes à des fins médicinales.

Souvenez-vous de calmer les origines du mot anglais pour cette plante?,

son utilisation médicinale a été répandue, pour traiter les problèmes gastro-intestinaux dans la médecine traditionnelle asiatique, européenne et amérindienne, et les propriétés médicinales de diverses parties de cette plante sont encore à l’étude aujourd’hui.

la recherche moderne confirme son utilisation traditionnelle comme carminatif, pour réduire ou prévenir les flatulences.

l’huile essentielle de cette plante a des propriétés antimicrobiennes, antifongiques et antioxydantes, et elle est même utilisée pour aider à préserver les aliments dans la fabrication industrielle d’aliments.,

en plus des utilisations culinaires et médicinales, cette plante a également une place bien méritée dans les jardins ornementaux.

son feuillage plumeux fournit une toile de fond douce pour les plantes de jardin avec des textures contrastées, et ses capitules jaune vif ajoutent une couche de couleur vaporeuse – qui sont tous deux utiles dans la conception de son propre charmant petit jardin de chalet.

Propagation

avec toutes ces utilisations merveilleuses, vous êtes probablement prêt à commencer votre propre patch d’aneth maison!

Il y a quelques choses que vous devez savoir avant de commencer.,

la première est que c’est une herbe de saison fraîche qui est rustique à 25°F, et peut être cultivée dans les Zones de rusticité USDA 2-11.

cela signifie qu’il est accessible à la plupart d’entre nous les jardiniers Nord – Américains, mais est mieux cultivé au printemps-chaque fois que le printemps se produit dans votre région!

Vous pouvez semer des graines dès que vous pouvez travailler votre sol au printemps, à condition que les températures ne descendent pas en dessous de 25°F.,

l’autre chose que vous devez savoir avant de planter cette herbe dans votre jardin, c’est que bien qu’elle soit annuelle, elle a tendance à s’auto-semer.

lorsque des graines de plantes matures tombent sur le sol de votre jardin, elles sont heureuses de devenir des plantes de taille normale l’année prochaine sans aucune aide de votre part.

donc, si vous plantez cette herbe une fois, vous n’aurez peut-être pas besoin de la planter à nouveau.,

c’est même le cas dans mon jardin dans le nord-est de L’Utah où les plantes doivent faire face à des conditions extrêmement sèches, des vents violents, des températures hivernales inférieures à zéro et des étés courts.

Depuis le démarrage de seeds il y a quelques années, je trouve des plantes d’aneth volontaires dispersées dans mon jardin chaque année.

je considère cela comme une aubaine au lieu d’un problème puisque l’aneth est l’une de mes herbes préférées, et il semble que je n’en ai jamais trop.,

cependant, si l’aneth gratuit dans les saisons de croissance futures ne ressemble pas à quelque chose que vous voulez, je ferai quelques recommandations sur la façon de prévenir ces volontaires désherbants un peu plus tard.

à Partir de Semences

La meilleure façon de planter cette plante dans votre jardin à cultiver à partir de graines plutôt que d’énoncer des greffes.

c’est parce qu’il a une racine pivotante longue et sensible, rejoignant quelques autres agrafes de jardin, comme les carottes et les betteraves, qui n’apprécient pas la transplantation.,

lorsque l’aneth est transplanté, il a tendance à se boulonner immédiatement – c’est-à-dire s’il ne meurt pas simplement. Alors faites-vous une faveur et empruntez la meilleure voie en plantant cette herbe à partir de graines.

lorsque vous êtes prêt à semer vos graines, voici comment le faire:

  • prévoyez de semer vos graines 2-3 semaines avant votre dernier gel de printemps.
  • Préparez votre Sol en mélangeant du compost, égalisez la surface du sol, puis mouillez-le légèrement.
  • Appuyez sur la doucement les graines à la surface du sol., Les graines d’aneth ont besoin de lumière pour germer, elles doivent donc rester nues à la surface ou couvrir très légèrement de terre, environ 1/8 de pouce.
  • plantez un groupe de 3 graines tous les 4-6 pouces, en rangées espacées de 12 pouces.
  • fournir un arrosage quotidien doux jusqu’à ce que les semis émergent.

juste pour que vous sachiez, la germination peut prendre 10-14 jours, ou parfois plus longtemps.

lorsque les semis mesurent quelques pouces de hauteur, éclaircissez les plus faibles de sorte qu’il y ait une plante espacée tous les 4 pouces.,

Et n’oubliez pas de manger les éclaircies semis!

Si vous vivez dans un climat sec comme moi, la culture de vos plantes d’aneth à 4 pouces de distance fonctionnera très bien.

cependant, si vous vivez dans un climat plus humide, laissez 6 pouces entre chaque plante à la place.

fournir aux plantes un peu d’espace supplémentaire permettra une meilleure circulation de l’air et aidera à prévenir les maladies, tout en vous permettant de maximiser votre récolte.

Et malgré sa réputation, cette plante n’est pas agressif, cultivateur, donc veillez à retirer toutes les mauvaises herbes autour des jeunes plants.,

Comment faire pousser

L’aneth est assez peu d’entretien en ce qui concerne les herbes. Il donne et donne, et il ne demande vraiment pas trop en retour.

Mais si vous voulez vous donner toutes les il a, faire une faveur et de lui fournir les meilleures conditions possibles de développement.

soleil

Cette herbe pousse mieux dans un endroit plein soleil, avec 6-8 heures de soleil par jour.

Vous pouvez toujours faire pousser de l’aneth si vous travaillez avec une ombre partielle, mais ses tiges ne seront pas aussi robustes, vous devrez peut-être le mettre en jeu.,

Une autre situation où le jalonnement peut être utile est si votre région est sujette aux vents violents.

dans mon jardin, nous recevons fréquemment de forts vents de l’après – midi, et jusqu’à présent mes plantes d’aneth – cultivées en plein soleil-ont réussi à rester debout sans piquer.

je pense que comme ils sont entraînés dès leur plus jeune âge à résister à ces vents, ils développent des tiges plus fortes en conséquence.

Considérez donc vos conditions de croissance et décidez si le jalonnement est prudent pour votre situation ou non.

Sol

La principale exigence de cette plante est un sol bien drainant, avec un pH légèrement acide de 5,6 à 6,5.,

Si vous commencez avec un sol argileux, travaillez-y du compost ou envisagez de cultiver dans un lit surélevé ou dans des conteneurs.

en plus de nécessiter un bon drainage, l’aneth n’est pas très difficile et peut pousser dans des sols pauvres, c’est pourquoi il est si facile de s’établir sans l’aide du jardinier.

Si vous ne savez pas quel type de sol vous avez, pensez à effectuer un test de sol auprès de votre bureau de vulgarisation local pour le savoir.

l’Eau

une Fois établie, cette plante est assez tolérante à la sécheresse., Assurez-vous simplement que les plantes établies reçoivent environ un pouce d’eau par semaine.

et lors de l’arrosage, essayez d’arroser au niveau du sol avec une baguette d’arrosage ou des lignes d’irrigation goutte à goutte.

l’arrosage aérien, comme avec des gicleurs, peut exposer votre herbe à un risque plus élevé d’infection, car de nombreuses maladies fongiques se développent dans des conditions humides.

engrais

comme mentionné ci-dessus, cette herbe se fera volontiers à la maison dans un sol pauvre.,

cependant, travailler un engrais organique tel que du fumier bien composté ou du vermicompost dans votre sol vous donnera de meilleurs rendements en feuillage et en graines-ainsi qu’un aneth plus parfumé et plus savoureux, grâce à une augmentation de la teneur en huile essentielle.

dans mon jardin, je travaille du fumier de mouton bien composté dans Mes rangs avant de semer des graines. Si vous avez un approvisionnement en consoude dans votre jardin, vous pouvez également fertiliser avec du thé de consoude.

Si aucune de ces options sont disponibles pour vous, vous pouvez nourrir votre culture légèrement avec un engrais organique.,

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je recommande Dr. Earth engrais de tomates, de légumes et D’herbes biologiques et naturels cultivés à la maison, disponible à la pépinière Nature Hills.

Conseils de culture

Cette plante est assez facile à cultiver – toute plante qui peut s’auto-graines si facilement doit être assez souple par nature.

Mais pour aider à assurer une récolte d’aneth réussie, voici quelques conseils supplémentaires:

  • cette herbe pousse mieux lorsque la température du sol est d’environ 70 ° F., Les températures chaudes de l’été le feront boulonner.
  • semez des graines toutes les 2-3 semaines pour une récolte régulière.
  • Si vous cultivez dans des conteneurs, assurez-vous que vos pots ont au moins 12 pouces de profondeur pour laisser de la place à leurs racines pivotantes.
  • Enlevez les capitules tels qu’ils apparaissent, pour encourager la production de feuillage; laissez-les pousser si vous voulez des graines.
  • évitez de cultiver cette herbe à côté d’autres membres de la famille des carottes, pour décourager les ravageurs et empêcher la propagation des maladies.
  • cultiver avec des plantes compagnes telles que le soja, l’ail, les poireaux et les oignons.,

je l’ai mentionné plus tôt qu’à l’aneth auto-semences d’une année à l’autre assez facilement.

Si vous voulez laisser cette herbe se perpétuer, mais pas où elle veut, essayez de la semer dans un lit dédié et enlevez tous les semis qui apparaissent ailleurs dans votre jardin.

d’autre part, si vous voulez éviter l’auto-ensemencement, coupez les capitules alors qu’ils sont encore jaunes, pour empêcher les graines matures de se former et de s’échapper potentiellement dans votre jardin.

ces capitules sont extrêmement parfumés et peuvent être utilisés en cuisine ou dans des arrangements floraux.,

Cultivars à sélectionner

rappelez – vous, cette plante offre une variété d’utilisations différentes-vous pouvez la cultiver pour le feuillage, pour ses graines ou simplement pour l’embellissement du jardin.

Certains cultivars sont plus adaptés à des utilisations particulières.

certains sont plus lents à boulonner, ce qui signifie que vous obtenez une récolte de feuilles plus longue. D’autres vont à la graine plus tôt, vous fournissant des têtes de graines pour le décapage du concombre à une date antérieure. Et il y a aussi des variations de hauteur.

pensez à vos utilisations préférées pour cette herbe et choisissez vos cultivars en conséquence., Voici quelques options:

Bouquet

‘Bouquet de fleurs de début et produit une abondance de graines. C’est un excellent choix si vous voulez beaucoup de fleurs coupées ou de graines pour une utilisation dans la cuisine.

ce cultivar peut atteindre 24 à 36 pouces de hauteur à maturité et a une propagation de 4 à 8 pouces.

‘Bouquet’

‘Bouquet’ est prêt pour la récolte de 40 à 60 jours.

Les graines « Bouquet » biologiques sont disponibles à l’achat dans un assortiment de tailles de paquets chez Eden Brothers.,

Elephant

‘Elephant’ est une variété à floraison tardive, ce qui signifie que vous aurez de délicieuses mauvaises herbes fraîches à l’aneth tout au long de la saison de croissance.

ce cultivar atteint 30 à 48 pouces de hauteur et a une propagation de 16 à 24 pouces.

‘Éléphant’

‘Éléphant’ vient à échéance dans 60 à 90 jours.

Les graines‘Elephant’ sont disponibles dans une variété de tailles de paquets chez Eden Brothers.

Hera

‘Hera’ est considéré comme un aneth en grappe, produisant beaucoup de feuillage parfumé. Il est plus lent à boulonner que de nombreuses variétés.,

ce cultivar est également sur le plus petit côté, atteignant 18-24 pouces de hauteur avec une propagation de 8-12 pouces.

‘Héra’

‘Héra  » atteint la maturité dans 40 à 60 jours.

Les graines biologiques ‘Hera’ sont disponibles à l’achat en paquets de 400 graines chez Burpee.

vous Voulez plus d’options? Obtenez encore plus de nos suggestions de cultivars préférés ici.

lutte contre les ravageurs et les maladies

heureusement pour les amateurs de cette plante, l’aneth a tendance à attirer plus d’amis que d’ennemis dans le jardin.,

Les Cerfs ne s’en soucient pas, et la plupart des insectes qui y sont attirés sont intéressés à se nourrir du nectar de ses fleurs, pas à grignoter ses feuilles.

cependant, cette plante est sujette aux mêmes maladies et ravageurs que son proche parent carvi – vous pouvez en apprendre davantage à ce sujet dans notre article détaillé sur les maladies et ravageurs du carvi.

Il y a aussi quelques insectes que vous voudrez surveiller.,

insectes

En Général, l’aneth est plus attrayant pour les insectes bénéfiques tels que les pollinisateurs que les insectes problématiques, ce qui en fait un bon compagnon à avoir dans le jardin.

étant donné que certains insectes peuvent propager des maladies, assurez-vous d’inspecter vos plantes à la recherche des parasites indésirables suivants:

pucerons

les pucerons colonisent parfois cette herbe et, s’ils le font, ils peuvent transmettre des virus.

votre première défense pour contrôler un problème de puceron est d’inspecter régulièrement les plantes.

Pucerons sur aneth plante.,

Si vous repérez des pucerons sur le feuillage, lavez-les avec un fort jet d’eau du tuyau pour les enlever.

pour empêcher les pucerons de s’installer dans votre parcelle d’aneth, travaillez à attirer des insectes bénéfiques tels que les guêpes parasites, les dentelles vertes, les mouches planantes et les coccinelles, qui s’attaquent tous aux pucerons et aident à contrôler les populations.

heureusement, cette herbe attire tous ces insectes bénéfiques.,

mais vous en voudrez avant que votre aneth ne fleurisse, alors assurez-vous d’avoir d’autres plantes favorables aux pollinisateurs pour leur fournir de la nourriture et un abri tout au long de la saison de jardinage.

une Autre façon de prévenir les problèmes de pucerons est d’utiliser des plantes d’accompagnement pour les repousser.

de nombreuses études montrent que les alliums tels que l’ail et les oignons sont efficaces pour repousser divers types de pucerons afin de protéger une grande variété de cultures principales – allant des cultures céréalières en Chine aux cultures de tomates en Zambie.

Si les pucerons sont préoccupants, essayez de cultiver des alliums avec votre aneth.,

chenilles de machaon Noir

Cette plante est une plante hôte pour les chenilles de machaon noir – qui se transforment en papillons de machaon noir.

bien qu’il grignote votre aneth, de nombreux jardiniers ne considèrent pas cette chenille comme un ravageur.

chenille du machaon Noir

la forme de la chenille a quelques étapes différentes – donc avant d’écraser les chenilles que vous trouvez sur cette plante, assurez-vous de l’identifier correctement.,

Les Hirondelles noires sont également attirées par d’autres membres de la famille des carottes. Les papillons adultes pondent des œufs sur ces plantes, et lorsque les œufs éclosent, les chenilles les utilisent comme nourriture.

la plupart des jardiniers sont prêts à sacrifier un peu d’aneth à ces gars s’ils se présentent, en échange de la chance de les voir voler dans leur belle forme mature.

Noir papillon machaon et la floraison de l’aneth

Cependant, si nécessaire, les chenilles peuvent être déplacés., Un stand de Queen Anne’s lace, un autre membre de la famille carrot, serait une bonne alternative, leur fournissant une nourriture et un abri appropriés.

nématodes à nœuds racinaires

les nématodes à nœuds racinaires-à ne pas confondre avec les nématodes bénéfiques-affectent également les carottes, le chou frisé et de nombreuses autres plantes à feuilles larges que vous cultivez peut – être dans votre jardin.

Les signes aériens de ces ravageurs peuvent être difficiles à reconnaître-les plantes peuvent sembler rabougries ou flétries sans raison apparente.

tirer la plante révélera des nœuds sur les racines, d’où le nom de ce ravageur.,

pour gérer un problème existant, essayez de solariser votre sol pour tuer les parasites, ou de donner à la zone à problème une pause de la culture de légumes et de cultiver plutôt une culture de couverture de soucis dans la zone infestée.

Vous pouvez en savoir plus sur les parasites de l’aneth et comment les traiter dans notre article dédié – à venir bientôt!

maladie

en accord avec sa nature facile à vivre, cette plante n’est pas particulièrement sujette aux maladies.

la plupart des maladies peuvent être évitées en vous assurant de ne pas cultiver ces plantes dans des conditions trop humides ou humides., Ne pas trop arroser, fournir un sol bien drainé et permettre un espacement adéquat entre les plantes pour favoriser la circulation de l’air.

Aneth touchés par l’oïdium

de manière générale, les jardiniers dans les climats humides sont plus susceptibles d’avoir des problèmes avec la maladie que ceux dans les climats arides.,

Voici quelques – unes des maladies qui peuvent affecter cette plante:

  • Nain bigarré de la carotte
  • virus de la feuille rouge de la carotte
  • virus de la marbrure de la carotte
  • brûlure des feuilles de Cercospora
  • atténuation
  • mildiou
  • oïdium
  • pourriture des racines

pour en savoir plus sur la gestion des maladies chez les plantes D’aneth, assurez-vous de consulter notre article sur ce sujet-à venir!

récolte

espérons que votre aventure de culture de l’aneth vous mènera directement au moment de la récolte sans problèmes de ravageurs ou de maladies. C’est généralement le cas.,

lorsque vos plantes atteindront la maturité, vous aurez le choix de récolter soit le feuillage, soit les graines de cette plante aromatique-ou les deux!

mauvaises herbes à L’aneth

votre récolte de mauvaises herbes à l’aneth peut commencer dès que vos semis mesurent quelques centimètres de haut.

La récolte des feuilles encouragera les plantes à pousser plus touffues et aidera à retarder la floraison – c’est important si vous êtes plus intéressé par les feuilles que par les graines.

Les jeunes feuilles contiennent les huiles les plus aromatiques et sont donc les plus savoureuses., Alors n’attendez pas qu’ils grossissent, allez-y et récoltez les feuilles régulièrement au fur et à mesure de leur croissance.

pour récolter les feuilles, pincez simplement les tiges avec vos doigts – ou utilisez une paire de ciseaux de jardin.

assurez-vous Juste de ne pas défolier la plante prendra pas plus de 1/4 à 1/3 des feuilles de chaque plante au moment de la récolte.

cette plante a besoin de garder certaines de ses feuilles afin qu’elle puisse photosynthétiser et continuer à croître.

et gardez à l’esprit que les feuilles ont le meilleur goût lorsqu’elles sont fraîchement cueillies.,

donc, pendant la saison de croissance, récoltez votre herbe juste avant de l’utiliser plutôt que de cueillir des lots à la fois et de la stocker au réfrigérateur.

un autre bon moment pour récolter est juste après la formation des boutons floraux – c’est à ce moment que les nouvelles feuilles seront les plus aromatiques.

à ce stade, vous pouvez également couper les capitules pour encourager votre plante à continuer à produire du feuillage.

ou, vous pouvez laisser votre plante aller à la graine, auquel cas elle dirigera son énergie de la production de feuillage vers la production de graines.,

graines D’aneth

Si vous souhaitez élargir votre collection d’épices locales, planter de l’aneth est un moyen facile de commencer.

laissez vos plantes fleurir et aller à la graine, mais gardez un œil sur les capitules au fur et à mesure que les graines se développent – lorsqu’elles deviennent tan, il est temps d’agir.

coupez l’ombelle et placez-la dans un sac en papier.

en séchant, les têtes de graines se briseront et laisseront tomber leurs graines. En les collectant dans un sac en papier, vous pouvez maximiser le nombre de graines collectées., Si vous les laissez sécher sur la plante, les graines tomberont et tomberont sur le sol de votre jardin.

mettez le sac en papier de côté dans un endroit chaud et bien ventilé pour laisser la tête de graine continuer à sécher.

alternativement, vous pouvez également étaler les têtes de graines sur un écran de fenêtre pour les laisser finir de sécher.

Pour tester si vos graines sont sèches, essayez d’appuyer sur votre ongle dans quelques-uns d’entre eux. Si les graines se plient, elles ne sont pas encore prêtes. S’ils se brisent ou se brisent, c’est un signe qu’ils sont beaux et secs.,

lorsque les graines sont bien sèches, rangez – les dans un petit pot à épices et placez – les-avec fierté-sur votre étagère à épices.

Et vous pouvez l’emballage à ajouter à votre collection de graines pour les semer l’année prochaine aussi!

conservation

ne lavez pas les herbes avant d’être prêt à les utiliser.

Vous pouvez stocker des feuilles fraîches dans le réfrigérateur. Placez-les dans un sac en plastique à 32-41°f et vous pouvez vous attendre à ce que votre récolte se conserve pendant 1-3 semaines.

Comme le basilic, l’aneth est à son meilleur lorsqu’il est frais., Cependant, si vous souhaitez en conserver pour plus tard, le séchage et la congélation sont d’excellents moyens de vous créer une réserve pour les mois froids lorsque votre jardin est au repos.

ma façon préférée de conserver cette herbe est de la émincer, de la placer dans un petit ramequin, de la couvrir d’huile, de mettre le couvercle sur le ramequin, puis de la conserver au congélateur.

je trouve que l’aneth ainsi conservé est presque aussi bon que lorsqu’il est dégusté frais du jardin – et quelle belle surprise cela fait quand je fouille dans le congélateur à la recherche d’idées de repas., Il peut être utilisé de la même manière que le pesto, si vous voulez ajouter de l’ail haché et des noix grillées hachées.

Vous pouvez en savoir plus sur la congélation des herbes fraîches ici.

Pour déshydrater cette herbe, laver d’abord , et d’utiliser une serviette en papier pour pat le feuillage sec. Si vous avez un déshydrateur, suivez les instructions du fabricant pour sécher les herbes.

Vous pouvez également sécher cette herbe à température ambiante. Découvrez cette méthode de conservation de votre aneth frais, ainsi que d’autres méthodes de congélation, dans notre guide de conservation des herbes sur notre site sœur, Foodal.,

conservez l’herbe séchée dans un endroit frais et sec dans un bocal avec un couvercle.

recettes et idées de cuisine

bien que les cornichons puissent être la première chose qui vous vient à l’esprit lorsque vous commencez à réfléchir à vos options, pourquoi ne pas revenir à ses origines méditerranéennes pour les idées de cuisine les plus alléchantes?

L’aneth est l’un des ingrédients vedettes du plat traditionnel grec au concombre et au yogourt, le tzatziki. Vous pouvez trouver la recette d’un tzatziki délicieusement crémeux sur notre site soeur, Foodal.

Photo par Lorna Kring.,

et pour accompagner votre tzatziki, Que diriez-vous de pommes de terre poêlées saupoudrées d’aneth et d’ail émincé? C’est un autre plat qui vous fera sentir comme si vous étiez à quelques pas des eaux turquoises de la Méditerranée.

ou si vos rêveries culinaires prennent un tour hivernal, vous pourriez envisager de le saupoudrer sur un bol de bortsch réchauffant.

Mais ne vous en tenez pas seulement à ce qui a fait ses preuves – cette herbe est également un ingrédient bienvenu avec des accords inattendus.,

l’aneth frais illumine les ingrédients plus terriens dans cette délicieuse recette sur notre site soeur Foodal pour les choux de Bruxelles avec du bacon et des graines de fenouil.

Vous pouvez également essayer d’utiliser cette herbe pour rendre une soupe de poulet légère et fraîche.

et bien sûr, je serais négligent si Je ne rapportais pas cette conversation à nos cornichons bien-aimés.

Photo par Fanny Slater.

avez-vous déjà fait des cornichons à l’aneth fermenté à partir de zéro? Si non, c’est le moment de lui donner un essai., Vous trouverez également une recette de cornichons à l’aneth à l’ail lacto-fermenté sur Foodal.

Si cela semble génial, mais un peu trop compliqué pour vous à votre niveau d’énergie actuel, pourquoi ne pas en profiter comme une simple tisane?

Il suffit de faire bouillir de l’eau chaude, de placer une feuille d’aneth fraîche ou une tête de fleur dans votre tasse, et vous aurez votre propre infusion maison apaisante pour le ventre.,/div>

Plant Type: Annual, self-sowing Water Needs: Moderate Native To: Mediterranean, western Asia Maintenance: Low Hardiness (USDA Zone): 2-11 Soil Type: Average to poor Season: Cool season Soil pH: 5.,6-6.,d> graveolens ravageurs & maladies: pucerons, légionnaires, mouches chalcides, vers-gris, nématodes à nœuds racinaires; Nain hétéroclite de la carotte, virus de la feuille rouge de la carotte, virus de la marbrure de la carotte, brûlure des feuilles de cercospora, atténuation, mildiou, oïdium, pourriture des racines

un assaisonnement apaisant

Eh bien, jardinier, maintenant que vous avez terminé votre éducation dans toutes les choses aneth, vous pourriez probablement utiliser une tasse de ce thé à l’aneth apaisant et rafraîchissant à peu près maintenant., Je sais que je suis prêt pour un!

avez-vous vos propres conseils ou recettes de culture de l’aneth à partager? Si oui, veuillez nous le faire savoir dans les commentaires ci-dessous!,

et pour plus d’informations sur la culture de vos propres herbes et épices, consultez quelques-uns des parents parfumés de l’aneth suivant:

  • Comment cultiver et prendre soin du Cumin dans votre jardin
  • Comment cultiver et prendre soin de L’Angélique
  • cultiver la livèche: une herbe peu commune avec de nombreuses utilisations
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photos de Lorna kring et Fanny Slater © ask the experts, LLC. TOUS DROITS RÉSERVÉS. Consultez nos CGU pour plus de détails., Photos du produit via Burpee, Eden Brothers et nature Hills Nursery. Photos non créditées: .

à Propos de Kristina Hicks-Hamblin

Kristina Hicks-Hamblin vit sur des terres arides de la permaculture ferme dans le haut désert de l’Utah. Originaire de la banlieue tempérée de Caroline du Nord, elle aime découvrir des moyens de relever un défi climatique., Elle est Designer certifiée en Permaculture et consultante en environnement en biologie du bâtiment, et détient un baccalauréat Arts Arts en études libérales de L’Université de Caroline du Nord à Greensboro. Kristina aime les défis du jardinage en zone sèche et apprendre aux autres à utiliser des techniques de jardinage compatibles avec le climat, et elle s’efforce de créer des jardins où il y a autant d’oiseaux et d’abeilles que d’comestibles. Kristina considère, d’un point de fierté qu’elle dépense plus d’argent sur les semences chaque année qu’elle ne le fait sur les vêtements.

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