Comment fonctionnent les Traditions cubaines

la cuisine cubaine est simple mais robuste. L’un de ses styles de cuisine maison les plus populaires est appelé criollo en référence à ses origines espagnoles. Les principaux ingrédients du criollo sont le poulet, le bœuf, le porc, les œufs, les haricots, le riz et les légumes comme les tomates, la laitue, les concombres, le manioc (yucca) et le plantain (un fruit féculent semblable à une banane). C’est la nourriture paysanne à son meilleur lorsqu’elle est épicée avec le roi et la Reine des assaisonnements Cubains: ajo (ail) et oignon.,

Criollo a également une ramification D’influence européenne, grâce aux contributions des voyageurs internationaux visitant La Havane, la capitale de Cuba. Ils ont collectivement aidé à développer la cuisine cubaine-fusion à l’époque où le mélange des cultures alimentaires s’appelait simplement l’expérimentation créative. Le criollo occidental ajoute quelques ingrédients comme la farine, les raisins secs, les câpres et les olives, et les utilise de manière nouvelle ou élargie. Il y a aussi des influences asiatiques dans les plats aigres-doux et de riz. Dans les années 1800, Cuba avait un petit afflux de travailleurs chinois dont les descendants représentent environ un pour cent de la population .,

Pour un pays relativement petit, Cuba a beaucoup de cuisine en abondance, même si les aléas de rationnement et de l’état de restaurants peuvent obscurcir son potentiel dynamique. Un bon exemple est la cuisine de L’est de Cuba, qui emprunte généreusement aux traditions culinaires caribéennes et africaines dans son utilisation de noix de coco, de chocolat, de miel, de graines de rocou et d’autres épices.,

la cuisine cubaine utilise des ingrédients frais préparés simplement, souvent dans des ragoûts, des soupes et des sandwichs. Les viandes sont rôties lentement jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Au-delà de l’ail et des oignons toujours populaires, d’autres épices courantes utilisées dans la cuisine cubaine sont le laurier, l’origan, la coriandre, le cumin et le poivre. De nombreuses sauces ont une base de tomate. Sofrito en est un exemple. Pensez – y comme un roux de saveur fait sans farine. Au lieu de cela, il combine des ingrédients aromatiques comme les tomates, l’ail, le poivron vert, le chorizo et l’oignon avec de l’huile d’olive à feu doux. Le Sofrito est souvent utilisé pour ajouter de la profondeur et de la complexité aux plats de riz et de haricots, aux soupes et aux ragoûts.,

Voici quelques autres plats traditionnels cubains: