Comment faire Recette Ayran (boisson au yogourt)

Ayran ou Doogh est une boisson au yogourt salé qui est faite avec seulement trois ingrédients. Cette boisson rafraîchissante se marie bien avec la cuisine méditerranéenne et est idéale pour l’hydratation.,

le yogourt est fréquemment utilisé dans les recettes du Moyen-Orient et de la Méditerranée, principalement dans les plats salés. Des plats du petit-déjeuner tels que le cilbir (œufs turcs) et des hors-d’œuvre comme le cacik (yaourt turc et concombre) aux soupes telles que yayla corbasi (soupe au yaourt turc) et aux sauces comme le tzatziki, le yogourt a une place particulière dans la cuisine de cette région et est régulièrement utilisé dans chaque repas. Aujourd’hui, nous allons jeter un coup d’œil à l’une des boissons les plus courantes du Moyen-Orient et des régions méditerranéennes. On l’appelle Ayran ou Doogh, une délicieuse boisson au yaourt faite avec seulement trois ingrédients.,

qu’est-Ce que ayran?

c’est une boisson au yogourt Turc composée de seulement trois ingrédients: yogourt, eau et sel. Cette boisson turque traditionnelle est salée et acidulée et aussi saine. En tant que boisson salée au yogourt, l’ayran est généralement servi froid ou avec de la glace aux côtés des plats principaux pour le déjeuner ou le dîner. Certains diront que l’ayran est la boisson nationale de la Turquie. Cependant, cette boisson savoureuse ne se limite pas à la Turquie et se trouve bien au-delà de ses frontières.

Aryenne a d’autres noms dans d’autres localités. En Iran, cette boisson est connue sous le nom de doogh., Cette boisson est probablement aussi populaire en Iran qu’en Turquie et est traditionnellement servie avec un kebab et du riz. Doogh peut être fait avec de l’eau ordinaire ou gazeuse. La région D’Abali en Iran fabrique la boisson au yaourt la plus populaire en Iran.

qu’est-Ce que ayran fait?

Cette boisson au yogourt simple est composée de trois ingrédients principaux:

• yogourt
• eau
• sel

comme vous pouvez le voir sur les photos, nous ajoutons également de la menthe séchée car c’est un ajout courant à doogh en Iran., Vous pouvez facilement le laisser de côté et faire cette boisson simplement avec les trois ingrédients mentionnés ci-dessus.

Où est ayran à partir de?

L’Ayran est une boisson populaire dans tout le Moyen-Orient et la Méditerranée. De L’Iran à la Turquie, en passant par L’Irak, L’Arménie, L’Azerbaïdjan, Les Balkans, Chypre, Le Liban et la Syrie, cette boisson au yaourt est fabriquée et servie dans différentes régions. Recettes de chaque région peut varier. Comme mentionné, doogh est parfois fabriqué avec de l’eau gazeuse en Iran et est plus mince que l’ayran Turc.,

les boissons au yogourt Turc telles que l’ayran sont-elles saines?

Ayran est très sain car il aide à construire votre mécanisme de défense naturel. L’ingrédient principal utilisé pour faire cette boisson rafraîchissante est le yaourt qui est plein de protéines, de calcium et de probiotiques naturels. Doogh ou comme l’appellent les Turcs, ayran, est très bon pour hydrater votre corps et il aide également votre système digestif. Consultez cet article sur le yogourt potable en été sur Washington Post.

le kéfir et l’ayran sont-ils identiques?

L’Ayran est fabriqué à partir de yogourt alors que le kéfir est fabriqué à partir de lait., Le kéfir que vous trouvez dans les supermarchés est généralement aromatisé avec des sirops de fruits sucrés. Ayran est salé et acidulé et plus facile à boire par rapport au kéfir.

Ayran vs Indian lassi

le lassi Indien se présente sous deux formes de sucré et de Salé, à la fois avec un yogourt et une base d’eau. Salty lassi est similaire à doogh ou ayran alors que sweet lasi utilise du sucre au lieu du sel et est une boisson complètement différente.

quel type de yogourt utiliser?

le yogourt fait maison est le meilleur pour ayran (un yogourt fait maison facile arrive bientôt sur le blog!) mais vous pouvez également utiliser du yogourt grec pour faire cette boisson turque., Assurez-vous d’acheter du yogourt nature et évitez les variétés aromatisées. En ce qui concerne la teneur en matières grasses, vous pouvez utiliser n’importe quoi, du yogourt au lait entier au yogourt non gras lorsqu’il s’agit de faire de l’ayran.

Quel est le rapport yogourt / eau pour la recette ayran?

le rapport qui fonctionne pour moi quand je fais doogh est 1.5:1 ce qui signifie que pour chaque 1.5 tasse de yogourt, j’utilise 1 tasse d’eau. Cependant, la quantité de yogourt et d’eau utilisée dépend de vos préférences. Si vous aimez que la boisson au yogourt soit plus fine, ajoutez plus d’eau et si vous l’aimez plus épaisse, ajoutez plus de yogourt., Pour assurez-vous d’atteindre la bonne consistance, ajoutez le yaourt dans un grand bol ou un mélangeur et mélanger pendant quelques secondes. Ensuite, ajoutez progressivement l’eau au yogourt et mélangez jusqu’à ce qu’elle atteigne la bonne consistance.

l’Ajout de sel et menthe séchée à doogh

Il est courant d’ajouter le sel à cette boisson au yogourt pour plus de saveur. Les Iraniens ajoutent également de la menthe séchée au yogourt avant de le mélanger avec de l’eau. L’ajout de menthe séchée est ce qui rend doogh différent d’ayran.

puis-je utiliser de la menthe fraîche au lieu de la menthe séchée?,

Je ne recommande pas d’utiliser de la menthe fraîche pour faire du doogh parce que les feuilles de menthe fraîche, peu importe la façon dont elles sont finement hachées, sont plus grosses que la menthe séchée et peuvent être moelleuses dans la boisson au yogourt. Vous pouvez trouver de la menthe séchée dans les magasins du Moyen-Orient et de la Méditerranée.

quoi servir avec ayran

même si certaines personnes considèrent ayran comme une boisson rafraîchissante qui désaltère naturellement, beaucoup d’entre nous qui ont grandi avec cette boisson au yaourt ont appris à en profiter n’importe quel jour de l’année., En Iran, nous utilisons doogh pour faire abdoogh khiar, qui est une soupe froide iranienne, faite avec doogh, concombres, herbes, noix et raisins secs.

quand je vivais à Istanbul, un élément rapide à prendre pour le déjeuner serait simit et ayran. Simit frais avec ayran salé sont une combinaison satisfaisante, surtout en été., D’autres plats qui irait bien avec ayran sont:

• Lahmacun
• Shish kabob
• Joojeh Kabab
• Karniyarik (turc aubergines farcies)

Comment Faire Ayran Recette (Yaourt à Boire)

Shadi HasanzadeNemati

Ayran ou doogh est un peu de yogourt à boire, qui est fait avec seulement trois ingrédients. Cette boisson rafraîchissante est servie avec les plats principaux et est idéale pour l’hydratation.

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Servings 2 servings

Calories 225 kcal

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