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Apprenez à faire de l’aïoli fait maison avec des variations qui apporteront une saveur incroyable à vos sandwichs ou hamburgers préférés, sont parfaits pour tremper les frites, les tenders de poulet et les boulettes de viande, et peuvent même être utilisés pour mariner les viandes avant de griller!
Si je suis complètement honnête, je me sens comme un gourmet chaque fois que je commande quelque chose d’un menu qui a de l’aïoli dessus., C’est idiot, je sais, alors qu’en réalité, l’aïoli n’est qu’un nom fantaisiste pour ce qui est essentiellement de la mayonnaise aromatisée, amincie un peu avec un peu d’acide comme du jus de citron et avec des herbes fraîches ou des épices.
Si vous recherchez des recettes d’aïoli en ligne, vous trouverez beaucoup de recettes qui vous disent essentiellement de faire exactement cela – incorporer quelques ingrédients supplémentaires à une tasse de mayonnaise et l’appeler bon.
Mais croyez-moi, l’aïoli fait maison à partir de Zéro est tellement, tellement, tellement mieux., C’est l’une de ces choses où vous pouvez vraiment goûter la fraîcheur et la qualité des ingrédients et cela se réunit littéralement en quelques minutes.
j’ai inclus quelques-unes de mes variations d’aïoli préférées ci-dessous, plutôt que de poster ce qui est essentiellement la même recette encore et encore sur le blog, mais vous pouvez vraiment ajouter n’importe quel mix-ins que vous aimez pour faire votre propre aïoli unique.
mes favoris ont tendance à être la variété garlicky, mais vous n’avez pas besoin d’inclure l’ail du tout si ce n’est pas votre truc.,
Les variations d’aïoli que j’ai incluses ci-dessous sont:
- ail rôti (utilisez ce tutoriel pour rôtir une tête entière d’ail)
- ail & ciboulette
- Chipotle du Sud-Ouest
- ail de romarin (illustré sur les photos de cet article)
- ail de basilic
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basilic
d’autres mélanges possibles seraient garam masala, aneth frais ou thym, jalapeno, avocat, sriracha, sauce aux canneberges avec zeste D’Orange, etc. Le ciel est à peu près la limite!,
Nous aimons mettre de l’aïoli sur des sandwichs ou des hamburgers comme l’aïoli à l’ail au romarin sur un burger enveloppant de laitue avec des oignons caramélisés dans l’image ci-dessous.
c’est incroyable sur les poitrines de poulet grillées ou poêlées. Ou vous pouvez faire une canneberge ou une tomate séchée & aïoli au basilic à tartiner sur un sandwich à la dinde (l’une des choses préférées de Paul).
c’est aussi merveilleux comme trempette pour les frites (comme ces quartiers de pommes de terre grillées au four ou des frites maison!) ou de poulet ou boulettes de viande.,
Vous pouvez même l’utiliser comme marinade pour la viande avant de griller. C’est tellement polyvalent!
j’ai fait de l’aïoli à la fois avec un mélangeur Vitamix et un robot culinaire (lien d’affiliation) et cela s’est très bien passé dans les deux sens, même si je pense que le robot culinaire (lien
j’ai aussi entendu beaucoup de choses sur l’utilisation de mélangeurs à immersion pour faire l’aïoli, mais je n’en possédez pas, donc je n’ai jamais essayé cette méthode.,Aïoli
- 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
- 1 cuillère à soupe de jus de lime
- 1 gousse d’ail écrasée & hachée
Cajun aïoli
- 1/2 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 3 gousses d’ail écrasées & émincé
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
- 1 cuillère à café d’épices cajun
- zeste de 1 citron
- jus de 1/2 citron
instructions
- mélanger les jaunes d’œufs, la moutarde sèche, le sel et le jus de citron dans un robot culinaire ou mélangeur et traiter pendant 20 secondes.,
- avec le robot culinaire ou le mélangeur en marche, verser très lentement l’huile en un mince filet. Cela devrait prendre environ 2 minutes pour tout verser si vous allez assez lentement, alors prenez votre temps.
- ajouter le reste des herbes ou des épices ou d’autres ingrédients pour la variation d’aïoli que vous désirez et traiter un autre 20-30 secondes pour incorporer complètement. Entreposer dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à deux semaines.,
information nutritionnelle:
4
Quantité par portion:Calories: 348saturated Fat: 5gcholesterol: 97mgSodium: 295mgprotéine: 1g
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