Comment faire cuire le Steak au four

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ma méthode préférée pour faire cuire le steak au four. Le Steak est étonnamment facile à préparer et à cuire au four au degré de cuisson souhaité, et tout aussi délicieux que jamais!

l’Un de l’aléatoire inconvénients au sujet de notre appartement à Barcelone? On n’a pas le droit d’avoir un grill.

Je ne pensais pas que ce serait énorme quand nous avons emménagé., Mais bien sûr, à la seconde où vous ne pouvez pas avoir quelque chose, cela devient instantanément la chose dont vous avez totalement envie — non?! Surtout pendant ces mois plus chauds, j’ai eu envie de toutes mes brochettes grillées préférées et des hamburgers et des pêches comme un fou. Donc, au lieu de passer à côté, nous avons décidé d’obtenir crafty cet été, et notre jeu de torréfaction à l’intérieur-tout-dans-le-four. (Ce qui-Hé-semble à propos de la fille qui a nommé son blog Gimme Some Oven.) Et bien sûr, carrément au milieu des choses-j’ai-toujours-grillé-mais-maintenant-cuire-dans-le-four catégorie est l’un de mes favoris:

STEAK.,

en fait, je mange très peu de viande de nos jours, et j’essaie de la Réserver davantage pour des occasions spéciales. Mais quand j’y vais, ma protéine préférée sera probablement pour toujours et sera toujours un steak agréable, juteux et parfaitement cuit. Que puis — je dire-j’ai grandi dans le Midwest et j’aime toujours un bon repas de viande et de pommes de terre de temps en temps. Surtout quand le steak est biologique et nourri à l’herbe. Surtout quand il est bien assaisonné. Et – puisque le steak est déjà un aliment pour une occasion spéciale pour moi de toute façon-surtout avec une généreuse galette de beurre fondante sur le dessus. Total à traiter.,

cela dit, Après avoir cuisiné des steaks sur le gril toute ma vie, je serai le premier à admettre que j’étais très sceptique quant au fait que le steak puisse être cuit correctement au four. Mais il s’avère que cela fonctionne vraiment très bien! Il cloue cette croûte parfaitement poêlée et croustillante à l’extérieur, et vous permet toujours de choisir le degré de cuisson souhaité à l’intérieur. Il ne prend que 10 minutes à faire, et il est facile à personnaliser avec vos assaisonnements préférés ou vos marinades à steak., Et bon-pendant ces mois froids d’hiver-c’est une façon confortable de cuisiner le steak dans le confort de votre cuisine, au lieu d’avoir à se regrouper et à sortir. Un gagnant-gagnant-gagnant dans mon livre.

Donc, nous allons le faire! Parlons de la façon de faire cuire le steak au four.,

comment faire cuire le STEAK au four | vidéo de 1 MINUTE

ingrédients du Steak grillé au four& outils de cuisson:

pour faire cette recette de steak cuit au four, vous aurez besoin:

• steak: quand il s’agit d’acheter un steak, je recommande de rechercher:
  • de bonne qualité: il est important pour moi que tout bœuf que j’achète soit biologique, nourri à l’herbe et élevé de manière durable. C’est plus éthique, et toujours meilleur goût.
  • coupe épaisse: cette méthode de four sera beaucoup plus indulgente si votre steak a au moins 1 à 1,5 pouces d’épaisseur., (Sinon, gardez un œil sur le steak pour vous assurer qu’il ne cuit pas trop.)
  • votre coupe préférée: je recommande filet mignon, côtes-eye, T-bone, bifteck de flanc, surlonge, steak de bande, ou quelle que soit votre coupe préférée de steak peut être.
• huile: quelle que soit votre huile de cuisson à haute température préférée. J’aime utiliser l’huile d’avocat pour cette recette.
• assaisonnements: j’aime généralement utiliser une simple poudre d’ail, du sel de mer (ou du sel assaisonné) et un mélange d’assaisonnement au poivre noir avec un steak. Et puis la servir avec une noisette de beurre et peut-être une pincée de thym frais., Mais n’hésitez pas à utiliser tous les autres assaisonnements secs ou marinades à steak que vous préférez.

vous aurez également besoin (liens d’affiliation inclus):

• une poêle à l’épreuve du four: je recommande fortement d’utiliser une poêle en fonte (ou un four hollandais en fonte) si vous en avez un. Il tiendra la chaleur le meilleur et cuire le steak le plus uniformément. Mais sinon, toute poêle à l’épreuve du four qui peut supporter une chaleur élevée fonctionnera également.
• pinces: celles-ci seront essentielles pour retourner le steak car il est brûlant. Je recommande ces pinces de 12 pouces D’OXO.,
• Un thermomètre à lecture instantanée: j’ai vraiment l’impression que c’est un must avec la cuisson du steak au four. Un thermomètre de cuisson est le meilleur moyen de s’assurer avec une précision de 100% que votre steak atteint votre degré exact de cuisson (c.-à-d. rare, moyen-rare, moyen, moyen-bien, bien fait). Et il est utile avec la cuisson de nombreuses autres protéines en plus du steak aussi. Je recommande ceci:
  • thermomètre à viande sans fil à double sonde: que je possède également et que j’aime car il peut être utilisé à l’intérieur d’un four chaud (particulièrement utile pour la cuisson du porc, du saumon, du steak et du poulet), qui se vend environ 24,99 on sur Amazon.,
  • thermomètre de cuisson à lecture instantanée: que je possède et utilise depuis des années, qui se vend à environ 9,99 $sur Amazon. (Le seul inconvénient est qu’il ne peut pas être utilisé à l’intérieur du four.)

Comment faire cuire le Steak au four:

ils clés pour cuire le steak au four sont assez simples: vous devez commencer avec le steak à température ambiante, le saisir dans une poêle chaude hurlante, le faire griller le reste du chemin dans le four quelques minutes pour verrouiller ces jus., Comme je l’ai mentionné ci-dessus, je recommande également vraiment d’utiliser un thermomètre de cuisson pour mesurer la température interne du steak et s’assurer qu’il a atteint le niveau de cuisson souhaité. Ce sera une aide énorme, surtout si vous êtes pointilleux sur le niveau exact de cuisson.

Donc, nous allons parler des détails! Pour un steak au four, il suffit de:

1. commencez par un steak à température ambiante. Laissez-le reposer sur le comptoir pendant 30 à 45 minutes environ, jusqu’à ce qu’il soit complètement à température ambiante. Ceci est toujours essentiel avec la cuisson de tout type de steak., Vers la fin de cette période, Allez-y et préchauffez le gril sur votre four.
2. assaisonner le steak. Éponger le steak sec avec des serviettes en papier. Puis badigeonner des deux côtés avec de l’huile. Saupoudrer avec les assaisonnements secs souhaités. (J’aime un mélange de poudre d’ail, de sel casher et de poivre noir.)
3. Pré-chauffer votre poêle. Pendant ce temps, pendant que vous assaisonnez le steak, faites chauffer votre poêle à feu vif sur la cuisinière pendant environ 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit super chaude. Une fois que votre steak est assaisonné et que votre poêle est prête
4. saisir le steak d’un côté., Placez le steak dans la poêle chaude (soigneusement, de sorte que l’huile ne éclabousse pas). Ensuite, appuyez doucement sur le dessus du steak avec une spatule, de sorte que la surface inférieure complète du steak entre en contact avec la casserole (au lieu de se courber accidentellement). Cuire pendant 30 secondes. Retournez ensuite le steak, et rapidement
5. transférer la casserole au four et cuire au four. Utilisez soigneusement un gant de four pour déplacer toute la casserole vers le four, où le deuxième côté du steak continuera à saisir. Faire griller pendant 3 minutes, puis retourner le steak., Griller encore 2-3 minutes de plus, ou jusqu’à ce que le steak atteigne 5° en dessous du niveau de cuisson souhaité. (Les steaks continueront à cuire un peu plus une fois sortis du four. Les températures de cuisson, mesurées dans la partie la plus épaisse du steak, sont les suivantes:
   • Rare: 125°F ou 52°C (sortir du four à 120°F ou 49°C)
   • moyen-rare: 135°F ou 57°c (sortir du four à 130°F ou 54°C)
   • moyen: 145°F ou 63°C (sortir du four à 140°F ou 60°C.)
   • puits moyen: 150°F ou 66°C (retirer du four à 145°F ou 63°C.,)
   • Bien fait: 160°F (71°C (Retirer du four à 155°F (68°C)
6. Transférer le steak à une assiette propre. Ensuite, utilisez un pinceau à pâtisserie pour badigeonner l’un de ces jus supplémentaires dans la poêle sur le steak (c’est là que tant de saveur se cache!). Tentez la plaque avec du papier aluminium et Rest
7. reposez le steak. Laissez le steak reposer pendant 3 minutes, pour enfermer tous ces délicieux jus. Une fois le steak prêt à partir
8. servir chaud! Et profitez-en!

une Fois le steak est cuit, il peut être conservé dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours., Ou vous pouvez le congeler jusqu’à 3 mois. (<– je recommande de trancher, de couper en dés ou de déchiqueter le steak avant de le congeler pour une utilisation plus facile.)

**aussi, une note importante — le steak sera certainement très fumé car il est en train de cuisiner! Donc, assurez-vous de mettre sur un ventilateur au-dessus de votre poêle (si vous en avez un) ou d’ouvrir une fenêtre.

Marinades et assaisonnements pour Steak:

en ce qui concerne l’assaisonnement pour steak, je suis un grand fan du mélange simple poudre d’ail/sel / poivre dans la recette ci-dessous, qui va avec à peu près n’importe quelle cuisine., (Ou j’aime aussi vraiment subbing dans le sel assaisonné à la place du sel casher ordinaire.) Mais si vous souhaitez mélanger les choses, n’hésitez pas à sous dans l’un de vos favori sec mélanges d’assaisonnement. Ou consultez ces 5 recettes faciles de marinade de steak. Et bien sûr, n’hésitez pas à servir également votre steak avec toutes les sauces de finition préférées.

idées de recettes de plats D’accompagnement:

Vous cherchez des plats d’accompagnement à servir avec cette recette de steak?, Voici quelques-unes de mes préférées:

• salade quotidienne ou la salade préférée de notre famille
• pommes de terre festonnées ou les meilleures pommes de terre au four ou frites de patate douce au four
• choux de Bruxelles rôtis parfaits ou asperges rôties
• salade de fruits de baies ou salade de fruits D’hiver

plus de tutoriels sur les protéines au four:

N’oubliez pas de consulter nos autres tutoriels sur les protéines au four ici sur le blog. (Plus à venir bientôt!)

• poitrines de poulet cuites au four
• côtelettes de porc cuites au four
• saumon cuit au four
• Tofu cuit au four
• crevettes cuites au four (la façon la plus simple de cuisiner des crevettes!,)

profitez-en, tout le monde!

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